Beste Küchenmesser 2022

Ein Küchenmesser ist eine echte Hilfe. Und ein guter Assistent sollte die Hauptmerkmale erfüllen: leicht, hochwertig, scharf sein – im Idealfall nicht nur Papier, sondern sogar Haare schneiden. Healthy Food Near Me hat die besten Küchenmesser untersucht, die 2022 im Handel erhältlich sind, und verrät Ihnen alles über die Wahl eines Gastro-Assistenten.

Wahl des Herausgebers

Samura Harakiri SHR-0021

Es wäre sogar seltsam, wenn das Unternehmen bei einem Produkt wie den besten Küchenmessern nicht das Thema japanischer Krieger im Titel aufgreifen würde. Das Modell „Harakiri“ ist kompakt und gehört zur Universalklasse. Das heißt, sie können schnell Gemüse in einen Salat schneiden, Wurst und Käse abschneiden und mit Geschick sogar Butter aufs Brot streichen. Überraschenderweise ist dies ein Unternehmen, das in Zusammenarbeit mit japanischen Unternehmen begann und heute alles selbst macht. Messer werden von Hand auf nassen Steinen geschärft. Das Modell ist mit schwarzem oder grauem Griff erhältlich. Japanischer Stahl, korrosionsbeständig, Marke AUS-8. Die Klinge ist zweiseitig geschliffen. Einzeln oder als Teil großer Sets erhältlich, die verschiedene Arten von Küchenmessern dieser Marke kombinieren.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

Top 8 Bewertung laut KP

1. Tojiro Westernmesser F-312

Wie viel kostet das beste Küchenmesser? Die Frage ist eher rhetorisch. Wir zeigen ein gutes Modell, aber der Preis beißt. Mal sehen, wofür wir bezahlen. Modelle dieser Form werden Häuptling genannt. Dies ist das Hauptwerkzeug eines jeden Kochs mit Selbstachtung. Dieser nimmt alles: schneiden Sie eine weiche Tomate, ohne sie zu zerdrücken, sezieren Sie einen Fisch, stolpern Sie nicht über harten Ingwer oder verarbeiten Sie ein Huhn. Grob gesagt handelt es sich um dasselbe Universalmesser, das sich jedoch in der Größe unterscheidet. Erinnern Sie sich, dass wir über die Rockwell-Härteskala gesprochen haben? Hier hat er mit 61 fast den Maximalwert für ein Küchenmesser. Schaut man sich die Klinge an, sieht man, dass die Klinge sozusagen aus zwei Platten besteht. Das Obermaterial ist dicker – verantwortlich für die Festigkeit. Die dünnste Schärfe geht nach unten. Der Griff ist hier, wie bei den meisten Premium-Produkten, aus Holz.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

2. TRAMONTINA Professionelles Master-Roastbeef

Die Messer dieses brasilianischen Unternehmens sind in fast vielen Küchen zu finden. Sie zeichnen sich durch ein Rekordsortiment an Klingen aller Art aus. Nur auf der Website des Händlers für 250 Klingen. Ehrlich gesagt sind sie nicht von herausragender Qualität. Sie brechen nicht, es sei denn, Sie unternehmen ausdrücklich keine Anstrengungen. Aber sie werden schnell stumpf, der Stahl ist dünn, die Spitze läuft bei der Arbeit mit komplexen Bauteilen. In unserem Testbericht zu den besten Küchenmessern des Jahres 2022 haben wir ein seltenes Beispiel eines Filetiermessers aufgenommen. Es zeichnet sich durch eine schmale Klinge aus, die zur Spitze hin ebenfalls abnimmt. Diese Konstruktion ist für die Geschwindigkeit der Trennung des Filets vom Hauptkarkasse erforderlich. Geeignet nicht nur für Fleisch, sondern auch zum Schneiden von Fisch. Sie gelten auch als praktische Werkzeuge für die Herstellung von Sushi und Brötchen.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

Auf welche anderen Küchenmesser sollten Sie achten?

