Zutaten Schnitzel
| Rindfleisch, 1 Kategorie | 250.0 (Gramm) |
| Schweinefleisch, 1 Kategorie | 250.0 (Gramm) |
| Weizenbrot | 70.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 0.5 (Kornglas) |
| Hühnerei | 1.0 (Stück) |
| Zwiebel | 1.0 (Stück) |
| Tisch salz | 1.0 (Teelöffel) |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0.5 (Teelöffel) |
| Semmelbröseln | 2.0 (Esslöffel) |
| Butter | 2.0 (Esslöffel) |
Methode der Vorbereitung
Die Kruste vom Brot abschneiden, die Krume in Milch einweichen. Fleisch, Zwiebeln und eingeweichtes Brot durch einen Fleischwolf geben, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Schnitzel formen, in Semmelbrösel bröseln, in einer Pfanne mit Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, in den Ofen stellen und darin einweichen, damit die Koteletts saftig werden.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteine | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Fats | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Kohlenhydrate | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organische Säuren | 52.9 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Wasser | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Asche | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 70 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.7 & mgr; g | 3 & mgr; g | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, NR | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Calcium, Ca. | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silizium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Schwefel, S. | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Phosphor, P. | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Chlor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 24.2 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jod, ich | 5.5 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Kupfer, Cu | 91.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molybdän, Mo. | 9.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nickel, Ni | 5.5 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 28.2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Strontium, sr. | 1.7 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 39.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrom, Cr | 6.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 26.3 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 227,4 kcal.
Schnitzel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 13,3%, Vitamin B12 – 23,3%, Vitamin PP – 15,9%, Phosphor – 14,9%, Chlor – 39,6%, Kobalt – 49% , Molybdän – 13,3%, Chrom – 12,2%, Zink – 12,9%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
KALORIEN UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS Schnitzel PRO 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
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