Heutzutage sind Probiotika nicht nur in Joghurt- und Nahrungsergänzungsmittelregalen zu finden. „Gute Bakterien“ sind jetzt überall, von Zahnpasta und Schokolade bis hin zu Säften und Frühstückszerealien.
„Der seltsamste Ort, an dem ich Probiotika gesehen habe, ist in einem Strohhalm“, sagt Dr. Patricia Hibberd, Professorin für Pädiatrie und Chief Public Health Officer am MassGeneral Children's Hospital in Boston, das die Auswirkungen von Probiotika auf Kinder und Erwachsene untersucht. „Es ist schwer vorstellbar, wie ein Strohhalm den Körper richtig mit Probiotika versorgen kann“, sagt sie.
Hibberd sagte, sie sei auch kein großer Fan von Probiotika im Brot, da Toasten lebende Organismen töten könne. „Ich bin auch schockiert über die Kosten einiger dieser Produkte“, sagt sie.
Das Hinzufügen von Probiotika zu Lebensmitteln macht diese nicht unbedingt gesünder oder hochwertiger, sagt Hibberd. „Auf einigen Ebenen gibt es mehr Hype um Probiotika, als es sein muss“, sagte sie gegenüber LiveScience. „Begeisterung geht der Wissenschaft voraus.“
Diese Tatsachen dämpfen jedoch das Interesse der Verbraucher nicht: Das Journal of the Business of Nutrition prognostizierte, dass der Umsatz probiotischer Nahrungsergänzungsmittel in den USA im Jahr 2013 eine Milliarde US-Dollar erreichen würde.
Um zwischen Realität und Hype zu unterscheiden, sind hier acht Tipps, die Sie beachten sollten, bevor Sie Probiotika kaufen.
1. Probiotika werden nicht wie Medikamente reguliert.
„Ich denke, probiotische Nahrungsergänzungsmittel sind im Allgemeinen sicher“, sagt Hibberd. Trotzdem benötigen als Nahrungsergänzungsmittel verkaufte Probiotika keine FDA-Zulassung, um auf den Markt zu kommen, und bestehen keine Sicherheits- und Wirksamkeitstests wie Arzneimittel.
Während Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln ohne FDA-Zulassung keine ausdrücklichen Behauptungen über die Auswirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln auf Krankheiten aufstellen können, können sie allgemeine Behauptungen aufstellen, z. B. dass das Produkt „die Verdauung verbessert“. Es gibt auch keine standardisierte Keimzahl oder Mindestmenge.
2. Leichte Nebenwirkungen sind möglich.
Wenn Menschen mit der Einnahme probiotischer Nahrungsergänzungsmittel beginnen, können sie in den ersten Tagen Blähungen und Blähungen verspüren, sagt Hibberd. Aber selbst wenn dies passiert, sind die Symptome normalerweise mild und verschwinden nach zwei bis drei Tagen.
3. Alle probiotischen Lebensmittel sind unterschiedlich.
Milchprodukte enthalten in der Regel die meisten Probiotika und eine gute Menge lebender Bakterien.
Um Milliarden von nützlichen Bakterien in einer Portion zu erhalten, wählen Sie Joghurt mit der Aufschrift „lebende und aktive Kulturen“. Andere probiotische Kulturen sind Kefir, ein fermentiertes Milchgetränk, und gereifte Käsesorten wie Cheddar, Gouda, Parmesan und Schweizer.
Neben Milchprodukten sind Probiotika in in Salzlake eingelegtem Gemüse, Sauerkraut, Kimchi (ein scharfes koreanisches Gericht), Tempeh (ein Soja-Fleischersatz) und Miso (japanische Sojapaste, die als Gewürz verwendet wird) enthalten.
Es gibt auch Lebensmittel, die von Natur aus keine Probiotika enthalten, aber damit angereichert sind: Säfte, Frühstücksflocken und Riegel.
Obwohl die meisten Probiotika in Lebensmitteln für die meisten Menschen unbedenklich sind, ist es wichtig, dass die darin enthaltenen Organismen leben, da das Produkt sonst weniger aktiv ist.
4. Probiotika sind möglicherweise nicht für jeden sicher.
Manche Menschen sollten Probiotika in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden, sagt Hibberd. Das sind zum Beispiel Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, Krebspatienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen. Auch bei Menschen nach Organtransplantationen und Menschen, denen krankheitsbedingt ein Großteil des Magen-Darm-Traktes entfernt wurde, ist das Risiko hoch.
Menschen im Krankenhaus, die intravenös behandelt werden, sollten ebenfalls Probiotika vermeiden, ebenso wie Menschen mit Herzklappenanomalien, die operiert werden müssen, da ein geringes Infektionsrisiko besteht, sagt Hibberd.
5. Achten Sie auf Ablaufdaten.
Lebende Organismen haben eine begrenzte Lebensdauer, daher ist es eine gute Idee, probiotische Lebensmittel vor dem Verfallsdatum zu verwenden, um die Vorteile zu maximieren. Die Lagerhinweise auf der Verpackung sind zu beachten, um den vollen Nutzen der Mikroorganismen zu erhalten; manche Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, andere bei Zimmertemperatur oder an einem dunklen, kühlen Ort.
6. Etiketten sorgfältig lesen.
Die Menge an Probiotika in einem Produkt ist oft unklar. Das Etikett kann Informationen über die Gattung und Art der Bakterien geben, gibt jedoch nicht deren Anzahl an.
Beilagenetiketten müssen Gattung, Art und Stamm in dieser Reihenfolge angeben. Zum Beispiel „Lactobacillus rhamnosus GG“. Die Anzahl der Organismen wird in koloniebildenden Einheiten (CFU) angegeben, die die Anzahl der lebenden Organismen in einer Einzeldosis darstellen, normalerweise in Milliarden.
Befolgen Sie die Packungsanweisungen für Dosierung, Häufigkeit der Anwendung und Lagerung. In seiner Studie über Probiotika rät Hibberd den Teilnehmern, Ergänzungskapseln zu öffnen und den Inhalt in Milch zu gießen.
7. Nahrungsergänzungsmittel sind normalerweise teuer.
Probiotika sind laut ConsumerLab.com eines der teuersten Nahrungsergänzungsmittel und kosten pro Dosis oft mehr als 1 US-Dollar pro Tag. Ein hoher Preis ist jedoch nicht immer ein Zeichen für Qualität oder den Ruf eines Herstellers.
8. Wählen Sie Mikroorganismen entsprechend Ihrer Krankheit aus.
Für Menschen, die bestimmte Krankheiten verhindern oder heilen möchten, empfiehlt Hibberd, eine qualitativ hochwertige Studie zu finden, die in einer angesehenen medizinischen Fachzeitschrift veröffentlicht wurde und positive Ergebnisse zeigt. Verwenden Sie die in der Studie angegebenen Lebensmittel und Bakterien unter Beachtung der Dosierung, Häufigkeit und Dauer der Verwendung.