Obwohl traditionell mit Limette zubereitet (das können Sie tun), verleihen Mayers Zitronen dieser klassischen mexikanischen Suppe mit Garnelen, Knoblauch und viel frischem Koriander einen Hauch von Geschmack. Mayer-Zitronen sind normalerweise in den Wintermonaten erhältlich und runder und weicher als normale Zitronen. Servieren Sie die Suppe mit einem großen Salat oder als besonderen Snack.
Kochzeit: 30 Мinuten
Portionen: 4
Zutaten
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert
- 2 Jalapenos, geschält, in 4 Stücke geschnitten
- 8 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 3 Esslöffel gehackte Mayer-Zitronenschale (siehe „Tipps“)
- 1 / 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 cm Zimtstange
- 4 ganze Knoblauchzehen
- 450gr. rohe Garnelen (26-30), geschält
- 3 EL Zitronensaft (siehe Tipps)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel scharfe Sauce (nach Geschmack)
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Zubereitung:
1. Zwiebel, Brühe, Pfeffer, Knoblauch, Schale, Kreuzkümmel, Zimtstange, Knoblauchzehen in einen großen Kessel geben und alles zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren, weitere 20 Minuten kochen lassen.
Die Brühe abseihen (den Rest brauchen wir nicht)
2. Brühe zurück in den Kessel gießen, aufkochen. Garnelen, Zitronensaft, Salz und scharfe Sauce hinzufügen, kochen, bis die Garnelen fest sind, etwa 3 Minuten. Mit Koriander bestreuen und servieren.
Tipps und Hinweise:
Tipp # 1: Gießen Sie die Brühe (Schritt 1) in einen Behälter und lagern Sie sie 3 Monate im Gefrierschrank. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, bevor Sie Schritt 2 ausführen.
Tipp #2: Meyer-Zitronen können in Online-Shops im Internet gekauft werden. Nichts ersetzt den herb-süßen Geschmack der Mayer-Zitrone, aber Sie können es mit 2 Teelöffel normalem Zitronensaft + 1 Teelöffel Orangensaft und normaler Zitronenschale versuchen.
Nährwert:
Pro Portion: 99 Kalorien; 1gr. Fett; 143 mg Cholesterin; 0gr. Kohlenhydrate; 19gr. Eichhörnchen; 0gr. Faser; 1488 mg Natrium; 354 mg Kalium.
Vitamin C (15 % DV)