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Es wurde viel über die Vorteile von Olivenöl gesagt. Das Kochen mit Olivenöl ist gesundheitlich unbedenklich, wobei es nicht nur für Dressings verwendet wird, sondern auch für die Verarbeitung von Lebensmitteln unter dem Einfluss hoher Temperaturen.
Wenn wir jedoch beim Kauf, der Verwendung und der Lagerung dieses Öls einige Fehler machen, reduzieren wir seine vorteilhaften Eigenschaften. Was mag Olivenöl nicht?
1. Stellen Sie sich an den Herd
Sehr oft gibt es eine Anlage, bei der alle Öle bei der Gastgeberin „zur Hand“ sind – direkt am Herd. Es ist auf jeden Fall bequem. Aber Olivenöl mag wie alle anderen Öle keine Hitze und muss an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Durch das ständige Erhitzen verschlechtert sich der Geschmack und Schadstoffe werden aus dem Öl freigesetzt.
2. Unsachgemäße Verwendung
Erstgepresstes Öl passt perfekt zu einem Salat, aber zum Braten ist es absolut nicht geeignet – bei hohen Temperaturen verliert es alle seine nützlichen Substanzen und setzt Karzinogene frei. Es ist ideal, um Speisen zu grillen, bevor Sie sie vor dem Servieren mit hochwertigem Olivenöl beträufeln.
Jedes Olivenöl schmeckt unterschiedlich, abhängig von einer Vielzahl von Faktoren, und was für einen Salat funktioniert, schmeckt in einer Suppe nicht gut. Speichern Sie ein paar Flaschen Öl mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und variieren Sie Ihre Ernährung.
3. Transparente Flaschen
Olivenöl hat zwei Hauptfeinde - Sauerstoff und Licht. Eine offene Flasche und ein klares Glas mit Aufbewahrungsutensilien machen das Öl ungesund, es oxidiert und verändert seinen Geschmack. Daher wird hochwertiges Olivenöl in getönten Flaschen verkauft. Und gießen Sie es nicht in einen anderen Behälter, auch nicht in Ihren Lieblingsbehälter.
4. Plastikflaschen
Es ist unwahrscheinlich, dass eine Plastikflasche zerbricht, wenn sie fallen gelassen wird. es ist leichter und hat oft eine bequeme Form. Öl nimmt jedoch alle schädlichen Substanzen aus Kunststoff und die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um ein hochwertiges und natürliches Produkt handelt, ist gleich Null. Alle Produzenten mit Selbstachtung gießen Olivenöl in dunkles Glas.
5. Nach dem Verfallsdatum verwenden
Nur wenige Menschen entscheiden sich, ein so teures Produkt wie Olivenöl nach dem Verfallsdatum wegzuwerfen. Und die meisten verfolgen das Produktionsdatum einfach nicht – und das vergeblich. Natürlich wird aus der Kutsche kein Kürbis, aber Qualität, Geschmack und Zusammensetzung des Öls ändern sich mit der Zeit. Kaufen Sie kein Öl für den zukünftigen Gebrauch – es gibt genug kleine Flaschen in den Regalen. Achte beim Kauf auf das Herstellungsdatum, dann überprüfe ständig deinen Lagerbestand zu Hause – es ist besser, altes Öl loszuwerden, als sich gesundheitliche Probleme zu machen.
Welche Farbe sollte das Öl haben?
Die meisten Quellen sind sich nicht einig darüber, welches Olivenöl „richtig“ ist - hell oder dunkel. Tatsächlich hängt die Farbe des Öls von der Sorte, dem Herkunftsland, der Ernte und dem Zeitpunkt der Ernte ab. Ein Qualitätsprodukt kann jede Farbe und jeden Farbton haben.
Denken Sie daran, dass wir vorhin darüber gesprochen haben, wie Sie mit Olivenöl und Wein abnehmen können – ja, ja, es ist echt! Sie haben auch beraten, wie Sie mit Olivenöl und Wein abnehmen können.