Shod Row (Tricholoma caligatum) Foto und Beschreibung

Beschlagene Reihe (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Reihe entdeckt

• Reihe gesichtet;
• Matsutake;
• Kiefernpilz;
• Kiefernhörner.

Shod Row (Tricholoma caligatum) ist ein essbarer Pilz aus der Familie Tricholomov, der Gattung Ryadovok.

Beschlagene Reihe (Tricholoma caligatum) ist auch unter einem anderen Namen bekannt – Matsutake. Dieser Pilz trägt gut Früchte, ist aber oft schwer zu finden. Die Sache ist, dass die Fruchtkörper der gefleckten Reihe gut unter einer Schicht abgefallener Blätter versteckt sind. Aufgrund der Schwierigkeit, die Kosten und den Wert der Fruchtkörper der beschlagenen Reihe zu ermitteln, sind sie unerschwinglich hoch.

Ein charakteristisches Merkmal des beschriebenen Pilzes ist das Vorhandensein langer und tief gepflanzter Beine im Boden, deren Länge 7-10 cm erreichen kann. Die Hauptaufgabe für einen Pilzsammler, der auf seinem Weg Fruchtkörper einer gefleckten Reihe gefunden hat, besteht darin, den Pilz schadlos aus dem Boden zu ziehen. Der Pilz ist wenig bekannt, aber in vielfältiger Form gut zum Verzehr geeignet.

Der Durchmesser der Kappe gefleckter Reihen variiert zwischen 5-20 cm. Es zeichnet sich durch eine halbkreisförmige Form aus, dick, fleischig, in reifen Fruchtkörpern ist es flach-konvex, hat im mittleren Teil einen Tuberkel. Die Farbe der Kappe kann bräunlich-kastanienbraun oder bräunlich-grau sein. Seine gesamte Oberfläche ist mit kleinen, fest gepressten Schuppen bedeckt, die sich auf einem helleren Hintergrund befinden. Auf der Oberfläche des Fruchtkörpers der gefleckten Reihe sind oft die Überreste eines gemeinsamen Schleiers sichtbar. Die Ränder der Kappe des beschriebenen Pilzes sind durch eine weißliche Farbe, Unebenheiten und Welligkeiten gekennzeichnet.

Die Beinlänge gefleckter Reihen beträgt 5-12 cm und ihr Durchmesser variiert zwischen 1.5-2.5 cm. Das Bein selbst befindet sich in der Mitte, hat eine zylindrische Form und verjüngt sich in der Nähe der Basis. Die Farbe des Stiels unter dem Ring kann entweder pudrig oder weiß sein, und seine Oberfläche unter dem Ring ist dicht mit Schuppen bedeckt, die dieselbe Farbe haben wie die Schuppen, die die Kappe bedecken. Gleichzeitig haben die Schuppen auf der Beinoberfläche spitze Bereiche, Kerben.

Der Ring am Stiel des Pilzes ist gut definiert, außen mit einer großen Anzahl von Schuppen bedeckt und innen vollständig weiß. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat ein wunderbar fruchtiges Aroma und Geschmack, gekennzeichnet durch eine weiße Farbe. Der Hymenophor der gefleckten Reihe ist lamellar. Die Platten in ihrer Zusammensetzung befinden sich oft, haften normalerweise an der Oberfläche des Fruchtkörpers und haben eine weiße Farbe. Auch das Sporenpulver der beschriebenen Pilzarten zeichnet sich durch eine weiße Farbe aus.

Beschlagenes Rudern wächst in Nadelwäldern (hauptsächlich Kiefern) sowie in Mischwäldern (Kiefern-Eiche). Die aktivste Fruchtbildung tritt von September bis November auf (dh den ganzen Herbst).

