Pro Tipps
Um es gut zu wählen : Rohe Rüben sollten die Haut kaum ausgetrocknet haben. Gekocht sollte es sehr glatt sein.
Damit es länger bleibt : in einer Papiertüte oder in einer luftdichten Schachtel verpackt, kann es 5 Tage im Kühlschrank in der Gemüseschublade aufbewahrt werden. Wenn es roh ist, schneiden Sie die Spitzen ab.
Kochseite, zählen Sie 2h30 in kochendem Wasser, 1h30 im Ofen oder 30 Minuten im Dampf. Um den Gargrad zu überprüfen, nicht mit einem Messer in das Fleisch stechen, sondern die Haut um den Stiel reiben. Geht es leicht ab? Es ist fertig.
Um Zeit zu sparen, können Sie sich für bereits gekochte Rüben entscheiden, sie sind verzehrfertig.
Gut zu wissen...
Zuckerrüben sind sehr energiereich, enthalten aber auch Ballaststoffe, die leicht verdaulich sind.
Magische Assoziationen
Im Salat, Rüben begleiten zart Gemüse wie Kartoffeln, Feldsalat, Knollensellerie, Endivien oder Früchte wie Äpfel und Orangen. Wählen Sie kontrastreichere Mischungen und fügen Sie Hering oder geräucherte Entenbrust hinzu.
In einer Pfanne angebraten mit etwas Butter und Zwiebeln oder Knoblauch verleihen sie Fisch und Fleisch einen Hauch von Süße.
Serviert mit Frischkäse wie Ziegenkäse oder Streichkäse und ein paar Zweige Schnittlauch, ist es eine gute Idee für eine frische und leichte Vorspeise.
Roh gerieben, sie passen gut zu Zitronensaft und Olivenöl oder einer Senfvinaigrette.
Im Video: Lebensmitteldiversifizierung: Wann soll man anfangen?
Wusstest du ?
Rohe Rüben vor dem Kochen nicht schälen, waschen und in kochendes Wasser tauchen. Danach lässt es sich leichter schälen.