Gelbe Brust (Lactarius scrobiculatus) Foto und Beschreibung

Lactarius scrobiculatus

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Sammelstellen:

Gelber Pilz (Lactarius scrobiculatus) Wächst im nördlichen Teil der Waldzone und in Sibirien, in Fichte, Tanne, manchmal in Mischwäldern, bevorzugt junge Fichten- und Kiefernwälder, siedelt sich selten in Birkenwäldern auf Lehmböden an. Im Nadelwald wächst der gelbe Pilz sogar im Oktober unter den Bäumen.

Beschreibung:

Der Hut des gelben Gruzdz (Lactarius scrobiculatus) mit einem Durchmesser von 7-10 cm, abgerundet-konvex, dann niedergeworfen, in der Mitte krähenförmig niedergedrückt, mit umwickeltem Rand. Die Farbe ist goldgelb. Die Oberfläche ist filzwollig mit mehr oder weniger ausgeprägten Zonen, schleimig, klebrig. Das Fleisch ist weiß und verfärbt sich bei Kontakt gelb. Der Milchsaft ist weiß und verfärbt sich an der Luft grau-gelb (bei Regenwetter ändert sich die Farbe des Milchsaftes nicht) mit einem scharfen bitteren Geschmack. Die entlang des Stiels absteigenden Platten sind weißlich oder cremefarben mit einem rosa Schimmer. Das Bein ist kurz, dick (bis zu 3 cm), hat die gleiche Farbe wie der Hut, mit unregelmäßig abgerundeten, oft länglichen bräunlichen Flecken. Schenkel bis 8 cm lang, bis 3,5 cm dick, dicht, glatt, weiß.

Unterschiede:

Nur Milchpilze gelb haben eine intensive gelbe Farbe. Gelbe Milchpilze sind echten Milchpilzen sehr ähnlich. Sie haben etwa die gleiche Größe, die Ränder der Mützen sind ebenfalls behaart und nach unten gewickelt. Auch geschmacklich sind sie ähnlich.

Verwendung:

Gesammelt im Juli-September. Der Pilz ist gesalzen, mariniert. Wenn es gesalzen wird, wird es gelblich-braun mit einem grauen Farbton, das Fruchtfleisch ist leicht grünlich. Die Behaarung des Randes bleibt erhalten.