Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 94 kcal | 1684 kcal | 5.6% | 6% | 1791 |
| Proteine | 4.75 g | 76 g | 6.3% | 6.7% | 1600 g |
| Fats | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 0.7% | 15135 g |
| Kohlenhydrate | 17.04 g | 219 g | 7.8% | 8.3% | 1285 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 21.8% | 488 g |
| Wasser | 72 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3157 g |
| Asche | 1.75 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RAE | 5 g | 900 mcg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Beta-Carotin | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 1.4% | 7692 g |
| Lycopin | 511 g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 16 g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.096 mg | 1.5 mg | 6.4% | 6.8% | 1563 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.039 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.3% | 4615 g |
| Vitamin B4, Cholin | 31.5 mg | 500 mg | 6.3% | 6.7% | 1587 |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 0.216 mg | 5 mg | 4.3% | 4.6% | 2315 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.084 mg | 2 mg | 4.2% | 4.5% | 2381 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 3.2% | 3333 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Gamma-Tocopherol | 0.71 mg | ~ | |||
| Delta-Tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.8 g | 120 mcg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamin PP, nein | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 2.2% | 4673 g |
| Betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 9.6% | 1116 g |
| Calcium, Ca. | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 3.6% | 2941 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 7.2% | 1481 g |
| Natrium, Na | 343 mg | 1300 mg | 26.4% | 28.1% | 379 g |
| Schwefel, S. | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 5.1% | 2105 |
| Phosphor, P. | 74 mg | 800 mg | 9.3% | 9.9% | 1081 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 7% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.109 mg | 2 mg | 5.5% | 5.9% | 1835 |
| Kupfer, Cu | 145 g | 1000 mcg | 14.5% | 15.4% | 690 g |
| Selen, Se | 5 g | 55 mcg | 9.1% | 9.7% | 1100 g |
| Zink, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 20.2% | 526 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 7.38 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 7.96 g | max 100 g | |||
| Glukose (Dextrose) | 1.59 g | ~ | |||
| Saccharose | 4.8 g | ~ | |||
| Fructose | 1.56 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.229 g | ~ | |||
| Valin | 0.26 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.132 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.226 g | ~ | |||
| Leucine | 0.405 g | ~ | |||
| Lysine | 0.298 g | ~ | |||
| Methionin | 0.047 g | ~ | |||
| Threonin | 0.149 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.051 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.267 g | ~ | |||
| Aminosäure | |||||
| Alanine | 0.203 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.631 g | ~ | |||
| Glycine | 0.186 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.8 g | ~ | |||
| Proline | 0.24 g | ~ | |||
| Serine | 0.32 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.121 g | ~ | |||
| Cystein | 0.037 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 0.071 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.023 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.095 g | min 16.8 g | 0.6% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 1 GUS | 0.066 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.121 g | von 11.2 bis 20.6 g | 1.1% | 1.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.051 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.051 g | von 0.9 bis 3.7 g | 5.7% | 6.1% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.055 g | von 4.7 bis 16.8 g | 1.2% | 1.3% |
Der Energiewert beträgt 94 kcal.
- Tasse = 254 g (238.8 kcal)
Bohnen, gebacken, in Dosen, einfach oder vegetarisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kupfer, 14.5% und Zink - 19%
- Kupfer ist Teil der Enzyme mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt an den Prozessen des menschlichen Körpergewebes mit Sauerstoff. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und einer Skelettentwicklung der Bindegewebsdysplasie.
- Zink ist in mehr als 300 Enzymen enthalten, die an den Prozessen der Synthese und des Abbaus von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression mehrerer Gene beteiligt sind. Eine unzureichende Aufnahme führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Vorhandensein von Missbildungen des Fetus. Die jüngsten Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption unterbrechen und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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