Wie machen Veganer das?
Auch nachdem ich Vegetarier geworden war, stellte ich mir diese Frage immer wieder. Ich wusste, dass ich auf tierische Produkte verzichten wollte, aber ich wusste nicht, wie das überhaupt möglich war. Ich habe sogar einen Monat lang versucht, mich vegan zu ernähren, aber als Ergebnis wurde mir klar, dass ich noch nicht bereit war.
Die Entscheidung, offiziell „Ich bin Veganer“ zu erklären, ist schon lange her. Am Ende habe ich ganze zwei Jahre gebraucht, um komplett auf Eier, Milch, Butter und Käse zu verzichten. Aber als es soweit war, gab es keine Fragen mehr.
Jetzt, zweieinhalb Jahre später, wenn mir dieser – einst extreme – Lebensstil bekannt vorkommt, kann ich sagen, dass ich gerne in die Vergangenheit reisen und meinem „Prä-Veganer“ selbst (oder jemandem an meiner Stelle) einen Rat geben würde.
Sobald also die lang erwarteten Zeitmaschinen und Raketenpakete erfunden sind, werde ich die Chance nutzen und fliegen, um mit diesem Typen zu sprechen. So helfe ich ihm, sich fertig zu machen:
1. Die Witze hören nicht auf.
Gewöhne dich an sie und verstehe, dass sie nicht immer respektlos sind. Der Lieblingsspruch meines Vaters, wenn er veganes Essen probiert, ist „Ich hätte gerne ein paar Fleischbällchen hier!“ Natürlich ist das ein Witz, und die Tatsache, dass er es oft sagt, ist selbst zu einem Witz geworden.
Aber jedes Familientreffen oder Treffen mit Freunden wird zu einem Witz von jemandem, der glaubt, er sei zuerst darauf gekommen. „Soll ich dir ein Steak grillen? Ah, richtig … ha ha ha!“ Mein Onkel reichte mir einmal einen Teller mit einem Salatblatt und sagte laut: „Hey Matt, schau! Abendessen!" Ich habe wirklich über diesen Witz gelacht.
Gewöhne dich an die Witze, lache darüber oder versuche zu erklären, wie wichtig dir deine Entscheidung ist. Du entscheidest.
2. Käse aufzugeben ist nicht so schwierig, wie es scheint.
Ich sage nicht, dass es einfach ist, Käse aufzugeben. Das Leben ohne Käse ist gewöhnungsbedürftig, besonders wenn man Käse als festen Bestandteil der wenigen vegetarischen Gerichte in „normalen“ Restaurants gewohnt ist.
Ich dachte, dass ich Käse als Vorspeise zu Wein oder Bier vermissen würde. Aber ich stellte bald fest, dass, wenn ich den Käse durch Nüsse oder Cracker ersetzte, es dank ihrer Salzigkeit großartig wurde, und danach fühlte ich mich viel besser als nach dem Käse.
Ich dachte, ich würde den Käse auf meiner Pizza vermissen. Ich stellte schnell fest, dass Pizza ohne Käse bei weitem nicht so lecker war wie echte Pizza, aber es war besser als nichts, nach einer Weile gewöhnte ich mich an (und begann sogar zu lieben) Daiya-Kunstkäse. Jetzt ist vegane Pizza für mich einfach nur Pizza, ich habe nichts verloren.
Wie sich herausstellte, muss man sich nur dafür entscheiden, um das letzte Stück Käse loszuwerden, das ich mehrere Monate lang aufbewahrt habe.
3. Vegan zu sein kostet nicht unbedingt mehr, aber es wird.
Wenn Sie rechnen, gibt es keinen Grund, warum es teurer sein sollte, Vegetarier oder Veganer zu sein, als Fleisch zu essen.
Mit 3, 5, 8 Dollar pro Pfund ist Fleisch eines der teuersten Produkte, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen können. Wenn Sie es zum Beispiel durch Dollar-für-Pfund-Bohnen ersetzen, sparen Sie viel.
Und doch gebe ich jetzt im Laden eineinhalb bis zwei Mal mehr aus als zuvor. Wieso den? Denn als ich vegan wurde, war ich auf dem Weg zu einer supergesunden Ernährung. Ich gehe öfter zu Bauernmärkten, Genossenschaftsläden und Vollwertkost als zu Zeiten, als ich Nicht-Veganer war, ich bezahle zu viel für Bio-Produkte. Vegan zu sein hat mich dazu gebracht, mehr über Essen zu lernen, so sehr, dass ich Angst habe, wahllos und skeptisch bei allem zu sein, was ich kaufe.
