Kürzlich veröffentlichten amerikanische Wissenschaftler die Ergebnisse einer Studie, wonach die auf staatlicher Ebene in den USA verabschiedeten empfohlenen Normen für den Natriumverbrauch stark unterschätzt werden. Denken Sie daran, dass Natrium in erheblichen Mengen in Salz, Soda und einer Reihe veganer Lebensmittel (wie Karotten, Tomaten und Hülsenfrüchte) enthalten ist.
Ärzte glauben, dass Natrium und Kalium zu den wichtigsten Elementen für die Gesundheit gehören, deren Konsum auf dem richtigen Niveau gehalten werden muss. Derzeit wird empfohlen, täglich etwa 2300 mg Natrium in den Körper zu injizieren. Doch dieser Wert wird laut Studien stark unterschätzt und entspricht damit nicht einmal annähernd dem realen physiologischen Bedarf eines Erwachsenen – und tatsächlich ist die Aufnahme einer solchen Menge Natrium gesundheitsgefährdend.
Amerikanische Ärzte haben herausgefunden, dass eine gesunde tägliche Aufnahme von Natrium tatsächlich bei etwa 4000-5000 mg liegt – also doppelt so viel wie bisher angenommen.
Anzeichen für einen Natriummangel im Körper sind: • Trockene Haut; • Schnelle Ermüdung, Lethargie; • Ständiger Durst; • Reizbarkeit.
Natrium neigt dazu, sich im Gewebe des Körpers anzusammeln. Wenn Sie also ein oder zwei Tage lang keine salz- und natriumhaltigen Lebensmittel zu sich nehmen, wird nichts Schlimmes passieren. Der Natriumspiegel kann während des Fastens oder bei einer Reihe von Krankheiten dramatisch abfallen. Chronischer Natriummangel ist ebenfalls sehr schädlich für den Körper.
Eine „Überdosierung“ von Natrium – die übliche Folge des Verzehrs von viel Salz oder salzigen Speisen – wird sich schnell in Form von Ödemen (im Gesicht, Schwellungen der Beine usw.) niederschlagen. Außerdem kann sich überschüssiges Salz in den Gelenken ansammeln und eine Reihe von Muskel-Skelett-Erkrankungen verursachen.
Die für die Festlegung der Natriumzufuhr zuständigen Regierungsbehörden (wir sprechen von den Vereinigten Staaten) haben die Behauptungen unabhängiger Forscher über die dringende Notwendigkeit, die offizielle Norm zu ändern, wiederholt zurückgewiesen – und werden dies wahrscheinlich auch jetzt nicht tun. Fakt ist, dass eine reduzierte Natriumaufnahme zwar gesundheitliche Schäden verursacht, gleichzeitig aber auch den Blutdruck deutlich senkt. Es lohnt sich zu bedenken, dass der erhöhte Druck in den Vereinigten Staaten und einer Reihe anderer entwickelter Länder praktisch als „Staatsfeind Nummer eins“ gilt.
Erhöhter Druck kann zu verstärkten Konflikten unter den Bürgern beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen – und die Sterblichkeit erhöhen. Salzmissbrauch ist neben dem Verzehr von fleischigen Lebensmitteln eine häufige Ursache für chronischen Bluthochdruck.
Wissenschaftler glauben, dass unabhängig von den Empfehlungen der offiziellen Medizin die Natriumaufnahme weder unter- noch überschätzt werden sollte. Es ist wichtig, täglich mindestens eine ungefähr gesunde Menge dieses lebenswichtigen Elements zu sich zu nehmen: Ein kurzfristiger Natriummangel wird durch im Gewebe angesammeltes Natrium ausgeglichen und ein geringer Überschuss wird mit dem Urin ausgeschieden.
Die Autoren des Berichts raten davon ab, Ihre Aufnahme von salzigen Lebensmitteln oder Salz drastisch zu erhöhen, selbst wenn Sie glauben, dass Sie ein Risiko für eine unzureichende Natriumaufnahme haben, indem Sie wesentlich weniger als die empfohlenen 5 g pro Tag konsumieren. Stattdessen wird empfohlen, sich auf der Grundlage genauer Bluttests qualifizierten Rat einzuholen. Es ist auch zu bedenken, dass Karotten, Tomaten, Rüben, Hülsenfrüchte und einige Getreidesorten erhebliche Mengen an Natrium enthalten – der Verzehr dieser Lebensmittel als Teil der Ernährung verringert also den Natriummangel.