Beschreibung
Salz ist das wertvollste Produkt des Meeres, das von der Natur geschaffen wurde. Es ist in seiner ursprünglichen Form in den Eingeweiden der Erde erhalten geblieben und seit Millionen von Jahren dort, ohne den Produkten menschlicher Aktivität und anderen technogenen Einflüssen ausgesetzt zu sein.
Die zugänglichsten und reichsten Quellen für Spurenelemente sind Meersalz und seine Ablagerungen in Form von Steinsalz. Die Ablagerungen wurden in Form eines Halitminerals gebildet, das eine anorganische Substanz NaCl (Natriumchlorid) und Einschlüsse natürlich vorkommender Spurenelemente enthielt, die visuell als Partikel mit Grautönen identifiziert werden.
NaCl ist eine lebenswichtige Substanz im menschlichen Blut. In der Medizin wird 0.9% ige wässrige Natriumchloridlösung als "Salzlösung" verwendet.
Natriumchlorid, das uns eher als Salz bekannt ist, ist für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers von wesentlicher Bedeutung. Speisesalz ist genau wie Wasser ein grundlegender Baustein unseres Körpers.
Es ist an vielen biochemischen Prozessen im Körper beteiligt. Salz wird nicht von unserem Körper produziert und kommt von außen. Unser Körper enthält etwa 150-300 Gramm Salz, von denen einige täglich zusammen mit den Ausscheidungsprozessen ausgeschieden werden.
Um den Salzhaushalt wieder aufzufüllen, muss der Salzverlust wieder aufgefüllt werden. Die tägliche Rate beträgt 4-10 Gramm, abhängig von den individuellen Eigenschaften. Beispielsweise sollte bei verstärktem Schwitzen (beim Sport, bei Hitze) die Salzaufnahme erhöht werden, ebenso wie bei bestimmten Krankheiten (Durchfall, Fieber usw.).
Salzformel
Die Vorteile von Salz
Salzmangel im Körper hat nachteilige Folgen: Die Zellerneuerung stoppt und ihr Wachstum ist begrenzt, was anschließend zum Zelltod führen kann. Der salzige Geschmack stimuliert den Speichelfluss, der besonders für die Verdauung von Lebensmitteln wichtig ist.
Neben Speichel sind Natrium und Chlor auch in Pankreassaft und Galle enthalten und auf verschiedenen Ebenen an der Verdauung beteiligt. Natrium fördert die Aufnahme von Kohlenhydraten und Chlor in Form von Salzsäure beschleunigt die Verdauung von Proteinen.
Darüber hinaus unterstützt Natriumchlorid den Energiestoffwechsel in den Zellen. Salz reguliert die Flüssigkeitszirkulation im Körper, ist für die Ausdünnung von Blut und Lymphe sowie für die Entfernung von Kohlendioxid verantwortlich. Salz ist von großer Bedeutung für die Regulierung des Blutdrucks, dessen Anstieg häufig auf Salz zurückzuführen ist.
Trotz der wichtigen Funktion von Natriumchlorid für unseren Körper hat es auch Nachteile. Salz ist von großer Bedeutung für die Regulierung des Blutdrucks, dessen Anstieg häufig auf Salz zurückzuführen ist. Überschüssiges Salz lagert sich in den Gelenken und in den Nieren ab. Der erhöhte Salzgehalt im Blut trägt zur Entstehung von Atherosklerose bei.
Salzgewinnung
Die Industrie produziert Speisesalz, fein, kristallin, gekocht, gemahlen, klumpig, zerkleinert und Getreide. Je höher der Salzgehalt, desto mehr Natriumchlorid enthält es und desto weniger wasserunlösliche Substanzen. Hochwertiges Speisesalz schmeckt natürlich salziger als minderwertiges Salz.
Salz jeglicher Art sollte jedoch keine für das Auge sichtbaren Fremdverunreinigungen enthalten, und der Geschmack sollte rein salzig sein, ohne Bitterkeit und Säure. Meersalz ist eine der gesündesten Salzarten, die reich an Mineralien ist. Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, lohnt es sich, diese bestimmte Art zu essen. Natürliches unraffiniertes Salz - reich an Jod, Schwefel, Eisen, Kalium und anderen Spurenelementen.
Es gibt auch eine solche Art von Salz als Diät. Es hat einen reduzierten Natriumgehalt, aber zusätzlich Magnesium und Kalium, die für die volle Funktion des Herzens und der Blutgefäße wichtig sind. Zusätzliches Salz ist eine „aggressive“ Art von Salz, da es nichts anderes als reines Natriumchlorid enthält. Alle zusätzlichen Spurenelemente werden durch Verdunstung des Wassers bei der Reinigung mit Soda zerstört.
