Der Veganismus breitet sich weltweit rasant aus. Es wird von Prominenten beworben, aber Kritiker sagen, es sei eine unhaltbare Wahl. Ist das wirklich? Wir haben uns entschieden, herauszufinden, wie Sie zu einem veganen Lebensstil wechseln können, und über die Schwierigkeiten, gesundheitlichen Vorteile und Ziele des Veganismus bei der Reduzierung der COXNUMX-Emissionen zu sprechen.
„Veganismus“ gehört seit einigen Jahrzehnten zu den beliebten Lifestyle-Worten. Veganismus erfreut sich bei Prominenten seit geraumer Zeit wachsender Beliebtheit, und ja, er ist in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile besser als Vegetarismus. Assoziationen mit diesem Begriff sind jedoch immer noch die modernsten. „Vegan“ klingt wie ein moderner „Trick“ – aber im Osten lebt man seit Jahrhunderten so, vor allem auf dem Subkontinent, und erst im Westen wurde Veganismus vor einigen Jahrzehnten populär.
Missverständnisse über Veganismus sind jedoch weit verbreitet. Erstens unterscheiden viele Menschen ihn nicht vom Vegetarismus. Veganismus ist eine fortgeschrittene Form des Vegetarismus, die Fleisch, Eier, Milch und alle Milchprodukte sowie alle Fertiggerichte, die Tier- oder Milchprodukte enthalten, ausschließt. Echte Veganer haben neben Lebensmitteln auch eine Abneigung gegen Dinge tierischen Ursprungs wie Leder und Fell.
Um mehr über Veganismus zu erfahren, haben wir lokale Veganer und Experten in den VAE interviewt. Viele von ihnen kamen erst kürzlich auf der Suche nach Gesundheit und einem nachhaltigeren Lebensstil zum Veganismus. Wir haben Erstaunliches entdeckt: Veganismus ist nicht nur gut für die Gesundheit. Veganer zu sein ist ganz einfach!
Veganer in den VAE.
Die in Dubai lebende Südafrikanerin Alison Andrews betreibt www.loving-it-raw.com und ist Mitveranstalterin der Raw Vegan Meetup.com-Gruppe mit 607 Mitgliedern. Ihre Website enthält Informationen darüber, wie Sie Ihre Reise zum Veganismus beginnen können, vegane und Rohkostrezepte, Informationen zu Nahrungsergänzungsmitteln, Gewichtsabnahme und ein kostenloses E-Book darüber, wie man Rohkost-Veganer wird. Sie wurde 1999, vor fünfzehn Jahren, Vegetarierin und begann 2005 mit der veganen Ernährung. „Es war ein allmählicher Übergang zur veganen Ernährung, der in der zweiten Hälfte des Jahres 2005 begann“, sagt Alison.
Als vegane Praktizierende und Ausbilderin engagiert sich Alison dafür, Menschen beim Übergang zum Veganismus zu helfen. „Ich habe die Loving it Raw-Website 2009 ins Leben gerufen; Kostenlose Informationen auf der Website werden von Menschen auf der ganzen Welt genutzt und helfen ihnen zu verstehen: Hey, ich kann das! Jeder kann einen Smoothie oder Saft trinken oder einen Salat machen, aber manchmal, wenn du von Veganismus und Rohkost hörst, schreckst du ab, du denkst, „da draußen“ ist beängstigend. Tatsächlich ist die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung sehr einfach und erschwinglich“, sagt sie.
Das Team hinter einer anderen beliebten lokalen Website, www.dubaiveganguide.com, möchte lieber anonym bleiben, aber sie haben das gleiche Ziel: Veganern in Dubai das Leben durch Tipps und nützliche Informationen zu erleichtern. „Tatsächlich waren wir unser ganzes Leben lang Allesfresser. Vegetarismus ist für uns ungewöhnlich, von Veganismus ganz zu schweigen. Das änderte sich, als wir uns vor drei Jahren entschieden, aus ethischen Gründen Vegetarier zu werden. Damals wussten wir noch nicht einmal, was das Wort „vegan“ bedeutet“, sagt ein Sprecher des Dubai Vegan Guide in einer E-Mail.
