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Regenmantelpilze gehören zur Gattung der Champignons. Aufgrund ihres eigentümlichen Aussehens werden sie jedoch anders wahrgenommen als traditionelle Vertreter dieser Familie. Die Oberfläche der Regenmantelkappe ist uneben und mit leichten Schichten bedeckt, die Stacheln oder Nadeln ähneln. Da sich im Pilz viele puderartige Sporen bilden, wird er im Volksmund Staub, Tabakschwamm oder Tabakpilz genannt. Regenmäntel sind oft in Wäldern zu finden und wachsen gut in fast jeder Art von Boden.
Wo und zu welcher Jahreszeit?
Der Puffball-Pilz kommt in Misch- und Nadelwäldern, auf Rasenflächen, Feldern, Lichtungen, Waldrändern und sogar in Gärten vor. Sie wachsen in Gruppen, aber manchmal treiben auch einzelne Exemplare aus. Der birnenförmige Regenmantel fühlt sich auf den verrottenden Laubbaumstämmen großartig an.
Im Gegensatz zu anderen Pilzarten hat der Puffball keinen Stiel. Der Pilz ist eine geschlossene Kugel von weißer, gelber oder brauner Farbe. Bei einigen Arten ist ein Pseudopod zu sehen, der eigentlich Teil des Körpers des Pilzes ist. Während der Reifung öffnet der Regenmantel den oberen Teil der Kappe, aus dem viele Sporen freigesetzt werden. Der Wind trägt die Sporen in nahe und ferne Gebiete, sodass sich die Pilze an neue Orte ausbreiten.
In warmen Regionen findet man Regenmäntel bereits Ende Mai. Pilzsammler sammeln sie normalerweise von Juli bis Oktober. Um Regenmäntel zu sammeln, ist es besser, am zweiten Tag nach dem Regen in den Wald zu gehen. Tatsache ist, dass Pilze dieser Art aktiv Wasser aus dem Boden aufnehmen. Unmittelbar nach Regenfällen schwellen Regenmäntel an und werden wie Gelee.
Arten von essbaren Puffball-Pilzen
Die meisten Regenmäntel sind essbar. Es gibt jedoch eine wichtige Nuance – der Pilz kann gegessen werden, während er weiß ist. Der junge Regenmantel hat ein feines Aroma, einen exquisiten Geschmack und eine zarte Struktur. Nach dem Farbwechsel werden Regenmäntel nicht eingesammelt.
Riese
Der Riesenregenmantel (lat. Langermannia gigantea) wird wegen seiner unglaublichen Größe im Volksmund Golovach oder Riesenpilz genannt. Er wächst auf Feldern, Wiesen oder Laubwäldern. In Zentralrussland ist diese Art von Regenmantel selten.
Das Gewicht eines solchen Regenmantels kann 8 kg erreichen und der Durchmesser kann bis zu 50 cm betragen. Äußerlich ist der Pilz eine große Kugel. Die Form kann leicht abgeflacht sein. Die Haut der Kappe ist glatt oder mit schuppenartiger Haut bedeckt. Der junge Pilz hat eine weißliche Farbe, wenn er reift, wird er schmutzig grün. Die Struktur des Fruchtfleisches ist krümelig, sehr zart.
birnenförmig
Birnenförmiger Puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) erhielt seinen Namen aufgrund der Form des Fruchtkörpers, ähnlich einer Birne. Der Pilz kann bis zu 4-5 cm groß werden und an der breitesten Stelle kann der Durchmesser der Kappe 7-9 cm erreichen.
Der Fruchtkörper des birnenförmigen Regenmantels ist mit einer doppelten Haut bedeckt, hat einen kurzen Pseudopod. Die Außenhülle eines jungen Pilzes ist ledrig, stachelig, cremeweiß, mit Schuppen und Rissen bedeckt. Wenn der Pilz altert, fallen die Stacheln ab, die Außenhaut reißt und die Innenhaut wird graubraun oder gelb. Danach öffnet sich die innere Hülle, die die Sporen bedeckt.
Die innere Fasermasse eines jungen Regenmantels zeichnet sich durch eine ausgeprägte Weiße aus, sehr duftend, aber geschmacklos. Die Abholzeit für Regenmäntel in Birnenform ist von Juli bis Oktober.
Dornig
Stacheliger Regenmantel (lat. Lycoperdon perlatum) wird Perle genannt. Andere populäre Namen sind prosaischer – Nadel, Brombeere. Der Stachelpilz ist nicht groß – er wird bis zu 4 cm lang und bis zu 7 cm im Durchmesser. Die Form des Regenmantels ist birnenförmig, leicht abgeflacht.
Der Fruchtkörper ist mit einer stacheligen oder warzigen Membran bedeckt. Der junge Puffball ist weiß und wird mit zunehmender Reife grau oder lila-braun. Eine Farbänderung zeigt an, dass der Pilz nicht gegessen werden sollte. Spiky Puffball wird von Anfang Juli bis in die ersten Septembertage geerntet.
Golovach länglich
Golovach oblong (lat. Calvatia excipuliformis) sieht aus wie eine kleine Kugel, die unten zusammengezogen ist. Die äußere Folie ist auf den ersten Blick glatt, aber wenn man genau hinschaut, kann man kleine, dünne Stacheln erkennen. Weiße innere Fasern zeigen an, dass der Pilz jung ist. In einem reifen Regenmantel sind sie sehr dunkel, fast schwarz.
