Zutaten Hüttenkäse „Garn“ (mit Karotten und Käse)
| fetter Hüttenkäse 18% | 90.0 (Gramm) |
| Karotte | 43.0 (Gramm) |
| Margarine | 3.0 (Gramm) |
| Grieß | 5.0 (Gramm) |
| Hartkäse | 15.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 6.0 (Gramm) |
| Zucker | 10.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 20.0 (Gramm) |
| Fett kochen | 15.0 (Gramm) |
| Sahne | 30.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Hüttenkäse wird gerieben, geschälte rohe Karotten werden in Streifen geschnitten und mit Margarine in wenig Wasser (10% Wasser auf das Nettogewicht der Karotten) gekocht. Dann wird der vorbereitete Grieß eingegossen und die Masse unter ständigem Rühren gekocht, bis sie eingedickt und abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen wird die Masse mit Hüttenkäse, geriebenem Käse, Eiern, Zucker und einem Teil des vorgesiebten Mehls (2/3 der Gesamtmenge) kombiniert und gemischt. Die vorbereitete Masse wird zu einer 1,5 cm dicken Schicht ausgerollt, in 5-6 cm breite Streifen geschnitten, dann in Form von Dreiecken (3 Stück pro Portion), in Mehl paniert und in viel Fett gebraten. Fertiger Quark wird heiß freigegeben, wobei Sauerrahm separat serviert wird, oder gekühlt, mit Sauerrahm übergossen und freigegeben.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteine | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Fats | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Kohlenhydrate | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| organische Säuren | 0.6 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Wasser | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Asche | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1800 & mgr; g | 900 & mgr; g | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 21.3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.6 & mgr; g | 3 & mgr; g | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamin PP, NR | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Calcium, Ca. | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Silizium, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Schwefel, S. | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Phosphor, P. | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Chlor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 187.5 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 32.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jod, ich | 2.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 20% | 6.3% | 500 g |
| Lithium, Lithium | 1.3 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Kupfer, Cu | 69.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molybdän, Mo. | 9.8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nickel, Ni | 1.8 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.6 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, du | 1.3 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 31.3 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrom, Cr | 1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 45.2 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 320 kcal.
Hüttenkäse „Garn“ (mit Karotten und Käse) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 200%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B12 - 20%, Vitamin PP - 11,5%, Kalzium - 15,7%, Phosphor - 20%, Kobalt - 20%, Molybdän - 14%, Selen - 23,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN „Gewürzter“ Quark (mit Karotten und Käse) PRO 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
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