Zutaten Obst- und Gemüsevinaigrette
| Äpfel | 100.0 (Gramm) |
| Birne | 100.0 (Gramm) |
| Karotte | 100.0 (Gramm) |
| Gurke | 105.0 (Gramm) |
| Kartoffeln | 344.0 (Gramm) |
| Sellerie | 49.0 (Gramm) |
| Petersilie | 54.0 (Gramm) |
| grüne Erbsen | 77.0 (Gramm) |
| Zucker | 30.0 (Gramm) |
| Mayonnaise | 120.0 (Gramm) |
| Salat | 14.0 (Gramm) |
| Orange | 75.0 (Gramm) |
| Zitronensaft | 40.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Geschälte Äpfel und Birnen (ohne Samennest), Karotten und Salzkartoffeln, Gurken mit Haut werden in dünne Scheiben geschnitten. Vorbereitete Petersilie und Selleriewurzel werden fein gehackt. Obst, Gemüse, Kräuter werden kombiniert und mit grünen Erbsen aus der Dose vermischt, Salz, Zucker, Zitronensaft werden hinzugefügt und mit Mayonnaise gewürzt. Der Salat wird in eine Rutsche gelegt und mit Salatblättern, Orangenscheiben dekoriert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 128.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1311 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| Fats | 8.2 g | 56 g | 14.6% | 11.4% | 683 g |
| Kohlenhydrate | 12.4 g | 219 g | 5.7% | 4.4% | 1766 g |
| organische Säuren | 0.4 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.8 g | 20 g | 9% | 7% | 1111 g |
| Wasser | 89.3 g | 2273 g | 3.9% | 3% | 2545 g |
| Asche | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 122.2% | 95.1% | 82 g |
| Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3% | 2571 g |
| Vitamin B4, Cholin | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 13 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.3% | 2.6% | 3077 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 20.5% | 380 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 22.3% | 349 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Vitamin PP, NR | 1.1486 mg | 20 mg | 5.7% | 4.4% | 1741 g |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 348.1 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.8% | 718 g |
| Calcium, Ca. | 38.3 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | 2611 g |
| Silizium, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| Magnesium, mg | 26.2 mg | 400 mg | 6.6% | 5.1% | 1527 g |
| Natrium, Na | 74.8 mg | 1300 mg | 5.8% | 4.5% | 1738 g |
| Schwefel, S. | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 8850 g |
| Phosphor, P. | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5.4% | 1460 g |
| Chlor, Cl | 25.1 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.9% | 9163 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 316.9 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 51.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| Jod, ich | 2.7 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.8% | 1.4% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 29% | 22.6% | 345 g |
| Lithium, Lithium | 20.9 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1022 mg | 2 mg | 5.1% | 4% | 1957 g |
| Kupfer, Cu | 95.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.6% | 7.5% | 1046 g |
| Molybdän, Mo. | 5.5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.9% | 6.1% | 1273 g |
| Nickel, Ni | 5.7 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 142.6 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.4% | 21164 g |
| Chrom, Cr | 4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 8% | 6.2% | 1250 g |
| Zink, Zn | 0.2149 mg | 12 mg | 1.8% | 1.4% | 5584 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 4.9 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 128,5 kcal.
Vinaigrette von Obst und Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 122,2%, Vitamin C - 26,3%, Vitamin E - 28,7%, Kalium - 13,9%, Kobalt - 29%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Vinaigrette aus Obst und Gemüse PRO 100 g
- 47 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 77 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 399 kCal
- 627 kCal
- 16 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
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