3. Nadoba Keiko

Das erste, was wir dieses Beispiel loben möchten, ist das Aussehen. Der Preis ist lächerlich, aber es sieht stylisch aus. Gefertigt ist dieses Küchenmesser aus Edelstahl, was 2022 allerdings niemanden überraschen wird. Im Griff wird dieses Metall mit Kunststoff kombiniert. Die Fabrik, in der verschiedene Artikel für die Küche hergestellt werden, ist übrigens tschechisch. Bietet eine fünfjährige Garantie auf seine Produkte. Trotz der demokratischen Preispolitik hat das Unternehmen nicht an der Form gespart und die Klinge mit Versteifungen versehen. Mit ihnen wird die Klinge stabiler. Allerdings sollte man sich nicht täuschen. Nach Kundenrezensionen zu urteilen, wird das Messer sehr schnell stumpf. Fabrik genug buchstäblich für den ersten Monat. Es ist eine Schande, ein solches Messer in die Werkstatt zu geben, da die Arbeit des Meisters noch teurer werden kann. Es bleibt, einen guten Schärfer zu kaufen und einmal im Monat selbst durch die Klinge zu gehen.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

4. VICTORINOX Schweizer Klassiker zum Frühstück

Sehr preisgünstige Option mit geripptem Schärfen. Übrigens ist es richtig, es gezackt zu nennen. Der Hersteller positioniert sein Produkt als Frühstücksmesser – Käse, Brot, Wurst und geschnittene Tomaten. Diese Form schneidet wirklich gut durch jede Schale und geht nicht weiter glatt über das Fruchtfleisch. Auf der Rockwell-Skala hat diese Klinge eine Punktzahl von über 55, was ein hohes Niveau darstellt. Der schwächste und schlimmste Teil dieses Produkts ist der Griff. Das billigste Plastik, das auch noch in giftigen Farben lackiert ist. Eine solche Länderoption. Das Material wird leicht beschädigt und liegt sehr unbequem in der Hand. Es ist unmöglich, lange zu kochen. Allerdings ruft der Hersteller nicht an. Kommen wir abschließend noch einmal auf die Form der Klinge zurück. Der Schärfegrad ist hier hervorragend, durch die spezielle Form bleibt das Gerät viele Jahre scharf. Dies ist ein Merkmal von Messern mit Wellenschliff.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

5. Sonderangebot des Küchenchefs Kanetsugu

Ein weiterer Premium-Koch in unserer Rangliste der besten Küchenmesser des Jahres 2022. Denken Sie daran, dass dies ein universelles Werkzeug ist, das zum Kochen aller Gerichte geeignet ist. Es sei denn, es ist ihnen unbequem, Brot und kleine Arbeiten zu erledigen, aber ein solches Messer muss das nicht können. Japanisches Unternehmen. Die Unruh wird fast wie ein Juwelier verifiziert – das Gesamtgewicht des Instruments liegt bei etwa 200 Gramm. Beachten Sie den Teil der Klinge, der nach dem Ende des Griffs nach vorne ragt. Das ist eine Art Schutzmechanismus, damit der Finger beim plötzlichen Abrutschen nicht an der Spitze hängen bleibt. Wir müssen zugeben, dass dieses Design hier nicht ganz gelungen ist. Sogar die preisgünstigeren Modelle in unserem Ranking setzen mehr Volumenbeschränkungen und sie funktionieren viel besser. Allerdings rutscht die Hand nicht so oft vom Griff. Stahlsorte AUS-8, gehärtet auf einer Festigkeitsskala bis 56-57 – ein hervorragender, aber kein Rekordwert. Auf der Klinge befinden sich zusätzliche Auskleidungen, sogenannte Versteifungen. Unabhängig davon heben Käufer in den Bewertungen einen schönen Griff hervor. Es ist aus Rosenholz gefertigt.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

