Zutaten Schnitzel am Meer
| Gorbusa | 500.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 3.0 (Stück) |
| Sonnenblumenöl | 2.0 (Esslöffel) |
| Weizenmehl, Premium | 3.0 (Esslöffel) |
| Tisch salz | 1.0 (Teelöffel) |
| Hühnerei | 2.0 (Stück) |
| Soda | 3.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
——– Schnitzel am Meer ————- Ein Pfund roter Fisch (frisch oder aufgetaut) ohne Haut und Knochen, fein in Würfel geschnitten, 2-3 Zwiebelköpfe hacken und in den Fisch geben, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, umrühren alles gründlich und für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, aber wenn keine Zeit ist, dann wird es auch ohne Tinktur lecker. Dann fügen Sie 2 Eier, 3 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Salz und 0.5 Teelöffel Backpulver hinzu. Alles mischen und in Pflanzenöl braten.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 151.9 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Proteine | 13 g | 76 g | 17.1% | 11.3% | 585 g |
| Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 10.3% | 636 g |
| Kohlenhydrate | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 1.7% | 3911 g |
| organische Säuren | 57.7 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 6.9% | 952 g |
| Wasser | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3497 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 50 & mgr; g | 900 & mgr; g | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | 1656 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 4.1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1% | 0.7% | 9756 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.06 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.8% | 3.2% | 2083 g |
| Vitamin PP, NR | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | 449 g |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | 1164 g |
| Calcium, Ca. | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | 3676 g |
| Silizium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | 2162 g |
| Natrium, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2439 g |
| Schwefel, S. | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | 780 g |
| Phosphor, P. | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | 601 g |
| Chlor, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | 232 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 133.4 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 34 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Jod, ich | 26.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 17.9% | 11.8% | 558 g |
| Cobalt, Co. | 11.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 119% | 78.3% | 84 g |
| Mangan, Mn | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | 1896 g |
| Kupfer, Cu | 86.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.6% | 5.7% | 1160 g |
| Molybdän, Mo. | 5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.1% | 4.7% | 1400 g |
| Nickel, Ni | 3.5 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 75 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Titan, du | 0.7 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 220.3 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 5.5% | 3.6% | 1816 g |
| Chrom, Cr | 27.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 55% | 36.2% | 182 g |
| Zink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 85.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 151,9 kcal.
Schnitzel am Meer reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 14%, Vitamin PP - 22,3%, Phosphor - 16,6%, Chlor - 43,1%, Jod - 17,9%, Kobalt - 119%, Chrom - 55%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin und Triiodthyronin). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Atmung der Mitochondrien, die Regulation des Transmembran-Natrium- und Hormontransports. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Schnitzel am Meer PRO 100 g
- 140 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
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