Sockeye-Lachs oder Coho-Lachs, was ist besser als der Unterschied zwischen Coho-Lachs und Sockeye-Lachs

Die Familie der Lachsfischarten hat viele Sorten, die ihre eigenen Namen haben. Jeder der Vertreter dieser Familie hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Trotzdem sind Lachse für die Menschheit von großem Interesse, da sie eine Nahrungsquelle darstellen. Sie werden in großen Mengen und im industriellen Maßstab gefangen. Dieser Artikel konzentriert sich auf Silberlachs und Rotlachs. Hier werden die Merkmale von jedem von ihnen ausführlich genug beschrieben.

Was ist der Unterschied zwischen Coho-Lachs und Sockeye-Lachs?

Coho-Lachs gilt als gewichtiger Vertreter des Pazifischen Lachses und kann bis zu 15 kg Gewicht zunehmen, bei einer Länge von bis zu 1 Meter. Dieser Fisch hat ein charakteristisches helles Aussehen, das ihm helle, helle Schuppen verleiht. Gleichzeitig hat es einen großen Kopf, bei dem ein großer oberer Teil des Mundes und eine stark erhobene Stirn hervortreten.

Coho bewegt sich in der Wassersäule und strahlt helle weiße und silbrige Töne aus. Der obere Bereich des Kopfes ist bläulich oder grünlich gefärbt. Auf beiden Seiten des Fischkörpers befinden sich schwarze Flecken mit leicht unregelmäßiger Form.

Der Rotlachs ist ebenfalls ein Vertreter der Lachsfamilie, hat jedoch ein geringeres Gewicht und eine geringere Länge: Die Länge kann 80 cm erreichen und das Gewicht beträgt nicht mehr als 5 kg. Das Aussehen des Sockeye-Lachs ist näher an einem Fisch wie dem Kumpel-Lachs, aber gleichzeitig hat er eine geringere Anzahl von Staubblättern, die sich an den Kiemen befinden.

Wo leben Silberlachs und Rotlachs?

Lebensraum des Silberlachses:

1. Eine der Coho-Sorten bevorzugt in der Regel den asiatischen Kontinent bzw. den Anadyr-Fluss. Außerdem kommt dieser Fisch auch auf Hoidako vor.
2. Eine andere Coho-Lachsart befindet sich in großen Mengen näher an der nordamerikanischen Küste, nämlich im Pazifischen Ozean. Dabei bevorzugt er die Strecke von der kalifornischen Küste bis nach Alaska. Dabei ist zu beachten, dass der nordamerikanische Coho-Lachs etwas größer ist als sein asiatisches Pendant.
3. Coho-Lachs laicht erst im vierten Lebensjahr, aber Süßwasservertreter gehen bereits im 3. Lebensjahr zu Laichgründen.
4. Coho-Lachs geht Anfang Juni in Süßwasserflüsse und diese Periode dauert bis Dezember. In dieser Hinsicht kann es bedingt in Sommer, Herbst und Winter unterteilt werden. Der Silbersilberlachs laicht im August, im Herbst – im Oktober und im Winter – Anfang Januar. Silberlachs laicht nur in Flüssen und auf keinen Fall in Seen.

Der Lebensraum des Rotlachses ist wie folgt:

1. Sehr oft wird es in der Nähe der Küste von Ost- und Westkamtschatka gefunden.
2. Auch Alaska, der Fluss Okhota und Taui sind beliebte Orte für Rotlachs.

Es ist auch möglich, Rotlachs mit Amateurausrüstung zu fangen, jedoch nur nach vorheriger Genehmigung. Tatsache ist, dass aufgrund unkontrollierter Fänge dieses Fisches seine Bestände erheblich zurückgegangen sind.

Nützliche Zusammensetzung von Silberlachs- und Sockeye-Lachsfleisch

Die Zusammensetzung von Coho-Lachsfleisch enthält die folgenden nützlichen Elemente:

1. Das Vorhandensein von Vitaminen wie B1 und B2 macht Coho-Fischfleisch für jede Diät unverzichtbar.
2. Es enthält auch Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Chlor, Eisen, Phosphor, Fluor und Natrium. Ohne solche Spurenelemente ist das normale Funktionieren des menschlichen Körpers unmöglich.
3. Coho-Lachsfleisch kann von Jung bis Alt verzehrt werden, jedoch in bestimmten Dosen. Trotzdem gilt Coho-Lachsfleisch nicht als diätetisch.

