Rispe ist die kleinste der alternativen Getreidearten. Es ist in Äthiopien weit verbreitet, aber heute ist es auch auf dem europäischen Markt erhältlich. Aus der Rispe wird Brei gekocht und Injere-Brot zubereitet. Es ist eines der nahrhaftesten Getreide der Welt. Rispe ist reich an Kalzium, Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien. Rispengerichte geben ein Sättigungsgefühl, das besonders für Diätetiker wichtig ist. Rispen enthalten im Gegensatz zu Weizen kein Gluten und sind leichter verdaulich.
Sie können eine Rispe in Form von Getreide oder fertig kaufen. Aus diesem wunderbaren Getreide gibt es Mehl, aus dem duftende Backwaren gebacken werden.
Glutenfrei
Rispe enthält kein Protein, das allergische Reaktionen hervorruft. Und das ist nicht nur für Zöliakie-Betroffene wichtig, die meisten Menschen reagieren auf die eine oder andere Weise empfindlich auf Gluten. Erkrankungen der Haut, der Verdauungsorgane, Stimmungsschwankungen – all dies kann eine Folge der Verwendung von Gluten sein.
Energiequelle
Die meisten Körner enthalten Eiweiß, aber die Rispe hat einen höheren Aminosäuregehalt, insbesondere Lysin. Aminosäuren sind extrem wichtig für die Aufrechterhaltung der Energie im Körper. Rispe bezieht sich auf Vollkornprodukte, ihre Kohlenhydrate werden langsam abgebaut, und das ist der Vorteil eines wunderbaren Getreides gegenüber raffinierten Kohlenhydraten.
Verbessert die Darmfunktion
Rispenmehl enthält 30 g Ballaststoffe pro 5 g, während andere ähnliche Produkte nur 1 g enthalten. Diese Funktion spielt eine positive Rolle bei der Regulierung der Darmfunktion. Ballaststoffe helfen, Giftstoffe aus dem Dickdarm zu entfernen. Außerdem hält dieses Produkt lange ein Sättigungsgefühl aufrecht und reduziert das Verlangen nach Snacks.
Schnell zubereiten
Rispe ist kleiner als Reis und Weizen, daher ist es nicht schwierig, sie zu kochen. Beim Kochen ist es wichtig, die Zeit im Auge zu behalten.
Für gesunde Knochen
Für diejenigen, die Milchprodukte meiden, ist es wichtig, alternative Kalziumquellen zu finden. Glücklicherweise gibt es pflanzliche Lebensmittel, und Rispen sind eine davon, die eine gute Quelle für Kalzium sind. Calcium und ein hoher Gehalt an Antioxidantien wirken sich günstig auf die Zusammensetzung des Knochengewebes aus.
Wie bereitet man einen Schneesturm vor?
Es wird auf die gleiche Weise wie Quinoa oder Reis im Verhältnis von 1 Teil Getreide zu 2 Teilen Wasser gekocht, aber weniger Zeit. Rispe ersetzt Reis oder Haferflocken in Gerichten und bringt einen zarten nussigen Geschmack. Pfannkuchenmehl kann ¼ des Mehls in Backwaren ersetzen, um den Nährwert zu erhöhen.