Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteine | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 6.9% | 1191 g |
| Fats | 3.45 g | 56 g | 6.2% | 5.1% | 1623 g |
| Kohlenhydrate | 16.91 g | 219 g | 7.7% | 6.4% | 1295 g |
| Wasser | 71.33 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3187 g |
| Asche | 1.94 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RAE | 11 g | 900 mcg | 1.2% | 1% | 8182 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.9% | 2885 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.045 mg | 1.8 mg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 0.183 mg | 5 mg | 3.7% | 3.1% | 2732 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 43 g | 400 mcg | 10.8% | 8.9% | 930 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin PP, nein | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 3.9% | 2128 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 10.6% | 781 g |
| Calcium, Ca. | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 475 mg | 1300 mg | 36.5% | 30.2% | 274 g |
| Schwefel, S. | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.3% | 1567 g |
| Phosphor, P. | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 8.3% | 988 |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 7.4% | 1125 g |
| Mangan, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 24.8% | 333 g |
| Kupfer, Cu | 300 mcg | 1000 mcg | 30% | 24.8% | 333 g |
| Selen, Se | 9.6 g | 55 mcg | 17.5% | 14.5% | 573 g |
| Zink, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 8.3% | 1000 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.401 g | ~ | |||
| Valin | 0.33 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.182 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.279 g | ~ | |||
| Leucine | 0.51 g | ~ | |||
| Lysine | 0.452 g | ~ | |||
| Methionin | 0.104 g | ~ | |||
| Threonin | 0.268 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.077 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.329 g | ~ | |||
| Aminosäure | |||||
| Alanine | 0.29 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.743 g | ~ | |||
| Glycine | 0.283 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.976 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| Serine | 0.333 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.182 g | ~ | |||
| Cystein | 0.068 g | ~ | |||
| Das Sterol (Sterole) | |||||
| Cholesterin | 22 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 1.677 g | max 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.029 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.858 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.622 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.385 g | min 16.8 g | 8.2% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 1.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (Omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.205 g | von 11.2 bis 20.6 g | 1.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.142 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.053 g | von 0.9 bis 3.7 g | 5.9% | 4.9% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.142 g | von 4.7 bis 16.8 g | 3% | 2.5% |
Der Energiewert beträgt 121 kcal.
- Tasse = 266 g (321.9 kcal)
Bohnen, gebacken, in Dosen, mit Rindfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium - 12,8%, Mangan - 30%, Kupfer - 30%, Selen - 17,5%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Elektrolyt- und Säurehaushalts beteiligt ist und an der Leitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist.
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; erforderlich für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit Wachstumsverzögerung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Fragilität des Knochens, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist Teil der Enzyme mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt an den Prozessen des menschlichen Körpergewebes mit Sauerstoff. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und einer Skelettentwicklung der Bindegewebsdysplasie.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, das immunmodulatorische Wirkungen hat und an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Ein Mangel führt zur Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multipler Deformität der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), zur Krankheit Kesan (endemische Kardiomyopathie) und zur erblichen Thrombasthenie.
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