Ich bin sicher, Sie haben das Sprichwort gehört: „Zahlen Sie jetzt oder zahlen Sie später.“ Das Geld, das wir für eine gesunde Ernährung ausgeben, ist eine Investition in die zukünftige Gesundheit, die sich mit der Zeit auszahlt.
4. Die meisten Ihrer Mahlzeiten bestehen aus einer Mahlzeit.
Ob Sie es glauben oder nicht, das war der schwierigste Teil für mich – ich verlor das Interesse am Kochen, als ich Fleisch und Milchprodukte aufgab. (Mir ist klar, dass ich in der Minderheit bin: Die meisten veganen Köche sagen, dass sie nicht wussten, dass sie eine Leidenschaft für das Kochen haben, bis sie vegan wurden.)
Hier ist, warum es passiert ist:
Erstens braucht veganes Essen viel weniger Zeit für die Zubereitung. Zweitens war es ohne Fleisch oder Käse als Proteinquelle und ohne Kohlenhydrate als Fett nicht nötig, eine kohlenhydratreiche Beilage zuzubereiten, um das Gleichgewicht zu halten.
Anstatt also zwei oder drei verschiedene Mahlzeiten zum Abendessen zu kochen, wechselte ich zu einer Mahlzeit: Nudeln, Pfannengerichte, Salate, Smoothies, Müsli, Kräuter, Hülsenfrüchte und alles zusammen.
Es ist eine Frage der Praktikabilität und Einfachheit, die trotz ihres Mangels an Raffinesse perfekt zu anderen Veränderungen in meinem Leben passt, die durch Ernährungsumstellungen hervorgerufen werden.
5. Ihre Entscheidungen werden mehr Menschen betreffen, als Ihnen bewusst ist.
Ich hatte nicht erwartet, dass Freunde und Familie aufgrund meiner Entscheidung ihre Gewohnheiten ändern würden. Ich wollte niemanden ändern. Aber – ganz abgesehen von diesem Blog – mindestens ein halbes Dutzend meiner Freunde haben mir schadenfroh erzählt, dass sie jetzt weniger Fleisch essen. Einige sind Pescetarier, Vegetarier und sogar Veganer geworden.
Die Leute bemerken alles, auch wenn Ihr Einfluss nicht explizit zum Ausdruck kommt.
Damit…
6. Seien Sie darauf vorbereitet, sich verantwortlich zu fühlen und sich selbst zu einem höheren Standard als zuvor zu treiben.
Es gibt ein Stereotyp, dass Veganer dünn und schwach sind. Und es ist wohlverdient, denn so viele Veganer sind genau das.
Mit der Entwicklung pflanzenbasierter Sportbewegungen ändert sich die Situation. Aber denken Sie daran, dass selbst wenn Sie davon wissen, weil Sie an all dem beteiligt sind, die meisten Menschen keine Ahnung davon haben. Für sie sind Veganer per Definition immer dünn und schwach.
Natürlich liegt es an Ihnen zu entscheiden, ob Sie dieses Klischee unterstützen oder sich selbst zum perfekten Gegenbeispiel machen. Ich habe mich für das Zweite entschieden.
Die Erinnerung daran, dass ich Veganer bin (wie jeder Veganer, ob bewusst oder nicht), ermutigt mich, in Form zu bleiben, Ultramarathon-Preise zu gewinnen und mein Bestes zu geben, um Muskeln aufzubauen, auch wenn das Laufen und mein Körperbau es schwierig machen.
Natürlich geht die Notwendigkeit, mit gutem Beispiel voranzugehen, über die Fitness hinaus – ich versuche zum Beispiel, mich so weit wie möglich vom Bild des stereotypen veganen „Predigers“ zu entfernen. Viele Veganer finden ihren Sinn im Predigen, was toll ist, aber nichts für mich.
7. Egal wie sehr du versuchst, es zu ignorieren, es ist immer noch sehr wichtig.
Ich habe Veganer noch nie entspannter getroffen als mich und meine Frau. Wir drängen Menschen nicht dazu, vegan zu werden, wir unterstützen Menschen, wenn sie sagen, dass sie sich gesünder ernähren, auch wenn ihre Ernährung eher paläo als vegan ist, und wir diskutieren nicht gerne darüber, was andere Menschen tun sollten.
