Sie wollen Krankheiten vorbeugen. Eine vegetarische Ernährung ist besser geeignet, Herzkrankheiten vorzubeugen und zu behandeln und das Krebsrisiko zu senken, als die Ernährung des durchschnittlichen Amerikaners.* Eine fettarme vegetarische Ernährung ist der effektivste Weg, um das Fortschreiten einer koronaren Herzkrankheit zu stoppen oder zu verhindern. Herz-Kreislauf-Erkrankungen töten jedes Jahr 1 Million Amerikaner und sind die häufigste Todesursache in den USA. „Die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist bei Vegetariern niedriger als bei Nicht-Vegetariern“, sagt Joel Fuhrman, MD, Autor von Eat to Live. Eine revolutionäre Formel für schnellen und nachhaltigen Gewichtsverlust.“ Eine vegane Ernährung ist von Natur aus gesünder, weil Vegetarier weniger tierische Fette und Cholesterin zu sich nehmen und stattdessen mehr Ballaststoffe und antioxidansreiche Lebensmittel zu sich nehmen – deshalb hättest du als Kind auf deine Mutter hören und Gemüse essen sollen!
Ihr Gewicht wird abnehmen oder stabil bleiben. Die typisch amerikanische Ernährung – reich an gesättigten Fettsäuren und arm an pflanzlichen Lebensmitteln und komplexen Kohlenhydraten – macht dick und tötet langsam. Nach Angaben des Centers for Disease Control and Prevention und seiner Zweigstelle des National Center for Health Statistics sind 64 % der Erwachsenen und 15 % der Kinder im Alter von 6 bis 19 Jahren fettleibig und einem Risiko für mit Fettleibigkeit verbundene Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ausgesetzt. , Schlaganfall und Diabetes. Eine Studie, die zwischen 1986 und 1992 von Dean Ornish, MD, Präsident des Institute for Preventive Medicine Research in Sausalito, Kalifornien, durchgeführt wurde, ergab, dass übergewichtige Menschen, die sich fettarm vegetarisch ernährten, im ersten Jahr durchschnittlich 24 Pfund abnahmen Ihr zusätzliches Gewicht in den nächsten fünf. Wichtig ist, dass Vegetarier abnehmen, ohne Kalorien und Kohlenhydrate zu zählen, ohne Portionen zu wiegen und ohne Hungergefühl zu haben.
Du wirst länger leben. „Wenn Sie die amerikanische Standarddiät auf eine vegetarische umstellen, können Sie Ihrem Leben 13 aktive Jahre hinzufügen“, sagt Michael Roizen, MD, Autor von The Youthful Diet. Menschen, die gesättigte Fettsäuren konsumieren, verkürzen nicht nur ihre Lebensdauer, sondern werden im Alter auch kränker. Tierische Lebensmittel verstopfen Arterien, entziehen dem Körper Energie und bremsen das Immunsystem. Es ist auch erwiesen, dass Fleischesser früher kognitive und sexuelle Dysfunktionen entwickeln.
Möchten Sie eine weitere Bestätigung der Langlebigkeit? Laut einer 30-jährigen Studie leben die Bewohner der Okinawa-Halbinsel (Japan) länger als die durchschnittlichen Bewohner anderer Gebiete Japans und am längsten auf der Welt. Ihr Geheimnis liegt in einer kalorienarmen Ernährung mit Schwerpunkt auf komplexen Kohlenhydraten und ballaststoffreichem Obst, Gemüse und Soja.
Du wirst starke Knochen haben. Wenn dem Körper Kalzium fehlt, nimmt er es hauptsächlich aus den Knochen auf. Dadurch werden die Knochen des Skeletts porös und verlieren an Festigkeit. Die meisten Ärzte empfehlen, die Kalziumaufnahme im Körper auf natürliche Weise zu erhöhen – durch die richtige Ernährung. Gesunde Ernährung versorgt uns mit Elementen wie Phosphor, Magnesium und Vitamin D, die der Körper benötigt, um Calcium aufzunehmen und besser zu assimilieren. Und selbst wenn Sie Milchprodukte vermeiden, können Sie immer noch eine anständige Dosis Kalzium aus Bohnen, Tofu, Sojamilch und dunkelgrünem Gemüse wie Brokkoli, Grünkohl, Grünkohl und Kohlrabi erhalten.
Sie reduzieren das Risiko ernährungsbedingter Erkrankungen. 76 Millionen Krankheiten pro Jahr werden durch schlechte Ernährungsgewohnheiten verursacht und führen laut einem Bericht des Centers for Disease Control and Prevention zu 325 Krankenhauseinweisungen und 000 Todesfällen in den USA.
Sie werden die Symptome der Menopause reduzieren. Es gibt viele verschiedene Produkte, die die Elemente enthalten, die Frauen in den Wechseljahren brauchen. Phytoöstrogene können also den Progesteron- und Östrogenspiegel erhöhen und senken und dadurch ihr Gleichgewicht aufrechterhalten. Soja ist die bekannteste Quelle für natürliche Phytoöstrogene, obwohl diese Elemente auch in tausend verschiedenen Gemüsen und Früchten vorkommen: Äpfel, Rüben, Kirschen, Datteln, Knoblauch, Oliven, Pflaumen, Himbeeren, Süßkartoffeln. Die Menopause wird oft von einer Gewichtszunahme und einem langsameren Stoffwechsel begleitet, sodass eine fettarme, ballaststoffreiche Ernährung helfen kann, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren.