Sockeye-Lachsfleisch zeichnet sich durch das Vorhandensein solcher nützlicher Substanzen aus:

1. Im Rotlachsfleisch wurden folgende Vitamine gefunden: A, B1, B2, B12, E und PP.
2. Rotlachsfleisch enthält neben Vitaminen auch Spurenelemente: Chrom, Zink, Kalium und Natrium.
3. Beim Verzehr von Rotlachs wird der Zustand von Haut, Nervensystem und Verdauungstrakt optimiert. Dieses Fleisch ist gut für Diabetiker, da sein Verzehr zu einer Verringerung der Zuckermenge im Blut führt.
4. Die Zusammensetzung von Sockeye-Lachsfleisch enthält Fluor und Phosphorsäure, die zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen auf zellulärer Ebene beitragen.

Geschmackseigenschaften von Coho-Lachs und Sockeye-Lachs

1. Coho-Lachsfleisch gilt als das köstlichste und raffinierteste. In dieser Hinsicht wird es in verschiedenen kulinarischen Gourmetgerichten sowie in Rezepten für Hausfrauen verwendet.
2. Sockeye-Lachsfleisch zeichnet sich durch einen eigentümlichen, hellen Geschmack aus, besonders wenn es mit hohem Salzgehalt gegart wird.

Kontraindikationen für die Verwendung von Coho-Lachs und Sockeye-Lachs

Trotz der außergewöhnlichen Vorteile wird das Fleisch von Coho-Lachs und Sockeye-Lachs für bestimmte Personengruppen mit Gesundheitsproblemen nicht empfohlen. Zum Beispiel:

1. Bei Gastritis.
2. Bei Cholezystitis.
3. Bei Erkrankungen des Magens.
4. Mit Hepatitis.
5. Bei Nierenversagen.
6. Mit Lebererkrankungen.
7. Bei Allergien und persönlicher Unverträglichkeit gegenüber Fischfleisch.

Es wird nicht empfohlen, fetten Fisch für Frauen in den letzten Stadien der Schwangerschaft sowie zum Stillen zu essen.

Coho-Lachs oder Sockeye-Lachs: Welcher Fisch ist dicker?

100 Gramm Coho-Lachsfleisch enthalten bis zu 48 % Fett, und die gleichen 100 Gramm Sockeye-Lachs enthalten 40 % Fett, was nicht viel, aber weniger ist. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass Silberlachsfleisch fetter ist.

Coho-Lachs-Kaviar und Sockeye-Lachs: Was ist schmackhafter?

Sockeye-Lachs-Eier sind mittelgroß und zeichnen sich durch das Vorhandensein eines leuchtend roten Farbtons aus. Wenn Sockeye-Lachs-Kaviar gesalzen wird, stellt sich heraus, dass er ziemlich lecker ist, aber Bitterkeit ist darin vorhanden.

Coho-Lachs-Eier sind kleiner und haben in ihrer rohen Form keinen ausgeprägten Geschmack. Wenn es gesalzen ist, erhält Kaviar zusammen mit Salz einen zarten angenehmen Geschmack. Äußerlich ist Coho-Lachs-Kaviar blasser und hat keine helle Farbe. Basierend auf den Meinungen von Liebhabern und Kennern dieses Produkts ist Coho-Lachskaviar schmackhafter als Sockeye-Lachskaviar.

Rezepte für Coho-Lachs und Sockeye-Lachs

Kizhuch wird mit den folgenden Technologien hergestellt:

1. Es kann wie ein Grill über dem Feuer gebraten werden. Viele Kebab-Liebhaber, die mit dieser Technologie gekochte Coho ausprobiert haben, bevorzugen keine Fleischspieße, sondern Coho-Kebabs.
2. Coho-Lachssteaks im Ofen oder auf dem Grill zubereiten.
3. Darüber hinaus ist Coho-Lachs in gesalzener Form, eingelegt, in Dosen, geräuchert und einfach gekocht sehr lecker.

Rotlachs kann auf folgende Weise zubereitet werden:

1. Rotlachs ist besonders lecker, wenn er geräuchert wird.
2. Gesalzen schmeckt es genauso gut. Gleichzeitig sollte die Salzmenge optimal sein und sich strikt an das Rezept halten.
3. Rotlachs soll gebacken werden.
4. Es wird empfohlen, es für ein Paar zu kochen.

