Zutaten Rumänische Vinaigrette
| Kartoffeln | 400.0 (Gramm) |
| grüne Erbsen | 60.0 (Gramm) |
| Sonnenblumenöl | 120.0 (Gramm) |
| Karotte | 100.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 4.0 (Stück) |
| Bohnen | 40.0 (Gramm) |
| Rindfleisch, 1 Kategorie | 120.0 (Gramm) |
| Essig | 40.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 1.0 (Esslöffel) |
| Senfpulver | 1.0 (Esslöffel) |
Methode der Vorbereitung
Gekochte Kartoffeln, Karotten, Bohnen und hartgekochtes Eiweiß in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben; grüne Erbsen, etwas fein gehacktes gekochtes oder gebratenes Fleisch dazugeben, über die Sauce gießen. Die Vinaigrette umrühren und 15 Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse gut gesättigt ist, dann Salz, Essig hinzufügen und auf eine Schüssel geben. Für die Sauce: Das Eigelb der hartgekochten Eier einreiben, mit einem Esslöffel Senf mahlen, nach und nach Pflanzenöl einfüllen, Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteine | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Fats | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Kohlenhydrate | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| organische Säuren | 132.8 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Wasser | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Asche | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 900 & mgr; g | 900 & mgr; g | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamin PP, NR | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calcium, Ca. | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silizium, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnesium, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Natrium, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Schwefel, S. | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Phosphor, P. | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Chlor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 307.7 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 59.3 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jod, ich | 6.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 50% | 24% | 200 g |
| Lithium, Lithium | 23.8 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Kupfer, Cu | 97.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molybdän, Mo. | 10.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nickel, Ni | 8.3 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 3.3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 151.7 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, du | 5.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 27.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrom, Cr | 4.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zink, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 100.2 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 208,1 kcal.
Vinaigrette auf Rumänisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 100%, Vitamin E - 43,3%, Kalium - 12,1%, Phosphor - 14%, Chlor - 91,4%, Eisen - 13,3%, Kobalt - 50%, Molybdän - 15,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Vinaigrette im rumänischen Stil pro 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
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