Warum ist Trockenfruchtkompott bitter?
Vom Spätherbst bis zum Sommer werden frische Kompotte hauptsächlich aus Trockenfrüchten gekocht. Jedes Trockenobst ist geeignet, aber selbst wenn Sie alle Regeln zum Kochen von Kompott beachten, kann das fertige Getränk merklich bitter schmecken. Wenn dies passiert ist, liegt es höchstwahrscheinlich an den Pflaumen, nämlich an der Trocknungsmethode der Pflaumen. Tatsache ist, dass Pflaumen in speziellen Industrietrocknern getrocknet werden und diese Frucht von Frucht zu Frucht in der Saftigkeit variieren kann, so dass sie leicht verbrennen kann. Und wenn dies passiert, schmeckt das Kompott mit der Zugabe solcher Pflaumen auch bitter.
Der zweite häufige Grund für die Bitterkeit von Kompott ist das Kochen von Beeren und Früchten mit Samen. Die Samen enthalten Blausäure und können daher eine erhebliche Bitterkeit verleihen.
Nun, der dritte Grund ist die ungesüßte Pflaumensorte oder die Verwendung unreifer Früchte zum Trocknen.
Um das Kompott zu retten, einfach etwas mehr Zucker hinzufügen und mit eventuellem Zitrussaft ansäuern.
Wichtig: Wenn die Bitterkeit etwas Chemisches abgibt, ist es wahrscheinlich, dass Konservierungsmittel während des Trocknens in der Produktion falsch verwendet wurden. In diesem Fall ist das Trinken des Getränks gesundheitsschädlich.
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