Eine komplette Proteinquelle, ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, ein Migräne-Bekämpfer, ein Lieferant von lebensspendenden Ballaststoffen, glutenfrei, … – alles dreht sich um dieses Superfood, um Quinoa! Diese Kultur wird bei uns immer beliebter, aber hier sind einige interessante Fakten dazu:
– Die nächsten Verwandten von Quinoa sind Spinat und Rüben;
– Getreide und Mehl werden aus Quinoasamen gewonnen, Triebe und Blätter werden als Gemüse verwendet;
– Quinoa schmeckt wie brauner Reis;
– Quinoa ist weiß, rot, schwarz. Gleichzeitig beeinflusst die Farbe den Nutzen nicht, Weiß ist weniger bitter als andere, behält aber seine Form, nach dem Kochen ist es besser rot und schwarz;
- Quinoa schmeckt weniger bitter, wenn sie vor dem Kochen unter fließendem Wasser gespült wird.