Sie werden mehr Energie haben. „Eine gute Ernährung erzeugt viel dringend benötigte Energie, die Ihnen hilft, mit Ihren Kindern Schritt zu halten und es zu Hause besser zu machen“, sagt Michael Rosen, Autor von The Youthful Diet. Zu viel Fett in der Blutversorgung bedeutet, dass die Arterien wenig Kapazität haben und Ihre Zellen und Ihr Gewebe nicht genug Sauerstoff bekommen. Ergebnis? Du fühlst dich fast getötet. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung wiederum enthält kein arterienverstopfendes Cholesterin.
Sie werden keine Darmprobleme haben. Gemüse zu essen bedeutet, mehr Ballaststoffe zu konsumieren, was wiederum die Verdauung beschleunigt. Menschen, die Gras essen, so banal es auch klingen mag, neigen dazu, die Symptome von Verstopfung, Hämorrhoiden und Zwölffingerdarmdivertikel zu reduzieren.
Sie reduzieren die Umweltbelastung. Manche Menschen werden Vegetarier, weil sie erfahren, wie sich die Fleischindustrie auf die Umwelt auswirkt. Nach Angaben der US-Umweltschutzbehörde verschmutzen chemische und tierische Abfälle von landwirtschaftlichen Betrieben mehr als 173 Meilen Flüsse und andere Gewässer. Abfälle aus der Fleischindustrie sind heute eine der Hauptursachen für schlechte Wasserqualität. Landwirtschaftliche Aktivitäten, darunter die Haltung von Tieren unter schlechten Bedingungen in Gefangenschaft, das Besprühen mit Pestiziden, die Bewässerung, das Ausbringen von chemischen Düngemitteln und einige Methoden des Pflügens und Erntens, um Tiere auf Farmen zu füttern, führen ebenfalls zu Umweltverschmutzung.
Sie können einen großen Teil der Giftstoffe und Chemikalien vermeiden. Die US-Umweltschutzbehörde hat geschätzt, dass etwa 95 % der Pestizide, die der durchschnittliche Amerikaner aus Fleisch, Fisch und Milchprodukten aufnimmt. Vor allem Fisch enthält Karzinogene und Schwermetalle (Quecksilber, Arsen, Blei und Cadmium), die bei der Wärmebehandlung leider nicht verschwinden. Fleisch- und Milchprodukte können auch Steroide und Hormone enthalten, also lesen Sie die Etiketten der Milchprodukte vor dem Kauf sorgfältig durch.
Sie können den Welthunger reduzieren. Es ist bekannt, dass etwa 70 % des in den Vereinigten Staaten produzierten Getreides an Schlachttiere verfüttert werden. Die 7 Milliarden Vieh in den USA verbrauchen fünfmal mehr Getreide als die gesamte Bevölkerung Amerikas. „Wenn all das Getreide, das jetzt zur Ernährung dieser Tiere verwendet wird, an die Menschen ginge, könnten etwa 5 Millionen weitere Menschen ernährt werden“, sagt David Pimentel, Professor für Ökologie an der Cornell University.
Sie retten Tiere. Viele Vegetarier verzichten im Namen der Tierliebe auf Fleisch. Etwa 10 Milliarden Tiere sterben durch menschliche Eingriffe. Sie verbringen ihr kurzes Leben in Pferchen und Ställen, wo sie sich kaum umdrehen können. Nutztiere sind nicht gesetzlich vor Grausamkeit geschützt – die überwiegende Mehrheit der US-Tierquälereigesetze schließt Nutztiere aus.
Sie sparen Geld. Fleischkosten machen fast 10 % aller Lebensmittelausgaben aus. Der Verzehr von Gemüse, Getreide und Obst anstelle von 200 Pfund Rindfleisch, Hühnchen und Fisch (der durchschnittliche Nicht-Vegetarier isst jedes Jahr) spart Ihnen durchschnittlich 4000 US-Dollar.*
Ihr Teller wird bunt. Antioxidantien, die für ihren Kampf gegen freie Radikale bekannt sind, verleihen den meisten Gemüse- und Obstsorten eine leuchtende Farbe. Sie werden in zwei Hauptklassen eingeteilt: Carotinoide und Anthocyane. Alle gelben und orangefarbenen Früchte und Gemüse – Karotten, Orangen, Süßkartoffeln, Mangos, Kürbisse, Mais – sind reich an Carotinoiden. Grünes Blattgemüse ist ebenfalls reich an Carotinoiden, aber seine Farbe kommt von seinem Chlorophyllgehalt. Rotes, blaues und violettes Obst und Gemüse – Pflaumen, Kirschen, Paprika – enthalten Anthocyane. Die Erstellung einer „farbigen Diät“ ist nicht nur eine Möglichkeit, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen, sondern auch die Immunität zu erhöhen und einer Reihe von Krankheiten vorzubeugen.
Es ist leicht. Heutzutage kann vegetarisches Essen fast mühelos gefunden werden, wenn man zwischen den Regalen im Supermarkt spazieren geht oder während des Mittagessens die Straße entlang geht. Wenn Sie nach Inspiration für kulinarische Abenteuer suchen, gibt es im Internet viele spezialisierte Blogs und Websites. Wenn Sie auswärts essen, haben viele Cafés und Restaurants gesunde und gesunde Salate, Sandwiches und Snacks.
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Wenn Sie nun gefragt werden, warum Sie Vegetarier geworden sind, können Sie getrost antworten: „Warum sind Sie es noch nicht?“
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