Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Brennwert | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteine | 2.02 g | 76 g | 2.7% | 2.8% | 3762 g |
| Fats | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 29474 g |
| Kohlenhydrate | 20.09 g | 219 g | 9.2% | 9.5% | 1090 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 5.2% | 2000 g |
| Wasser | 76.63 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2966 g |
| Asche | 0.07 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.013 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.7% | 13846 g |
| Vitamin B4, Cholin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 4.4% | 2326 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| Vitamin PP, NR | 0.29 mg | 20 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 10 mg | 2500 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Calcium, Ca. | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Schwefel, S. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 2.1% | 4950 g |
| Phosphor, P. | 8 mg | 800 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| Mangan, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 13.5% | 763 g |
| Kupfer, Cu | 49 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.9% | 5.1% | 2041 g |
| Selen, Se | 5.6 & mgr; g | 55 & mgr; g | 10.2% | 10.5% | 982 g |
| Zink, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 3.5% | 2927 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.05 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.168 g | ~ | |||
| Valin | 0.123 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.047 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.087 g | ~ | |||
| Leucin | 0.167 g | ~ | |||
| Lysin | 0.073 g | ~ | |||
| Methionin | 0.047 g | ~ | |||
| Threonin | 0.072 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.023 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.108 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.117 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.19 g | ~ | |||
| Glycin | 0.092 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.393 g | ~ | |||
| Proline | 0.095 g | ~ | |||
| Serin | 0.106 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.067 g | ~ | |||
| Cystein | 0.041 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.039 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.033 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.07 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.069 g | von 11.2 um 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.003 g | von 0.9 um 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.066 g | von 4.7 um 16.8 | 1.4% | 1.4% |
Der Energiewert beträgt 97 kcal.
- Tasse = 174 g (168.8 kCal)
Weißer Klebreis (asiatisch), gekocht reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 13,1%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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