In diesem Jahr hat die American Heart Association (AHA) eine Reduzierung der Salzaufnahme gefordert, zusammen mit strengeren Branchenvorschriften bezüglich des Natriumchloridgehalts in alltäglichen Lebensmitteln.
Der bisherige Vorschlag des Verbandes aus dem Jahr 2005 sah eine maximale tägliche Salzaufnahme von 2300 mg vor. Derzeit glauben die meisten Experten, dass diese Zahl für den Durchschnittsbürger zu hoch ist, und schlagen vor, die empfohlene Grenze auf 1500 mg pro Tag zu senken.
Schätzungen zufolge überschreiten die meisten Menschen diese Menge um das Doppelte (etwa eineinhalb Teelöffel reines Salz pro Tag). Der Hauptanteil des Speisesalzes entfällt auf Halbfabrikate und Gastronomieprodukte. Diese Zahlen sind sehr besorgniserregend.
Nebenwirkungen von übermäßigem Salzkonsum
Bluthochdruck, das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Nierenversagen sind bekannte Nebenwirkungen einer hohen täglichen Salzaufnahme. Die medizinischen Kosten für die Behandlung dieser und anderer salzbedingter Krankheiten treffen sowohl die öffentlichen als auch die privaten Taschen.
Studien zeigen, dass eine Reduzierung Ihrer täglichen Salzaufnahme auf die neuen 1500 mg Schlaganfälle und kardiovaskuläre Todesfälle um bis zu 20 % reduzieren und 24 Milliarden US-Dollar an Gesundheitsausgaben in den USA einsparen könnte.
Die versteckten Giftstoffe, die in Natriumchlorid oder gewöhnlichem Speisesalz enthalten sind, werden selbst von den gewissenhaftesten Verbrauchern oft übersehen. Meersalzalternativen, die sogenannten natürlichen Formen von Natrium, profitieren davon, können aber aus kontaminierten Quellen bezogen werden. Sie enthalten oft unreine Formen von Jod sowie Natriumferrocyanid und Magnesiumcarbonat. Letzteres beeinträchtigt die Funktion des zentralen Nervensystems und verursacht Fehlfunktionen des Herzens.
Die Vermeidung von Restaurant- und anderen Fertiggerichten, die eine wichtige Natriumquelle darstellen, ist der beste Weg, um diese Gefahren zu vermeiden. Das Kochen zu Hause mit hochwertigem Salz ist eine gute Alternative. Gleichzeitig müssen Sie jedoch immer noch die Höhe der täglichen Salzaufnahme überwachen.
Alternative: Himalaya-Kristallsalz
Dieses Salz gilt als eines der reinsten der Welt. Es wird abseits von Kontaminationsquellen geerntet, von Hand verarbeitet und verpackt und gelangt sicher auf den Esstisch.
Im Gegensatz zu anderen Salzarten enthält Himalaya-Kristallsalz 84 Mineralien und seltene Spurenelemente, die der Gesundheit äußerst zuträglich sind.