Greenfield ist ein Amerikaner, der einen Großteil seines 32-jährigen Lebens damit verbracht hat, sich für wichtige Themen wie die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und das Recycling von Materialien einzusetzen.
Zunächst fand Greenfield heraus, welche Pflanzenarten in Florida gut gedeihen, indem sie mit lokalen Bauern sprach, öffentliche Parks besuchte, Themenkurse besuchte, YouTube-Videos ansah und Bücher über die lokale Flora las.
„Zuerst hatte ich keine Ahnung, wie ich in dieser Gegend überhaupt etwas anbauen sollte, aber 10 Monate später fing ich an, 100 % meiner Lebensmittel anzubauen und zu ernten“, sagt Greenfield. „Ich habe einfach vorhandenes lokales Wissen genutzt.“
Greenfield musste sich dann eine Bleibe suchen, da er eigentlich kein Land in Florida besitzt – und auch nicht will. Über die sozialen Medien wandte er sich an die Einwohner von Orlando, um jemanden zu finden, der daran interessiert war, ihn ein winziges Haus auf seinem Grundstück bauen zu lassen. Lisa Ray, eine Kräuterexpertin mit einer Leidenschaft für den Gartenbau, stellte ihm freiwillig ein Grundstück in ihrem Hinterhof zur Verfügung, auf dem Greenfield sein winziges, 9 Quadratmeter großes, umfunktioniertes Haus baute.
In einem winzigen Raum zwischen einem Futon und einem kleinen Schreibtisch sind vom Boden bis zur Decke reichende Regale mit einer Vielzahl von hausgemachten fermentierten Lebensmitteln (Mango-, Bananen- und Apfelessig, Honigwein usw.), Kürbissen und Honiggläsern gefüllt (aus Bienenstöcken geerntet, um die sich Greenfield selbst kümmert), Salz (aus Meerwasser gekocht), sorgfältig getrocknete und konservierte Kräuter und andere Produkte. In der Ecke steht ein kleiner Gefrierschrank voller Paprika, Mangos und anderem Obst und Gemüse aus seinem Garten und seiner Umgebung.
Die kleine Außenküche ist mit einem Wasserfilter und einem Campingkocher-ähnlichen Gerät (aber mit Biogas aus Speiseresten betrieben) sowie Fässern zum Auffangen von Regenwasser ausgestattet. Neben dem Haus befindet sich eine einfache Komposttoilette und eine separate Regenwasserdusche.
„Was ich mache, ist ziemlich unkonventionell, und mein Ziel ist es, die Leute aufzuwecken“, sagt Greenfield. „Die USA haben 5 % der Weltbevölkerung und verbrauchen 25 % der weltweiten Ressourcen. Auf Reisen durch Bolivien und Peru habe ich mit Menschen gesprochen, bei denen Quinoa früher die Hauptnahrungsquelle war. Aber die Preise sind um das 15-fache gestiegen, weil die Westler auch Quinoa essen wollen, und jetzt können es sich die Einheimischen nicht mehr leisten, es zu kaufen.“
„Die Zielgruppe meines Projekts ist eine privilegierte Gruppe von Menschen, die das Leben anderer sozialer Gruppen negativ beeinflussen, wie im Fall der Quinoa-Ernte, die für die Menschen in Bolivien und Peru unerschwinglich geworden ist“, sagt Greenfield stolz vom Geld getrieben werden. Tatsächlich betrug das Gesamteinkommen von Greenfield letztes Jahr nur 5000 US-Dollar.
„Wenn jemand einen Obstbaum in seinem Vorgarten hat und ich sehe, wie Früchte zu Boden fallen, bitte ich immer die Besitzer um Erlaubnis, sie zu pflücken“, sagt Greenfield, der versucht, die Regeln nicht zu brechen, und immer die Erlaubnis bekommt, Essen zu sammeln Privateigentum. „Und oft darf ich das nicht nur, sondern werde sogar gefragt – vor allem bei Mangos in Südflorida im Sommer.“
Greenfield sucht auch in einigen Vierteln und Parks in Orlando selbst nach Nahrung, obwohl er weiß, dass dies möglicherweise gegen die Stadtregeln verstößt. „Aber ich folge den Regeln der Erde, nicht den Regeln der Stadt“, sagt er. Greenfield ist sich sicher, dass die Welt viel nachhaltiger und fairer werden würde, wenn sich alle dafür entscheiden würden, Lebensmittel so zu behandeln, wie er es getan hat.
Während Greenfield früher davon lebte, in Müllcontainern nach Lebensmitteln zu suchen, lebt er heute ausschließlich von frischen Produkten, die er selbst geerntet oder angebaut hat. Er verwendet keine vorverpackten Lebensmittel, daher verbringt Greenfield die meiste Zeit damit, Lebensmittel zuzubereiten, zu kochen, zu fermentieren oder einzufrieren.
Der Greenfield Lifestyle ist ein Experiment darüber, ob es möglich ist, in einer Zeit, in der das globale Ernährungssystem die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel denken, verändert hat, einen nachhaltigen Lebensstil zu führen. Sogar Greenfield selbst, der sich vor diesem Projekt auf lokale Lebensmittelgeschäfte und Bauernmärkte verlassen hat, ist sich des Endergebnisses nicht sicher.
„Vor diesem Projekt gab es nichts, dass ich mindestens einen Tag lang ausschließlich angebaute oder geerntete Lebensmittel esse“, sagt Greenfield. „Es ist 100 Tage her und ich weiß bereits, dass dieser Lebensstil mein Leben verändert – jetzt kann ich Nahrung anbauen und suchen und ich weiß, dass ich Nahrung finden kann, wo immer ich bin.“
Greenfield hofft, dass sein Projekt dazu beitragen wird, die Gesellschaft dazu zu ermutigen, sich natürlich zu ernähren, sich um ihre Gesundheit und den Planeten zu kümmern und nach Freiheit zu streben.