Jodiertes Salz
Jodsalz verdient eine gesonderte Diskussion. In Russland gibt es keine Gebiete, in denen die Bevölkerung nicht dem Risiko ausgesetzt wäre, Jodmangelkrankheiten zu entwickeln. Die Region Tscheljabinsk ist ein endemisches Gebiet (ein Gebiet mit einem niedrigen Jodgehalt in Boden, Wasser und lokaler Nahrung).
Seit zehn Jahren ist die Inzidenz von Jodmangel gestiegen. Der zuverlässigste und einfachste Weg, um Jodmangel wirksam zu verhindern, ist heute die Jodierung von Speisesalz. Der große Vorteil dieser Methode ist, dass fast alle Menschen das ganze Jahr über Salz konsumieren. Darüber hinaus ist Salz ein billiges Produkt, das allen Bevölkerungsgruppen zur Verfügung steht.
Jodsalz zu erhalten ist einfach: Fügen Sie dem normalen Lebensmittelsalz in einem strengen Verhältnis Kaliumjodid hinzu. Mit der Lagerung nimmt der Jodgehalt im Jodsalz allmählich ab. Die Haltbarkeit dieses Salzes beträgt sechs Monate. Danach verwandelt es sich in normales Speisesalz. Lagern Sie Jodsalz an einem trockenen Ort und in einem dicht verschlossenen Behälter.
Geschichte
Die Flammen des Feuers beleuchteten den Eingang zur Höhle, die Felsen und Zweige der Bäume hingen darüber. Die Leute saßen am Feuer. Ihre Körper waren mit Tierhäuten bedeckt. In der Nähe der Männer lagen Bögen, Pfeile mit Feuersteinspitzen und Steinäxte. Die Kinder sammelten Äste und warfen sie ins Feuer. Die Frauen rösteten frisch enthäutetes Wild über dem Feuer, und die Männer, die es satt hatten zu jagen, aßen dieses halbgebackene Fleisch, das mit Asche bestreut war und an dem Kohlen klebten.
Die Leute kannten noch kein Salz und sie mochten die Asche, die dem Fleisch einen angenehmen, salzigen Geschmack verlieh.
Die Menschen wussten damals noch nicht, wie man Feuer macht: Es kam zufällig von einem blitzbeleuchteten Baum oder von der glühenden Lava eines Vulkans zu ihnen. Allmählich lernten sie, wie man Glut und Fächerfunken lagert, wie man Fleisch brät, indem man es auf einen Stock klebt und über das Feuer hält. Es stellte sich heraus, dass Fleisch nicht so schnell verderbt, wenn es über einem Feuer getrocknet wird, und es hält lange an, wenn es eine Weile im Rauch hängt.
Die Entdeckung des Salzes und der Beginn seiner Verwendung war eine Ära von gleicher Bedeutung wie die Bekanntschaft des Menschen mit der Landwirtschaft. Fast zeitgleich mit der Gewinnung von Salz lernten die Menschen, Getreide zu sammeln, Grundstücke zu säen und die erste Ernte zu ernten…
Ausgrabungen haben gezeigt, dass in den slawischen Städten des galizischen Landes und in Armenien alte Salzminen existierten. Hier, in den alten Stollen, sind bis heute nicht nur Steinhämmer, Äxte und andere Werkzeuge erhalten, sondern auch die Holzstützen der Minen und sogar Ledersäcke, in denen vor 4-5 Jahren Salz transportiert wurde. All dies war mit Salz gesättigt und konnte daher bis heute überleben.
Bei der Eroberung einer Stadt, eines Landes oder eines Volkes verboten die Römer den Soldaten unter Todesstrafe, dem besiegten Feind Salz, Waffen, einen Schleifstein und Getreide zu verkaufen.
In Europa gab es so wenig Salz, dass Salzarbeiter von der Bevölkerung hoch geschätzt und als „Adlige“ bezeichnet wurden, und die Salzproduktion wurde als „heilige“ Tat angesehen
"Salz" nannte allegorisch die Zahlung römischer Soldaten, und daraus entstand der Name der kleinen Münze: in Italien "soldi", in Frankreich "solid" und das französische Wort "saler" - "Gehalt"
1318 führte König Philipp V. in den zwölf größten Städten Frankreichs eine Salzsteuer ein. Von diesem Zeitpunkt an durfte Salz nur noch in staatlichen Lagern zu einem höheren Preis gekauft werden. Den Küstenbewohnern war es verboten, unter Androhung einer Geldstrafe Meerwasser zu verwenden. Bewohnern von Salzgebieten war es verboten, Salz und Salzpflanzen zu sammeln.