6. FUJI BESTECK Julia Vysotskaya professionelles Universal

Im Namen dieses Küchenmessers treffen wir auf den Namen der beliebten Fernsehmoderatorin von Kochsendungen Yulia Vysotskaya. Das ist Marketing und sonst nichts. Die TV-Persönlichkeit hat nichts mit der Entstehung der Klinge zu tun. Dieses Modell ist universell, dh der Durchschnitt für alle Merkmale. Bemerkenswert ist das Metall, aus dem die Klinge gegossen ist. Der Stahl wurde mit Kobalt legiert, um seine Festigkeit zu erhöhen. Die Klinge besteht aus drei Schichten. Hergestellt in Japan. Der Griff besteht nicht nur aus Kunststoff, Holz-Polymer-Verbundwerkstoff. Es fühlt sich angenehmer an und hat eine hohe Haltbarkeit. Mit einem so vielseitigen Messer können Sie Gemüse, Gemüse, Obst schneiden, Hühnchen rollen und das Fleisch von Film und Adern reinigen oder den Fisch schlachten. Solche wie er werden manchmal Wurzelmesser genannt – von dem Wort Wurzelgemüse.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

7. BergHOFF CooknCo-Reiniger

Preiswertes, aber durchdachtes Modell eines Messers zum Schälen von Gemüse, Obst und kleinen kulinarischen Arbeiten. Komfort wird durch das Rekordlängenverhältnis von Griff und Klinge zugunsten ersterer erreicht. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Der Hersteller bezeichnet dieses Küchenmesser als geschmiedet – jedes ist aus einem Stück eines massiven Stücks Kohlenstoffstahl gefertigt. Die Oberkante ist auf ein Minimum geschliffen, die Klinge nimmt jedoch zum Griff hin zu. Dies ist praktisch nicht nur zum Reinigen, sondern auch zum Dekorieren von Geschirr – Schnitzen. Beachten Sie, dass das Unternehmen auch teurere Optionen für diese Art von Küchenmessern hat, aber wir haben uns für ein Budgetmodell entschieden, weil wir es für das beste halten. Käufer bemerken scharfes Schärfen aus der Box.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

8. Fissmann Tanto kuro deli

Ein Exemplar in Schwarz rundet die Top-Ten-Küchenmesser des Jahres 2022 ab. Es sieht beeindruckend aus, wenn Sie sich für das Design kleiner Dinge in der Küche begeistern, dann überlegen Sie, ob diese modernistische Klinge in das Interieur passt. Tatsächlich dient die Farbe nicht nur der Dekoration – sie ist eine Antihaftbeschichtung. Beachten Sie, dass es zwei Versionen dieses Messers gibt – mit Klingen von 16 und 20 Zentimetern. Ersteres ist etwas billiger. Das Modell gehört zur Klasse der Gastronomie. Diese eignen sich zum Schneiden von Butter-, Wurst-, Käse-, Fisch- oder Fleischfilets. Dies ist nicht sehr praktisch zum Schneiden von Gemüse. Um über die Nachteile zu sprechen, müssen Sie wieder zu seiner Farbe zurückkehren. Unachtsames Schärfen löst die Beschichtung ab. Dies beeinträchtigt nicht nur das Erscheinungsbild, sondern wird auch zu einem Katalysator für die weitere Zerstörung des Lacks. Denken Sie also gut über Ihren Kauf nach. Im Vergleich zu anderen Budgetmessern ist der Preis jedoch höher.

Eigenschaften

Vorteile und Nachteile

So wählen Sie ein Küchenmesser aus

„Gesundes Essen in meiner Nähe“ erzählte von den besten Küchenmessern. Der Küchenchef der Online-Kochschule ShchiBorschi erklärt, wie man das perfekte Werkzeug auswählt Wladimir Inschuwatow.

Schau dir alte Messer an

Überprüfen Sie vor dem Kauf Ihren Bestand an alten Messern. Denken Sie darüber nach, was Ihnen an dem Modell gefallen hat und was die Beschwerden waren. Konzentrieren Sie sich auf den Griff, das Gewicht, die Benutzerfreundlichkeit und wie oft Sie schärfen müssen. Nach einer solchen Analyse wird es Ihnen leichter fallen, sich für ein neues Instrument zu entscheiden.

Stahl oder Keramik

Messer aus Stahl und Legierungen eignen sich am besten für den Hausgebrauch. Außerdem stehen sie vor allem in den Regalen. Sorgfältige Pflege ist nicht erforderlich: Sie können mit den restlichen Utensilien waschen und in die Spülmaschine geben. Die Hauptsache ist, danach trocken zu wischen. Die Geschwindigkeit, mit der sie stumpf werden, hängt von der Qualität und Sorte des Stahls ab. Aber sie zu schärfen ist einfach.