„Der Veganismus hat in uns die Haltung „Wir können!“ geweckt. Wenn Menschen anfangen, über Veganismus (oder sogar Vegetarismus) nachzudenken, denken sie als Erstes: „Ich kann nicht auf Fleisch, Milch und Eier verzichten.“ Das dachten wir auch. Wenn wir jetzt zurückblicken, wünschten wir, wir hätten damals gewusst, wie einfach es war. Die Angst vor dem Verzicht auf Fleisch, Milch und Eier war stark überhöht.“
Kersty Cullen, Bloggerin bei House of Vegan, sagt, dass sie 2011 von Vegetarierin zu Veganerin gewechselt ist. „Ich bin im Internet auf ein Video namens MeatVideo gestoßen, das alle Schrecken der Milchindustrie zeigt. Ich erkannte, dass ich keine Milch mehr trinken oder Eier essen konnte. Ich hatte keine Ahnung, dass die Dinge so liefen. Schade, dass ich seit meiner Geburt nicht das Wissen, den Lebensstil und die Ausbildung hatte, die ich jetzt habe, sagt Kersti. „Viele Menschen wissen nicht, was in der Milchindustrie vor sich geht.“
Vorteile des Veganismus.
Lina Al Abbas, praktizierende Veganerin, Gründerin von Dubai Vegans und CEO und Gründerin der Organic Glow Beauty Lounge, dem ersten umweltfreundlichen und biologischen Schönheitssalon der VAE, sagt, dass der Veganismus klinisch erwiesen hat, dass er enorme gesundheitliche Vorteile bietet. „Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen lehrt Veganismus die Menschen, ethischer und freundlicher zu Tieren zu sein. Wenn Sie verstehen, was genau Sie konsumieren, werden Sie zu einem bewussteren Verbraucher“, sagt Lina.
„Jetzt habe ich viel mehr Energie und eine bessere Konzentration“, sagt Alison. „Kleine Probleme wie Verstopfung und Allergien verschwinden. Mein Altern hat sich deutlich verlangsamt. Jetzt bin ich 37, aber nur wenige Leute denken, dass ich über 25 bin. Was meine Sicht auf die Welt angeht, habe ich viel mehr Empathie, ich fühle mich glücklicher. Ich war schon immer ein Optimist, aber jetzt überflutet mich die Positivität.“
„Ich fühle mich innerlich und äußerlich so ruhig und friedlich. Sobald ich Veganerin wurde, fühlte ich eine starke Verbindung zur Welt, zu anderen Menschen und zu mir selbst“, sagt Kersti.
Schwierigkeiten für Veganer in den VAE.
Mitglieder des Dubai Vegan Teams sagen, dass sie bei ihrem ersten Umzug nach Dubai frustriert waren über den Mangel an Möglichkeiten für Veganismus. Sie mussten stundenlang im Internet surfen, um Informationen über vegane Restaurants, vegane Lebensmittelgeschäfte, Kosmetik und so weiter zusammenzutragen. Sie beschlossen, es zu ändern.
Vor etwa fünf Monaten starteten sie eine Website und erstellten eine Facebook-Seite, auf der sie alle Informationen über Veganismus in Dubai sammeln, die sie finden können. Dort finden Sie zum Beispiel eine Liste von Restaurants mit veganen Gerichten, sortiert nach Küchen verschiedener Länder. Es gibt auch einen Abschnitt über Trinkgelder in Restaurants. Auf der Facebook-Seite sind die Alben nach Supermärkten und deren veganen Produkten sortiert.
Es gibt jedoch einen anderen Ansatz. „Veganer zu sein ist überall einfach“, sagt Lina. — Die Emirate sind da keine Ausnahme, wir haben das Glück, in einem Land mit großer kultureller Vielfalt zu leben, einschließlich der Küche und Kultur Indiens, Libanons, Thailands, Japans usw. Sechs Jahre als Veganer haben mich gelehrt, welche Menüpunkte ich kann bestellen und im Zweifelsfall einfach fragen!“
Alison sagt, dass es für diejenigen, die sich noch nicht daran gewöhnt haben, schwierig erscheinen mag. Sie sagt, dass fast jedes Restaurant eine große Auswahl an veganen Gerichten hat, aber oft muss man die Gerichte umstellen („Kann man hier Butter hinzugeben? Geht das ohne Käse?“). Fast alle Restaurants sind zuvorkommend, und thailändische, japanische und libanesische Restaurants haben in der Regel viele vegane Optionen, die nicht geändert werden müssen.
Der Dubai Vegan Guide ist der Meinung, dass die indische und arabische Küche in Bezug auf die Lebensmittelauswahl sehr gut für Veganer geeignet ist. „Als Veganer kann man in einem indischen oder arabischen Restaurant schlemmen, denn es gibt eine sehr große Auswahl an veganen Gerichten. Die japanische und chinesische Küche bietet auch einige vegane Optionen. Fleisch kann in den meisten Gerichten durch Tofu ersetzt werden. Veganes Sushi ist auch sehr lecker, weil Nori ihm einen fischigen Geschmack verleiht“, sagt das Team.