Golovach länglich kann mit einem falschen Regenmantel verwechselt werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der essbare Pilz mit Nadeln bedeckt ist und kein Pseudopod hat.
Wiese Regenmantel
Wiesenregenmantel (lat. Vascellum pratense oder Lycoperdon pratense) ist ein Pilz in Form einer weißen Kugel mit einem faltigen Pseudopod. Wenn der Regenmantel reift, wird die Außenhaut dicht und bekommt eine braune Farbe. Der Wiesenregenmantel kann als Miniatur bezeichnet werden – seine Größe reicht von 1 bis 5 cm in Höhe und Durchmesser.
Sammeln Sie Wiesenpilze auf offenen Wiesen und Waldrändern. Nur junge Regenmäntel mit schneeweißem Fleisch sind für Lebensmittel geeignet. Das Innere reifer Pilze ist braun.
[Video] Nützliche und heilende Eigenschaften eines Regenmantels:
Zusammensetzung
Die Untersuchung der Zusammensetzung von Puffballs begann nach dem Studium der Verwendung des Pilzes in Lebensmitteln. Die Ergebnisse der Studien bestätigten, dass der Regenmantel therapeutisch eingesetzt werden kann bei:
Erhöhung der Schutzeigenschaften des Körpers.
Anregung von Stoffwechselprozessen.
Aktivierung der Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems.
Die Notwendigkeit, die Blutung zu stoppen.
Auswirkungen auf Tumore verschiedener Genese.
Eine ausgeprägte therapeutische Wirkung wird durch die reichhaltige Zusammensetzung des Regenmantelbreis erzielt. Es enthält Mineralien, Vitamine und Aminosäuren, antibakterielle Substanzen:
Kalzium ist wichtig für die Knochengesundheit und den Aufbau neuer Zellen.
Natrium – hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht, aktiviert Enzyme.
Chrom – ist am Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten beteiligt, ist an Immunreaktionen beteiligt.
Jod – unterstützt die Gesundheit der Schilddrüse, verbessert kognitive Prozesse.
Kalium ist für die Gesundheit des Herzens, der Muskeln und der Blutgefäße notwendig.
Eisen ist ein wesentliches Element der Hämatopoese.
Fluor – ist verantwortlich für die Dichte des Zahnschmelzes.
Phosphor – ist an der Mineralisierung des Knochengewebes beteiligt.
Molybdän – verbessert die Synthese von Aminosäuren, neutralisiert schädliche Verbindungen.
Zink – notwendig für die Gesundheit des Urogenitalsystems, die Synthese von Sex, anabole Hormone.
Rubidium – beteiligt sich an Antihistamin-Reaktionen.
Phenylalanin – unterstützt die Gesundheit des zentralen Nervensystems.
Cystein – essentiell für die Kollagensynthese, Haar- und Hautgesundheit.
Tryptophan – ist an der Sekretion von Serotonin beteiligt, sorgt für psychische Gesundheit.
Methionin – entfernt Schadstoffe, pathogene Mikroben aus dem Körper.
Vitamin D ist an allen lebenswichtigen Prozessen im Körper von der Erhaltung des Knochengewebes bis zur Empfängnis beteiligt.
B-Vitamine sind notwendig für die Erhaltung der Nervenfasern, die Gesundheit des Rückenmarks und des Gehirns.
Die Vitamine K, C, E, H, PP sind an biochemischen Reaktionen bei der Synthese von Hormonen und Enzymen beteiligt, beeinflussen die Blutqualität und haben antioxidative Eigenschaften.
Mit einer so reichhaltigen Zusammensetzung haben 100 Gramm Regenmantelpilz aufgezeichnet:
Eichhörnchen – 4 g.
Schirow – 1 g.
Kohlenhydrate – 1g.
Das gleiche Volumen macht nur 27 kcal aus, was den Regenmantel zu einem hervorragenden Bestandteil der diätetischen Ernährung macht.
Mögliche Nebenwirkungen
Reife Regenmäntel sowie solche, die in ökologisch ungünstigen Gegenden, entlang von Straßen, in der Nähe von Fabriken gesammelt wurden. Diese Pilze, die Toxine, Radionuklide und schädliche Verbindungen gesammelt haben, erwerben toxische Eigenschaften.
Die Verwendung von Regenmänteln ist kontraindiziert:
Bei allergischen Reaktionen auf Pilze jeglicher Art.
Schwangere und stillende Frauen.
Kinder unter 10 Jahren.
Personen mit Nierenerkrankungen.
Während der Zeit der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen.
Mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Pilzen.
Regenmäntel sind einer der köstlichsten und saftigsten Pilze mit dem zartesten, unglaublich schmackhaften Fruchtfleisch. Aufgrund ihrer ungewöhnlichen Form und ihres bizarren Aussehens ist es schwierig, an Regenmänteln im Wald vorbeizukommen. Beim Sammeln von Pilzen sollten Sie sehr darauf achten, keine giftigen Exemplare in den Korb zu bekommen. Es gibt falsche Regenmäntel, die keine Gefahr darstellen, aber für Lebensmittel ungeeignet sind.
Junge Exemplare werden für Lebensmittel verwendet, bei denen das Fleisch eine schneeweiße Farbe hat. Regenmäntel werden gekocht, in einer Pfanne oder einem Feuer gebraten, mit anderem Gemüse gebacken und mit verschiedenen Saucen kombiniert. In marinierter und getrockneter Form behalten sie perfekt ihre ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften.