Die 10 besten Käsekuchen-Rezepte

Syrniki kommen in der belarussischen, moldauischen und ukrainischen Küche vor. Traditionell handelt es sich dabei um in Butter frittierte Hüttenkäsepfannkuchen. Es gibt viele Rezepte für Käsekuchen für jeden Geschmack, jede Kalorienzahl und jede Vorliebe. Die zehn Besten finden Sie in der Auswahl von „Gesundes Essen in meiner Nähe“.

1. Klassische Käsekuchen

Für Liebhaber bewährter „Mutter“-Käsekuchen ist ein klassisches Rezept geeignet.

Kalorienwert: 238 kcal 

Kochzeit: 30 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten und Klumpen entfernen. Für Käsekuchen ist es besser, leicht feuchten Hüttenkäse zu wählen, damit das Gericht nicht trocken und zäh wird.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

In einer Schüssel Ei und Zucker zum Hüttenkäse geben. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte mäßig feucht und elastisch werden, seine Form behalten und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

Schritt 3. Wir formen Käsekuchen

Wir schöpfen den Quarkteig mit einem Esslöffel und rollen die Kugel mit nassen Händen. Dann verteilen wir den Klumpen auf unserer Handfläche und zerdrücken ihn leicht auf der zweiten. Soll ein fluffiger Kuchen werden. 

Schritt 4. Käsekuchen braten

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Die entstandenen Kuchen in Mehl wälzen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

2. Zuckerfreie Bananen-Käsekuchen

Banane wirkt in diesem Fall als natürlicher Süßstoff und reduziert den Kaloriengehalt des fertigen Produkts.

Brennwert: 166 kcal 

Kochzeit: 30 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Wir kneten den Hüttenkäse aus Klumpen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, bis sie püriert ist.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Banane und Ei. Mehl nach und nach hinzufügen, mischen. Es sollte ein dicker, leicht klebriger Teig entstehen.

Schritt 3. Wir formen Käsekuchen

Mit nassen Händen formen wir die gleichen Kugeln und vergessen nicht, die Ober- und Unterseite leicht zu glätten. Jeder resultierende Kuchen wird in Mehl paniert.

Schritt 4. Fertig machen

Wir erhitzen die Pfanne, bestreuen sie mit Pflanzenöl und braten die Käsekuchen auf jeder Seite, bis eine goldene Kruste erscheint. Du kannst sie für ein paar Minuten mit einem Deckel abdecken – so backen sie innen besser. Dann sollte der Deckel entfernt werden, damit die Kruste haften bleibt.

3. Käsekuchen mit Karotten

Herzhaft, gesund, mit ungewöhnlichem Geschmack und zarter Textur. 

Brennwert: 250 kcal 

Kochzeit: 35 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Hüttenkäse mit Zucker und Vanille mahlen. Meine Karotten, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. 

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Quark-Zucker-Mischung mit Ei, Karotten und Mehl verrühren. Wir kneten den Teig. Wir lassen 20 Minuten brauen. Nachdem wir Käsekuchen geformt haben, rollen wir sie in Mehl.

Schritt 3. Fertig machen

Wir erhitzen die Pfanne. Gießen Sie etwas Öl zum Braten. Wir verteilen die Käsekuchen in einer Pfanne und braten sie auf beiden Seiten goldbraun an.

4. Käsekuchen mit Grieß und Beeren

Grieß fungiert als gleichwertiger Ersatz für Mehl. Solche Käsekuchen sind nicht weniger lecker und behalten ihre Form gut, und Ihre Lieblingsbeeren geben einen pikanten Geschmack. 

Kalorienwert: 213 kcal 

Kochzeit: 30 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Wir messen im Voraus und legen die notwendigen Zutaten in separaten Behältern bereit. Dadurch wird der Kochvorgang einfacher, schneller und bequemer. Wenn der Hüttenkäse Klumpen enthält, kneten Sie sie, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

In einer Schüssel Hüttenkäse, Eier und Zucker mischen. Wir mahlen mit einer Gabel. Vanillin, Grieß, Soda, Salz und Beeren hinzufügen. Vorsichtig mischen. Wir formen Käsekuchen mit runder Form und panieren sie in Mehl.

Schritt 3. Fertig machen

Wir backen Käsekuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl. Sie können vor dem Servieren mit Honig beträufeln.

5. Gebackene Käsekuchen

Im Ofen gebackene Käsekuchen sind weniger kalorienreich und erhalten einen völlig anderen, ziemlich interessanten Geschmack.

Brennwert: 102 kcal 

Kochzeit: 30 Minuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Meine Beeren und der Rest der Produkte messen wir in der richtigen Menge ab und legen sie der Einfachheit halber in separaten Schalen an. Wir reiben die Schale auf einer feinen Reibe.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Trockene Zutaten zum Quark geben und umrühren. Gießen Sie als nächstes Sauerrahm in die Quarkmasse, fügen Sie Zitronenschale und Eier hinzu. Wir mischen alles. Der Teig sollte nicht hart sein, die Konsistenz ähnelt dicker Sauerrahm.

Schritt 3. Fertig machen

Gießen Sie den Teig 2/3 vom oberen Rand der Form in Cupcake-Förmchen. Mit Beeren oder Trockenfrüchten bestreuen. In den Ofen geben und etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Fertige Syrniki-Cupcakes können mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade oder Honig übergossen werden.

6. Käsekuchen mit Ricotta

Ricotta verleiht einen exquisiten Geschmack und gilt als gesundes Produkt. Solche Käsekuchen werden alle Liebhaber von leckerem und gesundem Essen ansprechen. 

Brennwert: 186 kcal 

Kochzeit: 30 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Wir wählen Hüttenkäse von guter Qualität, dann werden Käsekuchen luftig mit einem angenehmen Geschmack. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir brauchen das Eigelb.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Wir kombinieren Hüttenkäse mit Honig, Eigelb, Vanille und Ricotta. Mischen, damit keine Klumpen entstehen. Mehl führen wir nach und nach ein. Der Teig sollte dick und homogen sein.

Schritt 3. Fertig machen

Wir tauchen unsere Hände in Mehl und formen Quarkbällchen, indem wir leicht von oben und unten drücken. Wir verwenden Mehl zum Panieren von Käsekuchen. In einer beschichteten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Die Oberfläche der Pfanne kann mit Öl bestreut werden.

7. Ricotta-Käsekuchen mit Banane und Trockenfrüchten im Ofen

Die Kombination aus Ricotta und Banane verleiht den Käsekuchen eine natürliche Süße, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss. Dank dessen können Sie die Anzahl der verbrauchten Kalorien reduzieren, ohne an Geschmack zu verlieren. 

Brennwert: 174 kcal 

Kochzeit: 40 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Wir wählen trockenen Ricotta, damit er eher wie Hüttenkäse aussieht. Trockenfrüchte unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Banane auch in kleine Stücke geschnitten.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Käse mit Ei, Backpulver und Mehl verrühren. Mit einem Pürierstab pürieren. Fügen Sie der entstandenen Masse Bananenscheiben und fein gehackte Trockenfrüchte hinzu.

Schritt 3. Fertig machen

Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Wir formen Käsekuchen aus dem Teig und vergessen nicht, jeden mit Mehl zu bestreuen. Auf einem Backblech verteilen und bei einer Temperatur von 180 Grad 20 Minuten backen. Dann wenden und weitere 10 Minuten backen.

8. Käsekuchen mit Kürbis und Karotten

Ihre leuchtend orange Farbe und ihr süßlich angenehmer Geschmack helfen Ihnen, den Blues zu vergessen und dem Körper erhebliche Vorteile zu bringen. 

Brennwert: 110 kcal 

Kochzeit: 50-60 Minuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Wir mahlen den Quark. Kürbis und Karotten auf einer groben Reibe in verschiedene Schüsseln reiben. Köcheln Sie die Karotten 10 Minuten lang, indem Sie 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Dann den Kürbis hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wir entfernen uns zum Abkühlen.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Wir kombinieren Hüttenkäse, Eier, Salz, Grieß, Sauerrahm, gedünstetes Gemüse. Wir mischen alles.

Schritt 3. Fertig machen

Wir formen runde Käsekuchen und legen sie auf ein Backblech. Damit sie nicht anbrennen, können Sie zunächst Pergament auf ein Backblech legen. Wir heizen den Ofen auf 190 Grad auf. Das Backblech mit den Rohlingen in den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Dann wenden und auf der anderen Seite weitere 10 Minuten backen.

9. Käsekuchen mit Paprika und Koriander

Wenn Sie zum Frühstück keine Süßigkeiten möchten, sind Käsekuchen mit Gemüse eine gute Alternative. 

Brennwert: 213 kcal 

Kochzeit: 40 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Den Hüttenkäse mahlen, den Pfeffer fein hacken, die Wurst auf einer groben Reibe reiben. Das Grün fein hacken.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Wir mischen Hüttenkäse mit Gemüse, Kräutern und einem Ei. Mischen, Mehl hinzufügen, salzen und den Teig kneten.

Schritt 3. Fertig machen

Backpapier oder eine Antihaftmatte auf ein Backblech legen. Wir formen Kugeln und rollen in Maispanade. Die entstandenen Käsekuchen verteilen wir auf einem Backblech und backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, bis sich eine Kruste bildet.

10. Schokoladenkäsekuchen

Jede Naschkatze wird diese Version Ihres Lieblingsgebäcks zweifellos zu schätzen wissen. 

Brennwert: 185 kcal 

Kochzeit: 30 Мinuten

Vorbereitung

Schritt 1. Wir bereiten Produkte vor

Wir entfernen Hüttenkäseklumpen und legen den Rest der Produkte der Einfachheit halber in separaten Gerichten an.

Schritt 2. Mischen der Zutaten

Grieß, Mehl, Kakao, Vanille und Rohrzucker, ein Ei zum Hüttenkäse geben. Wir mischen alles und formen runde Produkte von ungefähr der gleichen Größe.

Schritt 3. Fertig machen

Tauchen Sie jede Kugel in Mehl und legen Sie sie auf eine vorgewärmte Pfanne. Vergessen Sie nicht, Öl auf die Pfanne zu sprühen, damit die Produkte nicht an der Oberfläche haften bleiben. Auf beiden Seiten anbraten. Jede Seite des Werkstücks sollte gebräunt werden, erst danach können sie von der Hitze genommen werden.

Beliebte Fragen und Antworten

Antworten auf häufig gestellte Fragen von Lesern Ekaterina Kravchenko, Gründerin der Konditorei Merci Cake.