Werfen Sie einen genaueren Blick auf Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl. Ihre Klinge stumpft nicht lange ab, sie schneiden dank ihrer Härte perfekt. Ihr Hauptnachteil ist ihre Sprödigkeit im Vergleich zu anderen Metallen. Ein solches Messer kann rosten und auf Säure reagieren. Außerdem kann nur ein Meister eine Klinge schärfen.

Die zweite beliebte Art von Messern ist Keramik. Sie sind leichter, sodass der Koch weniger müde wird. Sie bedürfen keiner besonderen Pflege. Aufgrund ihrer Beschichtung gelten sie als hygienischer. Aber sie können nicht als stark bezeichnet werden: Beim Schneiden eines Knochens kann er brechen. Sie bleiben lange scharf, aber es ist besser, sie zum Schärfen zum Meister zu bringen.

Klingenanforderungen

Die besten Beispiele für Küchenmesser haben eine glatte Klinge. Hochwertige Edelstahlklingen sehen aus wie ein Spiegel. Überprüfen Sie das Werkzeug beim Kauf: Kerben, Kratzer, Späne und Flecken sollten nicht vorhanden sein. Wenn der Hersteller auf der Verpackung angibt, dass es sich um geschmiedeten Stahl handelt, ist dies ein Pluspunkt. Diese Klingen sind stärker und bleiben länger scharf. Die besten Klingen sind perfekt ausbalanciert – sie ziehen nicht, verbiegen sich nicht und sind nicht zu dick.

Stecknüsse Legrand Valena Life Bei der Auswahl eines Küchenmessers gibt es einen allgemeinen Ratschlag: Vergleichen Sie die Handfläche und die Klinge. Wenn die Klinge deutlich größer ist, ist die Arbeit unbequem. Je größer die Hand, desto größer das Messer, das sie handhaben kann.

Eine wichtige Nuance ist die Befestigung der Klinge am Griff. Er sollte nicht nur in den Griff eingesteckt werden, sondern idealerweise über die gesamte Länge verlaufen. Die Nieten sind poliert, stehen nicht ab und sitzen fest in den Rillen. Die am wenigsten bevorzugte Option für einen Kunststoffgriff ohne Nieten.

Schärfen aus der Box

Achten Sie beim Kauf auf die Schnittfläche. Es muss vollkommen flach sein. Kerben, Dellen und Absplitterungen bedeuten, dass das Messer schlecht geschärft ist und schnell unbrauchbar wird. Die Linie der Spitze sollte über die gesamte Länge durchgehend leuchten. Am besten ist das klassische doppelseitige Schärfen.

Was sollte der Griff sein

Nimm das Messer in die Hand. Wie liegt er – bequem, nichts klebt? Führen Sie dann eine Sichtprüfung durch. Hier sind die Kriterien die gleichen wie in anderen Nuancen der Auswahl eines Küchenmessers. Chips, Kratzer und Schweißspuren — von. Der Griff sollte nicht rutschig sein, um nicht aus einer nassen Handfläche zu springen. Teurere Messermodelle haben oft Holzgriffe. Das Produkt muss gut verarbeitet werden, sonst trocknet es schnell aus und verliert sein Aussehen. Der Teil des Griffs, der an die Klinge angrenzt, sollte idealerweise einen „Absatz“ haben. Dies ist ein Stopp, der verhindert, dass die Finger bei einer ungeschickten Bewegung von der Spitze springen.

Männliches und weibliches Küchenmesser

Für Damen empfiehlt unser Experte ein Universal-Küchenmesser. Fachleute nennen sie „Küchen“. Die Länge solcher Produkte überschreitet 20 Zentimeter nicht. Dies ist die optimalste und ausgewogenste Option an der Schnittstelle zwischen einem Koch und einem Slicer (Messer zum dünnen Schneiden). Männern wird empfohlen, ein Edelstahl-Kochmesser mitzunehmen. Die Länge der Klinge beträgt etwa 25 Zentimeter.