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Sugar ist der größte Mörder des XNUMX. Jahrhunderts. Es ist ein weißes Gift, eine Droge, die zur Sucht führt. Es ist stark sauer und raubt dem menschlichen Körper Vitamine und Mineralstoffe. Es verursacht Hyperaktivität bei Kindern, ist verantwortlich für Übergewicht, führt zu Krebs, Osteoporose und vielen anderen Störungen und Krankheiten. Es ist der größte Feind unserer Gesundheit. Ist alles wahr? Was sind die häufigsten Mythen über Zucker?
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1/ 7 Brauner Rohrzucker ist gesünder als weißer Rübenzucker
In Bezug auf die Energie unterscheiden sich brauner und weißer Zucker nicht. Genauer gesagt hat brauner Zucker etwas weniger Kalorien als weißer Zucker, aber der Unterschied ist so gering, dass er beim Gesamtverbrauch keine Rolle spielt. Weißzucker entsteht im Prozess der sogenannten Ration, bei der dem Zucker unerwünschte Zusatzstoffe, aber leider auch Vitamine und Mineralstoffe entzogen werden. Unfertiger brauner Zucker enthält einige Vitamine und Mineralien, aber auch dies ist so gering, dass der Unterschied zwischen braun und weiß vernachlässigbar ist.
2/ 7 Zucker verursacht Karies
Ja, Zucker, der in großen Mengen konsumiert wird, trägt zur Bildung von Zahnkaries bei. Zucker ist hier jedoch nicht der einzige Faktor. Karies wird durch die Wirkung von Bakterien verursacht, die die Schmelzoberfläche bedecken. Diese Bakterien bauen Saccharide (alle – nicht nur Saccharose) in organische Säuren ab, die den Zahnschmelz entkalken und seine Dichte verringern. In den meisten Fällen ist dies auf eine schlechte Mundhygiene in Kombination mit einer unzureichenden Ernährung zurückzuführen. Nicht nur Zucker, Süßigkeiten und gesüßte Getränke können unsere Zähne verderben, sondern auch Grapefruit, Zitrone, saure Gurken, Chips, Tee, Kaffee oder Rot- und Weißwein.
3/ 7 Zucker verursacht Krebs
Bestimmte Lebensmittel können, wenn sie im Übermaß konsumiert werden, tatsächlich zu bestimmten Krebsarten beitragen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum zu Krebserkrankungen der Bauchspeicheldrüse, des Dickdarms und des Anus führen kann. Diese Ergebnisse sind jedoch nicht schlüssig, so dass weitere Studien im Gange sind.
4/ 7 Zucker führt zu Diabetes
Der Name „Diabetes“ verleitet zu dem Irrtum, dass Zuckerkonsum zur Entstehung von Diabetes mellitus führen kann. Inzwischen ist dies nicht wahr. Wissenschaftliche Untersuchungen haben keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Zucker und der Entwicklung der Krankheit bestätigt. Typ-1-Diabetes ist eine genetische Erkrankung, die durch verschiedene Umweltfaktoren verursacht wird. Begünstigt wird das Auftreten von Typ-II-Diabetes durch Übergewicht und Adipositas sowie durch übermäßiges Essen im Allgemeinen, nicht nur bei Süßigkeiten.
5/ 7 Zucker macht süchtig
Das Essen von Süßigkeiten ruft ein Gefühl von Freude und Zufriedenheit hervor. Das macht uns Lust, sie immer mehr zu essen. Es geht jedoch nicht um Zuckersucht. Zucker, Süßigkeiten oder ähnliche Speisen erfüllen, vereinfacht gesagt, nicht die Bedingungen, die zur Abhängigkeit von Substanzen führen, deren Fehlen Entzugserscheinungen hervorruft. Zucker ist also kein Suchtmittel.
6/ 7 Vor allem Zucker verursacht Übergewicht und Adipositas
Zucker ist sicherlich nicht der einzige Übeltäter für Übergewicht und Fettleibigkeit, aber er kann dazu beitragen. Die Ursache von Übergewicht und Adipositas ist nicht kompliziert: längere Aufnahme übermäßiger Energiemengen, unausgeglichener Energieverbrauch. Zu viel Zucker zu konsumieren bedeutet einen hohen Energieverbrauch, aber Fette sind viel schädlicher für uns.
7/ 7 Zucker verursacht Hyperaktivität
Die Behauptung, dass der Konsum von Zucker und Süßigkeiten Kinder hyperaktiv macht, ist bei Eltern, die diesen Mythos fest glauben, sehr beliebt. Dieser Glaube ist jedoch falsch. Der Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und Hyperaktivität oder anderen Verhaltensstörungen bei Kindern wurde durch wissenschaftliche Studien nie eindeutig bestätigt.