Experten untersuchten sieben Proben beliebter Süßigkeiten. Nicht jedem wird zum Kauf geraten.
Eine Schachtel Pralinen ist eines der häufigsten Geschenke für den 8. März. Sie nehmen Schokolade mit, wenn sie zu Besuch gehen, präsentieren sie der Lehrerin, sie geben sie sogar den Kindern. Aber Süßigkeiten können, wie sich herausstellte, nicht nur den Zähnen und der Figur schaden. Roskontrol-Spezialisten haben herausgefunden, dass der Schaden noch globaler sein kann.
Zur Prüfung wurden Schachteln mit Süßigkeiten von sieben beliebten Marken geschickt: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky und Ferrero Rocher. Und es stellte sich heraus, dass Sie nur vier davon furchtlos kaufen können.
Die Bonbons „Roter Oktober“ wurden in die Schwarze Liste des Expertenzentrums aufgenommen. Der Verstoß ist ziemlich gravierend: Die Menge an Trans-Isomeren in der Süßigkeit betrug 22,2 Prozent des Gesamtfetts. Der zulässige Satz beträgt nicht mehr als 2 Prozent. Dies liegt daran, dass diese Verbindungen sehr gesundheitsgefährdend sind.
„Trans-Isomere von Fettsäuren werden anstelle von ‚normalen‘ Fettsäuren in den Lipidteil der Zellmembranen eingebaut, wodurch die normale Funktion der Zellen gestört wird. Dies führt zur Entwicklung verschiedener Krankheiten, darunter Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Arteriosklerose, Diabetes “, erklärt Irina Arkatova, Chefspezialistin des Expertenzentrums der Roskontrol Consumer Union.
Transisomere von Fettsäuren werden durch Modifikation herkömmlicher flüssiger Pflanzenöle gewonnen – sie werden schließlich fest und können zur Herstellung von Süßigkeiten, Keksen, Kuchen und anderen Süßwaren verwendet werden. Sie werden durch Butter oder Kakaobutter ersetzt, um Geld zu sparen.
Es ist besser, zerknitterte und beschädigte Kartons auch für ein Sonderangebot nicht aus dem Regal zu nehmen
Zwei weitere Hersteller – „Korkunov“ und „Belochka“ – gaben ungenaue Angaben zu den Produkten auf dem Etikett an. Die erste Marke enthält Pflanzenöl mit einem hohen Anteil an Laurinsäure, den die Kunden ohne sie nie gewusst hätten … Bei „Belochka“ ist das Sahnehäubchen, stolz Schokolade genannt, anders: Es enthält zu wenig Kakaobutter, dreimal weniger als es sein sollte. Außerdem wurden die Bonbons dieser Marke mit einer weißen Beschichtung überzogen.
Infolgedessen blieben vier Süßwarenmarken unbeantwortet: „Fine Life“, „Inspiration“, „Babaevsky“ und „Ferrero Rocher“. Sie können furchtlos gekauft und gegessen werden.
Apropos
Wie die Experten erklärten , der sich auch mit der „süßen Frage“ beschäftigte, weist die weiße Blüte auf der Schokolade auf eine mögliche unsachgemäße Lagerung des Produkts hin. Vor ihm braucht man aber definitiv keine Angst zu haben – er ist völlig harmlos! Außerdem wird Schokolade, die Kakaobutterersatzstoffe enthält, nicht mit einem weißen Überzug überzogen. Daher ist „graues Haar“ ein sicheres Zeichen dafür, dass er definitiv natürlich war. Allerdings könnte sein Geschmack durch Experimente mit Lagerbedingungen leiden.
Expertenkommentar
Konditor und Konditorlehrer Olga Patrakowa:
„Die ideale Schokolade sollte aus drei Produkten bestehen: Kakaobutter, Kakaomasse und Zucker. Die Zusammensetzung kann auch Lecithin, Vanillin und Milchpulver umfassen. Aber die Regel lautet: Je weniger Zutaten, desto besser. “