Und selbst mit dieser Einstellung und dem Wunsch, alles zu vermeiden, was als aufdringlich empfunden werden könnte, fingen wir an, halb so oft, wenn nicht seltener, mit Familie und Freunden zu speisen.
Dein Veganismus ist wichtig, ob du es magst oder nicht. Einige werden denken, dass Sie sie verurteilen, und werden es nicht wagen, Essen für Sie zu kochen, einfach weil sie entscheiden könnten, dass es Ihnen nicht schmecken wird. Andere wollen sich einfach nicht anstrengen, und sie können verstanden werden. Und obwohl es keinen Grund gibt, diese Leute nicht so oft einzuladen wie früher, verstehe ich, dass ein veganes Abendessen Menschen, die nicht sehr abenteuerlustig sind, abschrecken kann, und deshalb lade ich Gäste nicht mehr so oft ein wie früher ( Notiz an mich selbst: Arbeite daran).
8. Sie werden angenehm überrascht sein, wenn Sie erfahren, wer Sie unterstützt.
Die andere Seite davon, weniger oft mit Freunden und der Familie zu essen, ist, dass es sehr offensichtlich wird, wer Ihre Wahl großartig findet, wer dafür sorgt, dass jede Party, die er veranstaltet, Gerichte für Sie hat, und wer Ihr Essen probieren und mehr lernen möchte über Ihre Ernährung.
Das bedeutet mir viel. Dies ist eine neue, schöne Eigenschaft, die Sie bei Menschen finden werden, die Sie bereits gut kennen und lieben, und diese Einstellung gibt Ihnen das Gefühl, akzeptiert, respektiert und geliebt zu werden.
9. Du fühlst dich vielleicht manchmal einsam, aber du bist nicht allein.
Ich hatte nie das Verlangen, aus Spaß zu „betrügen“. Meistens entsprang dieses Verlangen aus Bequemlichkeit oder mangelnder Bereitschaft, eine Szene zu machen, ein wenig Nachsicht in solchen Situationen ist etwas, das ich kürzlich beschlossen habe, vollständig loszuwerden.
Aber in den letzten zwei Jahren hatte ich mehrmals das Gefühl, allein auf dem Weg einer solchen Ernährung zu sein, und diese Momente waren viel schwieriger als der Wunsch nach gastronomischem Genuss oder Bequemlichkeit.
Ich habe diesen Test bestanden, indem ich mich daran erinnerte, dass ich nicht allein bin. Dank neuer Technologien können Sie auf eine riesige unterstützende Community zugreifen, die Ihnen bei Ihrer Wahl ein gutes Gefühl geben wird, was auch immer es ist. Man muss nur die richtigen Leute finden, und manchmal muss man das nicht einmal. (Du kennst den veganen Dinnerparty-Witz, oder?)
Auf lange Sicht ist es der Kontakt zu Gleichgesinnten, persönlich oder online, der Momente des Zweifels immer seltener werden lässt.
10. Du musst nicht verrückter werden, wenn du vegan wirst, aber es wird passieren.
Und jetzt der lustige Teil. Der Veganismus hat mich so sehr verändert, mich dazu inspiriert, meine eigene Einzigartigkeit zu erforschen, und mich an die Grenzen und dann über die Grenzen des Mainstreams hinausgetrieben, vom Überspringen der Mikrowelle bis zum Hinzufügen von Brokkoli zu Smoothies und dem Besitz von sehr wenigen Dingen.
Es gibt keinen Grund, vegan zu werden, bevor Sie komisch werden. Und es gibt keinen Grund, warum die Entscheidung, vegan zu werden, gleichbedeutend mit der Entscheidung ist, verrückt zu werden (außer natürlich der Ernährung). Aber so hat es bei mir funktioniert.
Und ich liebe es.
Ja? Nicht?
Ich habe – hauptsächlich durch das Bloggen über meine Reise – gelernt, dass ich in vielerlei Hinsicht kein typischer Veganer bin. Daher bin ich bereit für die Tatsache, dass es viele Diskussionen und Debatten über diesen Artikel geben wird, und ich bin bereit, ihnen zuzuhören. Erzählen Sie uns, was Sie denken!