Die Bildung von Fruchtkörpern gefleckter Reihen erfolgt in einer für solche Pflanzen ausreichend großen Tiefe im Boden. Der Stamm dieses Pilzes befindet sich tief unter der Bodenoberfläche, und daher muss der Pilz beim Ernten ausgegraben werden. Das Aroma des beschlagenen Ruderns ist sehr eigenartig, ähnlich dem Geruch von Anis. Interessanterweise beginnt der Boden stark zu reißen, wenn der Fruchtkörper der beschriebenen Pilzarten an der Oberfläche erscheint. Ein solcher Pilz kommt selten einzeln vor, er wächst hauptsächlich in großen Gruppen.

Auf dem Territorium unseres Landes wachsen gefleckte Reihen hauptsächlich in den östlichen Regionen des Landes. Sie können ihn im Ural, in der Region Irkutsk (Ostsibirien), in der Region Chabarowsk und in der Region Amur treffen. Und im Primorsky-Territorium sind beschlagene Reihen im Roten Buch enthalten. Ein solcher Pilz ist in europäischen Ländern selten zu finden.

Matsutake-Früchte kommen hauptsächlich in Kiefern- und Mischwäldern (Kiefern-Eiche) vor. Sie haben die Fähigkeit, mit Nadelbäumen (hauptsächlich Kiefern) Mykorrhiza zu bilden. Bei Laubbäumen, insbesondere Eichen, kann es selten Mykorrhiza bilden. Fleckenreihen wählen für ihren Wuchs alte Kiefernhaine. Um einen Nadelbaum herum bilden diese Pilze die sogenannten Hexenkreise, die sich in großen Kolonien versammeln. Es ist interessant, dass sich gefleckte Reihen geschickt unter abgefallenen Blättern von Bäumen verstecken, die in der Nähe von Kiefern stehen. Der beschriebene Pilz wächst bevorzugt in trockenem Boden, der nicht sehr fruchtbar ist. Eine Kolonie gefleckter Reihen wächst nicht länger als 10 Jahre an einem Ort.

Beschlagene Reihen – Pilze sind ziemlich wählerisch und geben daher nur dann eine Ernte ab, wenn bestimmte Wetterbedingungen herrschen. Für eine gute Ernte von beschlagenen Reihen ist es notwendig, dass die Tagestemperatur 26 ºC nicht überschreitet und die Nachttemperatur nicht unter 15 ºC fällt. Eine weitere wichtige Voraussetzung für das Wachstum von Matsutake sind mehr als 20 mm Niederschlag in den letzten 100 Tagen. Wenn am Ende des Sommers geeignete Wetterbedingungen geschaffen werden, kann die Fruchtbildung von gefleckten Reihen bereits im August erfolgen.

Beschlagene Reihe (Tricholoma caligatum) gehört zu den Speisepilzen und hat gute Geschmackseigenschaften. Besonders in Japan und den Ländern des Ostens wird es sehr geschätzt. Dieser Pilz kann gebraten werden, während die Wärmebehandlung den unangenehmen Nachgeschmack beseitigt und nur einen süßlichen Nachgeschmack hinterlässt. Eine gute Reihe ist beschlagen und zum Beizen. Einige Feinschmecker bemerken, dass diese Reihensorte einen starken Birnengeschmack hat. Es ist interessant, dass die Zusammensetzung des beschriebenen Reihentyps ein spezielles Antibiotikum und einige Antitumorsubstanzen enthält. Ihre Wirksamkeit wurde durch Studien an weißen Mäusen nachgewiesen. Im Ussuriysky-Reservat ist dieser Pilz ebenso geschützt wie im Kedrovaya Lad-Reservat. Das Vorhandensein medizinischer Eigenschaften in der Gefleckten Vogelbeere macht diesen Pilz sehr wertvoll für Japan, wo er weit verbreitet für Lebensmittelzwecke verwendet wird. Es kann nicht nur eingelegt und gekocht, sondern auch gesalzen werden. Eingelegte und gesalzene Streifen sind sehr dicht und knusprig.

In Japan und einigen anderen östlichen Ländern werden gefleckte Reihen angebaut. Einige Feinschmecker bemerken, dass dieser Pilz einen bitteren Nachgeschmack hat und der Geschmack pudrig oder käsig ist.