Zutaten Kaninchenfleischbällchen
| Kaninchenfleisch | 600.0 (Gramm) |
| Eigelb | 2.0 (Stück) |
| Reisgrütze | 3.0 (Esslöffel) |
| Petersilie | 1.0 (Esslöffel) |
| Zitronenschale | 1.0 (Esslöffel) |
| Tisch salz | 1.0 (Teelöffel) |
| Tomatensaft | 2.0 (Teelöffel) |
| Weizenmehl, Premium | 2.0 (Esslöffel) |
| Zitronensaft | 2.0 (Esslöffel) |
| Sahne | 4.0 (Esslöffel) |
| Butter | 1.0 (Teelöffel) |
| Wasser | 1.0 (Kornglas) |
Methode der Vorbereitung
Reis kochen. Das Kaninchenfleisch durch einen Fleischwolf geben, gekochten Krümelreis, Eigelb, fein gehackte Petersilie, Salz und geriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles gut mischen, runde Kugeln aus der Masse formen, in leicht gesalzenes heißes Wasser tauchen, zu dem Öl hinzugefügt wurde, und bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie die fertigen Kugeln mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe. Mehl in Tomatensaft auflösen und mit der Flüssigkeit kombinieren, in der die Fleischbällchen gekocht wurden. Kochen Sie die Flüssigkeit, fügen Sie Zitronensaft, saure Sahne hinzu. Gießen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen mit Sauce.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Proteine | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| Fats | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| Kohlenhydrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| organische Säuren | 26.4 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Wasser | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| Asche | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 500 & mgr; g | 900 & mgr; g | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, Cholin | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8.5 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.8 & mgr; g | 3 & mgr; g | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamin PP, NR | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Calcium, Ca. | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silizium, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Schwefel, S. | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Phosphor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Chlor, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 23.1 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Jod, ich | 2.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 59% | 55.7% | 169 g |
| Mangan, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Kupfer, Cu | 90.4 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molybdän, Mo. | 5.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nickel, Ni | 4.6 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 52.1 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, du | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 25 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Chrom, Cr | 3.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Zink, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 105,9 kcal.
Kaninchenfleischbällchen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 55,6%, Vitamin B12 - 26,7%, Vitamin C - 11,8%, Silizium - 14%, Chlor - 19,6%, Kobalt - 59%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Fleischbällchen aus Kaninchenfleisch PRO 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
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