Zutaten Frittiertes Jakobsmuschelfilet
| Jakobsmuschelfilet | 119.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 6.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 6.0 (Gramm) |
| Cracker | 15.0 (Gramm) |
| Sonnenblumenöl | 10.0 (Gramm) |
| Bratkartoffeln (roh) | 100.0 (Gramm) |
| Butter | 5.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Gekochte Jakobsmuschelfilets werden 1-2 Stück pro Portion geschnitten, mit Salz, Pfeffer bestreut, in Mehl paniert, in einem Ei angefeuchtet, in Paniermehl paniert und goldbraun frittiert. Im Urlaub wird die gebratene Jakobsmuschel mit geschmolzenem Fett übergossen und mit Bratkartoffeln (aus rohem) garniert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Proteine | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| Fats | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| Kohlenhydrate | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| organische Säuren | 0.07 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Wasser | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 40 & mgr; g | 900 & mgr; g | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamin B4, Cholin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 6.3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.01 & mgr; g | 3 & mgr; g | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.06 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamin PP, NR | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Calcium, Ca. | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Silizium, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnesium, mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Natrium, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Schwefel, S. | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Phosphor, P. | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Chlor, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 430.9 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 67.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jod, ich | 3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 25% | 9.9% | 400 g |
| Lithium, Lithium | 28.7 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Kupfer, Cu | 85.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molybdän, Mo. | 7.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Nickel, Ni | 8.3 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 2.1 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 186.3 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 1.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Strontium, sr. | 11.5 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 2.8 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 309 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Chrom, Cr | 41.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Zink, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Zirkonium, Zr | 1.4 & mgr; g | ~ | |||
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 9.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 15.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 251,5 kcal.
Frittiertes Jakobsmuschelfilet reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 14,7%, Vitamin PP - 22,8%, Kobalt - 25%, Mangan - 14,8%, Chrom - 83,4%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Frittiertes Jakobsmuschelfilet PRO 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
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