Oval, rund, lila, gestreift und fast weiß, groß und klein, alle sind Auberginen! Diese einjährige Pflanze mit essbaren Früchten beim Kochen wird als Gemüse angesehen, aber Botaniker bestehen darauf, dass dies eine Beere ist. Sie unterscheiden sich in der Tat in Form, Größe und Farbe. Viele Auberginen variieren von 30 gr. bis zu 2 kg.
Jahreszeit
In unserer Region beginnt die Auberginensaison im Freiland von der zweiten Julihälfte bis Ende September. Sie können Gerichte von ihnen genießen. Die restliche Zeit in den Supermarktregalen stehen uns Gewächshausauberginen zur Verfügung.
Wie man eine gute Aubergine wählt
- Es ist notwendig, die jungen Früchte von mittlerer Größe zu wählen.
- Die Oberfläche muss frei von Beschädigungen und Rissen sowie faulen oder dunklen Flecken sein.
- Die Frucht sollte eine feste, helle Farbe haben, der Stiel grün.
- Nehmen Sie keine geschrumpften, stumpfen Auberginen sowie solche mit ausgetrocknetem Stiel, je wahrscheinlicher die Früchte bereits überreif sind und überreife Früchte nicht empfohlen werden.
Nützliche Eigenschaften
Aubergine ist Gehirnnahrung! Die in der Auberginenhaut befindliche Substanz Nasunin schützt die Nervenzellen und hat starke antioxidative Eigenschaften, so dass die Aubergine als vorbeugende Maßnahme gegen Krebs und die zusätzliche Kraft des Gehirns eingesetzt werden kann.
Aufgrund des Kaliumgehalts wirkt sich der Verzehr von Auberginen positiv auf die Herztätigkeit aus, insbesondere bei älteren Erwachsenen und bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Diese Früchte sind ein großartiger Fettabbau, fördern die Gewichtsabnahme und halten das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper gut aufrecht.
Sie eignen sich zur Vorbeugung von Erkrankungen der Leber und der Nieren sowie des Magen-Darm-Trakts.
Kalium in der Frucht normalisiert den Wasserhaushalt im Körper, verbessert den Herzmuskel und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
Auberginen sind kalorienarm und daher eine gute Wahl für die Ernährung.
Wie man Auberginen benutzt
Fast in jeder Küche der Welt finden Sie Auberginengerichte. Sie werden von vielen Menschen geliebt und haben breite Anwendung in der Küche gefunden. Sie werden gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, gefüllt, auf dem Grill gekocht und mariniert. Apropos Süßigkeiten - die schönen Marmeladen und getrockneten Früchte können daraus gekocht werden.
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