Natriumdihydropyrophosphat gehört zur Kategorie der anorganischen Verbindungen. Seine Molekularformel wird den Verbrauchern nicht viel erklären, aber die Zugehörigkeit zu Lebensmittelzusatzstoffen wird viele dazu bringen, darüber nachzudenken, ob es schädlich ist.
Funktionen und Spezifikationen
Anstelle des langen Namens, der auf verschiedenen Lebensmitteletiketten aufgeführt ist, sehen Kunden E450i, die offizielle Kurzbezeichnung für das Supplement.
Die physikalischen Eigenschaften des Mittels sind unauffällig, da es sich um ein Pulver in Form kleiner farbloser Kristalle handelt. Die Substanz ist leicht wasserlöslich und bildet kristalline Hydrate. Wie die meisten anderen chemischen Komponenten hat der in Europa beliebte Emulgator keinen besonderen Geruch. Das Pulver kommt leicht mit verschiedenen chemischen Bestandteilen in Kontakt, wobei sich solche Verbindungen durch eine erhöhte Festigkeit auszeichnen.
Holen Sie sich E450i im Labor, indem Sie Natriumcarbonat Phosphorsäure aussetzen. Ferner sieht die Anweisung vor, das resultierende Phosphat auf eine Temperatur von 220 Grad zu erhitzen.
Natriumdihydrogenpyrophosphat kann bei Hautkontakt schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Dies gilt jedoch nur für eine bestimmte Gruppe von Personen, die eine sehr empfindliche Haut haben oder die in der Stellenbeschreibung vorgeschriebenen Sicherheitsregeln nicht befolgen.
Zu den Symptomen in diesem Szenario gehört die Manifestation in den nächsten Tagen. Die wichtigsten Anzeichen überdecken das klassische Bild wie Schwellungen und Juckreiz. In einigen Fällen ist die Haut mit winzigen Bläschen bedeckt, in denen sich Flüssigkeit bildet.
Diese Erscheinungen machen sich manchmal bemerkbar, wenn ein Verbraucher mit besonders empfindlicher Haut Kosmetikprodukte verwendet, die den angegebenen Stoff enthalten.
Vor diesem Hintergrund beginnen Kunden zu denken, dass sie mit der Verwendung von Produkten, die den Zusatzstoff enthalten, auch ihre Gesundheit auf eine zusätzliche Probe stellen. Technologen sagen jedoch, dass die Dosierung von E450i in Lebensmitteln viel geringer ist, was das Wohlbefinden nicht stark beeinträchtigen kann, sofern keine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie vorliegt.
Ärzte raten auch, sich an die maximal zulässige Tagesdosis zu halten, die 70 mg pro Kilogramm nicht überschreitet. Um potenzielle Esser zu schützen, führen Lebensmittelverarbeitungsbetriebe regelmäßig Kontrollen durch. So können Sie feststellen, ob Hersteller die etablierten Standards übertreffen.
Geltungsbereich
Trotz der Tatsache, dass die praktische Verwendung nur einen Vorteil für die Hersteller bietet, ist es heute schwierig, Fischkonserven zu finden, die eine solche Zutat nicht enthalten. Es wird dort hinzugefügt, um die Farbretention während des Sterilisationsprozesses zu kontrollieren.
Außerdem wird der Zusatzstoff oft Bestandteil einiger Backwaren. Dort ist seine Hauptaufgabe die Reaktion mit Soda, da das Element ein saures Ergebnis liefert und in ausreichender Menge zu einer Säurequelle wird.
Auch in der Fleischabteilung der Industrie, wo es als Feuchtigkeitsspeicher im fertigen Produkt fungiert, verzichten sie nicht auf Dihydropyrophosphorat. Einige Unternehmen haben seine Eigenschaften sogar als integralen Bestandteil bei der Herstellung von Kartoffelhalbfabrikaten zur Kenntnis genommen. Es schützt die Masse vor Bräunung, die ein Nebeneffekt beim Starten des Kartoffeloxidationsprozesses ist.
Experten sind in zahlreichen Versuchen zu dem Schluss gekommen, dass E450i in Maßen in Lebensmitteln keine besondere Gefahr darstellt. Aus diesem Grund ist es in den meisten europäischen Ländern als zugelassener Emulgator gelistet.