7 interessante Fakten über Kwas
Kwas ist eine slawische Tradition, Stress für einen fremden Organismus und einfach ein sehr leckeres Getränk. Wir haben sieben der kuriosesten Fakten über die ursprünglich russische Limonade gesammelt.
Eine erstaunliche russische kulinarische Entdeckung geschah vor tausend Jahren. Noch ein bisschen mehr – das Getränk erschien in den Tagen von Prinz Wladimir. Die erste Erwähnung über ihn stammt aus dem Jahr 988. Hundert Jahre später wurde Kwas bereits in allen Dörfern des Fürstentums zubereitet.
Das Rezept änderte sich jedoch ständig. Kwas basierte zunächst nur auf Getreide, dann wurden Honig, Früchte und Gewürze hinzugefügt. Die Armee der Kwas-Verehrer wuchs, sie tranken es sowohl in Bauernhütten als auch in den königlichen Herrenhäusern. Und der Kwassnik-Beruf war einer der am meisten verehrten in Russland. Denn Kwas ist …
In Russland war das Brauen von Kwas ein echter Feiertag, vor allem für Kinder. Und schon gar nicht, weil die Kinder das Recht hatten, zuerst ein frisches Getränk zu probieren, nein. Einfach geschmortes Getreide, aus dem Kwas zubereitet wurde, war sehr süß und ersetzte Süßigkeiten für die Kinder. Eh, das wird bei unseren modernen Kindern nicht funktionieren!
Kwas, zubereitet nach einem traditionellen Rezept auf Basis von gekeimten Körnern, löscht nicht nur den Durst, sondern profitiert auch. Schließlich bleiben darin alle Vitamine und nützlichen Spurenelemente des Malzes erhalten. Sie sagen, dass es diesem Getränk zu verdanken ist, dass die einfachen Leute in Russland in hungrigen Wintern überlebt haben.
Jetzt gibt es ein Dutzend Sodasorten: Herzogin, Estragon, rosa Limonade. Aber Kwas ist cooler. Es wird nicht funktionieren, die Sorten an einer Hand zu zählen. Bis zum 500. Jahrhundert gab es mehr als XNUMX Sorten dieses Getränks. Darunter sind Birne und Meerrettich, Kwas und Minze mit Rosinen, Süße und Pfeffer sowie viele andere lustige Kombinationen.
Die Basis für Kwas wird seit langem erfolgreich in der Heimkosmetik verwendet und stellt daraus Gesichtsmasken, Haarspülungen und Badeschaum her. Die traditionelle Medizin schlägt vor, es sogar zur Behandlung von Akne zu verwenden, was durch die antiseptischen Eigenschaften des Getränks erleichtert wird.
Sie bereiten es so zu. Einfache Semmelbrösel werden mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur gegossen. Das Glas muss mit Gaze verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Basis wird für zwei Tage infundiert. Dann muss der Sauerteig gefiltert, mit Wasser verdünnte Hefe und ein Glas Zucker hinzugefügt werden. Danach lassen wir den Kwas einen Tag lang gären. Voila, die Basis für Kosmetik ist fertig.
… Der Schlüssel zum Familienglück
Viele rituelle Momente sind in Russland mit Kwas verbunden. Es ist bekannt, dass die jungen Leute früher nicht mit Brot und Salz, sondern mit Kwas und Brot begrüßt wurden. Kwas symbolisierte Wohlbefinden im Haus und Wohlstand, und einen Gast mit Kwas zu behandeln bedeutete, ihm Fruchtbarkeit zu wünschen.
Vor der Hochzeit ging die Braut sicherlich mit einem „gesäuerten Geist“ ins Badehaus und bewässerte den Ofen großzügig mit dem Getränk.
Er wurde auch verwendet, um das Feuer zu löschen, wenn das Feuer durch Blitzschlag entstand – Brotkwas galt als Talisman. Die Menschen glaubten, dass, wenn ein solches Feuer mit Wasser gelöscht würde, die Götter wütend würden und mit einer anderen schrecklichen Katastrophe bestraft würden.
Jetzt sprechen wir nur über hausgemachten Kwas, der nach Traditionen zubereitet wird. Es kann zu Recht als Gesundheitsgetränk bezeichnet werden, da es ein ganzes Lager nützlicher Substanzen enthält: Mikro- und Makroelemente, Vitamine der Gruppen B, C, E, H, PP, organische Säuren, Mono- und Disaccharide, Stärke usw.
Das bedeutet, dass es den allgemeinen Tonus des Körpers anhebt und bei saisonalem Vitaminmangel unentbehrlich ist.
Kwas ist gerade wegen dieser Zusammensetzung der Komponenten auch für schwangere Frauen nützlich. Der Kaloriengehalt von Kwas kann seinen Liebhabern jedoch keinen Gefallen tun.
… Depressionen loswerden
Brottrunk ist nicht nur der beste Durstlöscher, sondern gilt als erstklassiges Heilmittel gegen Blues. Kwas verbessert die Gehirnaktivität, die das Nervensystem ausgleicht. Trinken Sie also Kwas, und keine Probleme werden Sie wütend machen.