Eine weitere Sache, die es einfach macht, in Dubai vegan zu werden, ist die Fülle an veganen Produkten in Supermärkten wie Tofu, künstliche Milch (Soja-, Mandel-, Quinoamilch), vegane Burger usw.
„Die Einstellungen gegenüber Veganern sind sehr unterschiedlich. In vielen Restaurants wissen die Kellner nicht, was „vegan“ bedeutet. Deshalb müssen wir klarstellen: „Wir sind Vegetarier, außerdem essen wir keine Eier und Milchprodukte.“ Was den Freundes- und Bekanntenkreis betrifft, so sind einige interessiert und wollen mehr wissen. Andere sind unhöflich und versuchen zu beweisen, dass das, was Sie tun, lustig ist“, sagt der Dubai Vegan Guide.
Häufige Vorurteile, mit denen Veganer konfrontiert sind, sind „man kann nicht auf Fleisch verzichten und gesund sein“, „na ja, man kann Fisch essen?“, „Protein bekommt man nirgendwo“ oder „Veganer essen nur Salat“.
„Viele Leute denken, dass veganes Essen sehr einfach und gesund ist. Aber es kann sehr ungesund zubereitet werden. Zum Beispiel sind Ofenkartoffeln oder Pommes vegane Optionen“, ergänzt der Dubai Vegan Guide.
Vegan werden.
„Veganismus ist eine Lebensweise, die nicht als „Verzicht auf Essen“ gesehen werden sollte“, sagt Lina. „Der Schlüssel liegt darin, mit verschiedenen Gerichten, Zutaten, Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um nahrhafte vegane Mahlzeiten zu kreieren. Als ich Veganer wurde, lernte ich mehr über Essen und fing an, abwechslungsreicher zu essen.“
„Unserer Meinung nach ist der wichtigste Rat, alles schrittweise anzugehen“, heißt es im Dubai Vegan Guide. – Überfordern Sie sich nicht. Es ist sehr wichtig. Probieren Sie zuerst ein veganes Gericht: Viele Menschen haben noch nie vegane Gerichte probiert (die meisten enthalten Fleisch oder sind nur vegetarisch) – und gehen von dort aus. Vielleicht kannst du dich dann zweimal die Woche vegan ernähren und das Tempo nach und nach steigern. Die gute Nachricht ist, dass fast alles vegan sein kann, von Rippchen und Burgern bis hin zu Karottenkuchen.“
Viele wissen das nicht, aber jedes Dessert lässt sich vegan zubereiten und man merkt nicht einmal den geschmacklichen Unterschied. Vegane Butter, Sojamilch und Leinsamengel können Butter, Milch und Eier ersetzen. Wenn Sie fleischige Textur und Geschmack mögen, probieren Sie Tofu, Seitan und Tempeh. Wenn sie richtig gekocht werden, haben sie eine fleischige Textur und nehmen den Geschmack anderer Zutaten und Gewürze an.
„Wenn Sie vegan werden, ändert sich auch Ihr Geschmack, sodass Sie möglicherweise kein Verlangen nach alten Gerichten haben und neue Zutaten wie Tofu, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kräuter usw. dazu beitragen, neue Geschmacksrichtungen zu kreieren“, sagt Lina.
Proteinmangel wird oft als Argument gegen Veganismus angeführt, aber es gibt viele proteinreiche vegane Lebensmittel: Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen), Nüsse (Walnüsse, Mandeln), Samen (Kürbiskerne), Getreide (Quinoa) und Fleischersatz ( Tofu, Tempeh, Seitan). Eine ausgewogene vegane Ernährung versorgt den Körper mit mehr als genug Protein.
„Pflanzenliche Proteinquellen enthalten gesunde Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Tierische Produkte sind in der Regel reich an Cholesterin und Fett. Der Verzehr großer Mengen tierischen Proteins kann zu Endometrium-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs führen. Indem Sie tierisches Protein durch pflanzliches Protein ersetzen, können Sie Ihre Gesundheit verbessern und gleichzeitig eine große Auswahl an köstlichen Lebensmitteln genießen“, sagt Kersti.
„Vegan zu werden ist eine Entscheidung des Verstandes und des Herzens“, sagt Alison. Wenn man nur aus gesundheitlichen Gründen vegan werden möchte, ist das toll, aber dann ist man immer wieder versucht, ein bisschen zu „schummeln“. Aber so oder so, es ist viel besser für die Gesundheit und den Planeten als keine Veränderung. Schauen Sie sich diese erstaunlichen Dokumentarfilme an: „Earthlings“ und „Vegucated“. Wenn Sie sich über die gesundheitlichen Vorteile des Veganismus nicht sicher sind, sehen Sie sich Forks Over Knives, Fat, Sick and Nearly Dead und Eating an.
Maria Paulus