Aus irgendeinem Grund wird zu Unrecht angenommen, dass Lebensmittel beim Einfrieren alle ihre Vitamine verlieren und so gelagertes Gemüse und Obst überhaupt keinen Nutzen bringt.
Tatsächlich gibt es viele Produkte, die durch das Einfrieren nicht schlechter werden, und in der Nebensaison erfreuen sie nur mit ihrer Verfügbarkeit oder sparen Zeit in der Küche.
1. Frische Beeren
Die Fülle an Beeren im Sommer ist nur im Gefrierschrank gefragt, und im Winter ist jedes Beerendessert und die abwechslungsreiche Zubereitung von Müsli praktisch. Ordnen Sie die Beeren einfach in Vakuumbeuteln in einer gleichmäßigen Schicht an. Beeren behalten perfekt ihre Vitamine und wertvollen Eigenschaften.
2. Frisches Grün
Waschen Sie das Grün und trocknen Sie es zuerst, hacken Sie es fein und legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Brett. Schicken Sie es in den Gefrierschrank. Packen Sie das gefrorene Grün in Säcke. Sie können fein gehacktes Grün einfrieren, indem Sie Wasser in Eiswürfel gießen. In jedem Fall behalten Grüns wie Beeren ihre Vitamine.
3. Bananen
4. Butter
Butter profitiert nur vom Einfrieren - sie erhält neue zu ihren nützlichen Eigenschaften. Zum Beispiel wird es mit schönen wirbelnden Spänen eingerieben und es ist viel einfacher, Shortbread-Teig darauf zu kneten. Sie können Öl auf dem Werksetikett aufbewahren, das in einen Beutel oder eine Folie eingewickelt ist.
5. Eigelb und Weiß
Eigelb und Weiß können gelagert werden, indem sie in Eiswürfelschalen gegossen werden, die voneinander getrennt sind. Vor dem Gebrauch sollten sie bei Raumtemperatur aufgetaut und kühn zum Teig gegeben oder ein Omelett gekocht werden.
6. Schlagsahne
Wenn Sie nach dem Kochen noch eine kleine Menge Schlagsahne übrig haben, können Sie diese einfrieren. Dies sollte in Portionen erfolgen – auf einer Silikonmatte kleine flache Kreise mit einem Teelöffel legen und einfrieren und dann in einen Beutel geben. Diese Creme kann später für Kaffee und andere Heißgetränke verwendet werden.
7. Geriebener Käse
Nichts kompliziertes - reiben Sie den Käse einfach auf einer groben Reibe und teilen Sie ihn in Portionen in Säcke. Das Zubereiten von Pizzen und Kuchen wird durch einfaches Streuen von gefrorenem Käse auf ein heißes Gericht erheblich erleichtert.
8. Gekochter Reis
Wenn Sie den gekochten Reis, der nach dem Kochen übrig bleibt, einfrieren, können Sie ihn nur durch Erhitzen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf dem Tisch servieren und auch für Aufläufe oder Käsekuchen verwenden. Frieren Sie den Reis nur nicht in einem Klumpen ein, verteilen Sie ihn gleichmäßig, frieren Sie ihn ein und geben Sie ihn dann vorsichtig in einen Behälter oder Vakuumbeutel.
9. Wein
Weinreste, die in Eiswürfelbehältern eingefroren sind, können als Beigabe zu Saucen dienen oder als Grundlage für Marinaden für Fleisch und Fisch dienen. Zu kühlen Cocktails kann Sekt hinzugefügt werden.
Denken Sie daran, dass wir vorhin darüber gesprochen haben, wie man eine Wassermelone für das neue Jahr einfriert, und wir haben auch Tipps zum richtigen Einfrieren von Lebensmitteln gegeben.