Gegrillte Coho-Lachssteaks

Dazu decken Sie sich mit den entsprechenden Zutaten ein. Zum Beispiel:

• Sie benötigen trockenen Weißwein oder Champagner.
• Sie benötigen Coho-Lachssteaks.
• Salt.
• Rote Paprika.
• Gewürze.

Wie kann man sich vorbereiten:

1. Bereiten Sie Coho-Lachssteaks zu, indem Sie sie quer über den Kadaver schneiden. Ihre Dicke sollte mindestens 3 cm betragen, sonst werden sie nicht saftig. Eine köstliche und gesunde Fischsuppe wird aus Kopf und Schwanz des Coho-Lachs gekocht, also sollten sie nicht weggeworfen werden.
2. Die Steaks werden sorgfältig und sorgfältig mit Gewürzen eingerieben, wonach sie auf den Grill gelegt werden.
3. Steaks brauchen etwa 10 Minuten zum Garen. Während des Garvorgangs wird das Fischfleisch regelmäßig gewendet.
4. Nach dem Garen werden die Steaks mit Zitronensaft beträufelt, der den Geschmack des Fisches erfrischt.
5. Dieses Gericht wird mit Kräutern und Gemüse am Tisch serviert. Darüber hinaus wird empfohlen, ihn mit Wein der Marke zu trinken, die bei der Zubereitung verwendet wurde. Es ist besser, Steaks warm zu essen, da sie viel schmackhafter sind.

Ohr vom Coho-Lachs

Wie oben erwähnt, ist es ratsam, Kopf und Schwanz nicht wegzuwerfen, da sie dem Ohr hinzugefügt werden können. Dieses Gericht wird auch aus ganzen Fischen gekocht: Es gibt keinen besonderen Unterschied in der Kochtechnologie. Es ist nur so, dass bei Verwendung eines ganzen Coho-Lachskadavers mehr Fleisch in der Suppe ist.

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Coho-Lachskadaver.
• Kartoffeln.
• Zwiebeln.
• Pfeffer.
• Salt.
• Grieß.
• Lorbeerblatt.
• Möhren.
• Petersilie.
• Dill.

Wie man das Ohr kocht: die Abfolge der Aktionen:

1. Der Coho-Lachskadaver wird geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Karkasse wird in geeignete Stücke geteilt.
3. Nehmen Sie 3 Liter Wasser, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Danach wird der Fisch mit diesem Wasser in einen Behälter gegeben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten gekocht.
4. Während der Fisch kocht, wird Gemüse zubereitet: 3 Kartoffeln, XNUMX Zwiebeln und eine Karotte werden genommen.
5. Kartoffeln und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und in die Brühe gegeben.
6. Karotten werden auf einer Reibe zerkleinert und schlafen auch dort ein.
7. Um dem Gericht mehr Dichte und Sättigung zu verleihen, wird ein halbes Glas Grieß hinzugefügt.
8. Das Ohr wird nach Geschmack gepfeffert und gesalzen.
9. 5 Minuten vor der vollen Bereitschaft wird Lorbeerblatt sowie gehackter Dill und Petersilie hinzugefügt.
10. Wenn das Ohr gekocht ist, empfehlen die meisten Fans dieses Gerichts, es eine halbe Stunde ziehen zu lassen.

Ukha wird mit Gemüse und nur in warmer Form gegessen. So schmeckt es am besten.

Zusammenfassung

Coho-Lachs ist viel gefragter als Sockeye-Lachs, wie die Preise auf den Fischmärkten belegen. Coho-Lachs ist in der Regel fast dreimal so teuer wie Sockeye-Lachs. Wenn Sie sich also für ein Fischprodukt entscheiden, sollten Sie sich für Coho-Lachs entscheiden. Darüber hinaus argumentieren die meisten Ernährungswissenschaftler, dass Coho-Lachs nützlicher ist als Rotlachs.

Allgemein gesprochen, insbesondere über die Verwendung von Fischgerichten, sollten diese ständig in der menschlichen Ernährung vorhanden sein, unabhängig davon, ob es sich um Coho-Lachs oder Rotlachs handelt.