Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | Die Anzahl | Norm ** | % des Normalwerts in 100 g | % von normalen 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteine | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Fats | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Wasser | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Asche | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Calcium, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Schwefel, S. | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Phosphor, P. | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Der Energiewert beträgt 112 kcal.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist und an den Prozessen der Nervenimpulse und der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, ein Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig sind. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist in verschiedenen Funktionen von Proteinen enthalten, einschließlich Enzymen. Sauerstoff, der am Transport von Elektronen beteiligt ist, liefert einen Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinurie-Atonie der Skelettmuskulatur, Müdigkeit, Kardiomyopathie und atrophischer Gastritis.
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Der Energiewert oder Heizwert ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper während des Verdauungsprozesses aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo Joule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Kcal, das zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird bei der Angabe des Kaloriengehalts in (Kilo) Kalorien Präfix Kilo häufig weggelassen. Detaillierte Tabellen mit Energiewerten für die russischen Produkte, die Sie sehen können.
Nährwert - Kohlenhydrate, Fette und Proteine im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften von Lebensmitteln, bei denen das Vorhandensein physiologisch die menschlichen Bedürfnisse an notwendigen Substanzen und Energie befriedigt.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung sowohl des Menschen als auch der meisten Wirbeltiere benötigt werden. Die Synthese von Vitaminen erfolgt in der Regel durch Pflanzen, nicht durch Tiere. Der tägliche Bedarf an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Vitaminen werden durch starke Erwärmung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln „verloren“.