Fleischgerichte stehen traditionell jeden Tag auf unserer Speisekarte. Jede Hausfrau weiß, dass man schnell aus Hackfleisch kochen kann, von dem die eine oder andere Packung wahrscheinlich im Gefrierschrank liegt. Koteletts, Frikadellen, Frikadellen, Füllungen für Knödel, Kohlrouladen und Pasteten, die gängigsten Rezepte werden von Großmüttern und Müttern weitergegeben. Tatsächlich gibt es nur eine Voraussetzung für Hackfleisch – es muss frisch sein. Daher ist es am besten, es selbst zuzubereiten oder bei vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. In vielen Geschäften und auf Märkten ist ein Service aufgetaucht – Hackfleisch wird in wenigen Minuten aus dem ausgewählten Fleisch zubereitet. Bequem, praktisch, eine Annahme wert.
Was aus Rinderhackfleisch zu kochen ist, wird von jedem gefragt, der dieses Produkt kaufen wird. Wir werden verschiedene Rezepte präsentieren, sowohl für jeden Tag als auch für einen festlichen Tisch.
Rinderhackfleischknödel mit Ei
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 0,4 kg.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Ei - 9 Stk.
- Butter - 2 EL. l.
- Brotkrumen - 1/2 Tasse
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
7 Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, fein reiben, mit einem rohen Ei, Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen. Kneten Sie die resultierende Masse gut und verteilen Sie sie vorsichtig in einer Schicht von 1 cm auf jedem gekochten Ei. Tauchen Sie jeden Knödel in ein geschlagenes Ei, panieren Sie ihn in Semmelbrösel und legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Knödel 20-25 Minuten kochen, bis sie braun sind.
"Original" Hackfleischröllchen
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 0,5 kg.
- Ei - 2 Stk.
- Russischer Käse - 70 gr.
- Weizenmehl - 2 Tassen
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Tomate - 5 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zähne
- Basilikum – Bund
- Mandeln - 70 gr.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Eier mit Salz mischen, Mehl sieben, Olivenöl hinzufügen, nach und nach Wasser einfüllen und den Teig kneten. Der Teig sollte von mittlerer Dichte sein. Den Teig 15-20 Minuten beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten schälen, Basilikum abspülen, alles grob hacken und mit einem Mixer zusammen mit den Mandeln hacken. Rühren Sie die Mischung mit dem Hackfleisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Den 0,3 cm dicken Teig ausrollen, das Hackfleisch auf der gesamten Oberfläche verteilen und die Rolle aufrollen. Schneiden Sie es in 4-5 cm lange Stücke und legen Sie es in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform in Form von Säulen, die nicht sehr eng beieinander liegen. Geben Sie ein wenig Wasser in die Form und kochen Sie sie 200 Minuten lang in einem auf 50 Grad vorgeheizten Ofen, der mit einem Deckel oder einer Folie bedeckt ist. Nehmen Sie den Deckel ab, bestreuen Sie die Brötchen mit geriebenem Käse und stellen Sie sie für weitere fünf Minuten in den Ofen.
Rinderhackbrötchen mit Kartoffelfüllung
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 750 gr.
- Weizenbrot ohne Kruste - 3 Stück
- Rinderbrühe - 1/2 Tasse + 50 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Kartoffeln - 5-7 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Petersilie - 1/2 Bund
- Tomatenkonserven - 250 gr.
- Parmesan - 100 gr.
- Senf - 2 TL
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
- Oregano trocken – 1 TL
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
1/2 Tasse Brühe in Brotscheiben gießen, einweichen lassen und mit Hackfleisch, Ei, fein gehackten Zwiebeln, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Die Fleischmasse auf Backpapier oder Folie legen, eine 1 cm dicke Schicht formen. Kartoffeln waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie mischen. Legen Sie die Füllung in den mittleren Teil der Fleischschicht, parallel zur langen Seite. Die Kartoffeln mit Hackfleisch bedecken und die Ränder vorsichtig aufspalten. In eine gefettete Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand geben. Backofen auf 190 Grad vorheizen, Brötchen 40 Minuten backen. Für die Sauce die Tomaten mit einem Mixer mahlen, 50 gr. Brühe und Senf, Salz hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über eine Schüssel und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Lula aus Rinderhackfleisch
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 500 gr.
- Frischer Schmalz – 20 gr.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Für dieses Gericht ist es besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten und nicht in einem Fleischwolf, sondern in einem Mixer oder durch Zerkleinern des Fleisches mit Schmalz mit einem scharfen Messer. Zwiebel hacken, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen. Mit nassen Händen ein Lula in Form von kleinen Würstchen formen, auf Holzspieße stecken und in einer Grillpfanne braten, grillen oder im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen garen. Mit Kräutern, Lavash und Granatapfelkernen servieren.
Rinderhackfleisch eignet sich nicht nur für das tägliche Menü, sondern kann auch zur Zubereitung von Gerichten für einen festlichen Tisch verwendet werden, egal ob Geburtstag, 8. März oder Neujahr. Wir bieten verschiedene Rezepte an, die sowohl unmittelbar nach dem Kochen als auch am nächsten Tag gleich lecker sind, was beispielsweise am 1. Januar sehr wichtig ist.
Wellington - Rinderhackbrötchen
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 500 gr.
- Blätterteig - 500 gr. (Verpackung)
- Ei - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stück.
- Sellerie – 1 Blattstiel
- Knoblauch - 2 Zähne
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Rosmarin - 3 Zweige
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kartoffeln und Karotten schälen, in große Würfel schneiden, wie Sellerie. Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse 5-7 Minuten in Olivenöl braten, abkühlen lassen. Mischen Sie das Hackfleisch mit leicht geschlagenem Ei, Gemüsemischung, Salz und Pfeffer. Den Teig auftauen, in eine rechteckige Schicht rollen, die Füllung entlang der langen Seite legen. Eine Rolle formen, auf ein gefettetes Backblech legen und gut mit geschlagenem Ei bestreichen. Auf 180 Grad vorgeheizt etwa eine Stunde backen.
Rinderhackfleischbällchen
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 500 gr.
- Ei - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Süßer Paprika - 1 Stk.
- Blätterteig - 100 gr.
- Haferflocken – 2 EL. l.
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
- Paprika, Majoran, getrockneter Knoblauch - jeweils eine Prise
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zwiebel hacken, Paprika fein hacken, mit Hackfleisch, Ei, Haferflocken, Gewürzen, Pfeffer und Salz mischen. Teig auftauen, dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Aus dem Hackfleisch Kugeln in der Größe einer großen Pflaume formen, jeweils mit Teigstreifen umwickeln. Schlagen Sie zwei Eigelb und tauchen Sie die Kugeln ein, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Fleischbrot mit Eierfüllung
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 700 gr.
- Gehacktes Schweinefleisch - 300 gr.
- Ei - 5 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Weizenbrot - 3 Scheiben
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Gießen Sie das Brot 5 Minuten lang mit Wasser über, drücken Sie es zusammen und mischen Sie es mit Hackfleisch, Ei und fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Die restlichen Eier kochen, schälen. Eine schmale rechteckige Form mit Folie auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und ein Drittel der Fleischmasse hineingeben. Legen Sie die Eier in die Mitte entlang der langen Seite, verteilen Sie den Rest des Hackfleischs darauf und drücken Sie es leicht an. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
Weitere Ideen und Antworten auf die Frage - was soll man mit Rinderhackfleisch kochen? - Schauen Sie in unseren Abschnitt "Rezepte".