Zutaten Fischsalatcocktail
zander | 40.0 (Gramm) |
porcini | 20.0 (Gramm) |
Gurke eingelegt | 25.0 (Gramm) |
Mayonnaise | 30.0 (Gramm) |
eingelegter Paprika | 5.0 (Gramm) |
Zitrone | 7.0 (Gramm) |
Petersilie | 2.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Angegeben sind die Masse des pochierten Zanders und die Masse der gekochten Pilze. Das Zanderfilet wird gekocht, abgekühlt, in Scheiben geschnitten, die Pilze gekocht. Pilze und Gurken werden in Streifen geschnitten. Die zubereiteten Produkte werden in Schichten in ein Glas gelegt und mit Mayonnaise übergossen. Im Urlaub sind sie mit Pfeffer, Zitrone und Petersilie dekoriert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
Proteine | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
Fats | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
Kohlenhydrate | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
organische Säuren | 0.8 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
Wasser | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
Asche | 2.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 90 & mgr; g | 900 & mgr; g | 10% | 4.6% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamin B4, Cholin | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 21.8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
Vitamin H, Biotin | 0.008 & mgr; g | 50 & mgr; g | 625000 g | ||
Vitamin PP, NR | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
Calcium, Ca. | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
Natrium, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
Schwefel, S. | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
Phosphor, P. | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
Chlor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
Spurenelemente | |||||
Bohr, B. | 16.5 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Jod, ich | 32.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 21.5% | 9.9% | 464 g |
Cobalt, Co. | 13.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 138% | 63.4% | 72 g |
Mangan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
Kupfer, Cu | 92.3 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
Molybdän, Mo. | 2.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
Nickel, Ni | 3.8 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 4.7 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 30.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
Chrom, Cr | 35.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 71.8% | 33% | 139 g |
Zink, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 0.03 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.9 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 38 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 217,6 kcal.
Fischcocktailsalat reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 20,1%, Vitamin E - 60,7%, Vitamin PP - 22%, Kalium - 12,2%, Phosphor - 22,9%, Jod - 21,5% Kobalt - 138%, Chrom - 71,8%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin und Triiodthyronin). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Atmung der Mitochondrien, die Regulation des Transmembran-Natrium- und Hormontransports. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Fischsalatcocktail PRO 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
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