Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Brennwert | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteine | 2.32 g | 76 g | 3.1% | 2.8% | 3276 g |
| Fats | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 1.3% | 6747 g |
| Kohlenhydrate | 21.71 g | 219 g | 9.9% | 8.8% | 1009 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g | 20 g | 9% | 8% | 1111 g |
| Wasser | 72.96 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3115 g |
| Asche | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 4 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 g |
| Calcium, Ca. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Schwefel, S. | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 g |
| Phosphor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 g |
| Mangan, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
| Kupfer, Cu | 81 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.1% | 7.2% | 1235 g |
| Zink, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.175 g | ~ | |||
| Valin | 0.136 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.098 g | ~ | |||
| Leucin | 0.191 g | ~ | |||
| Lysin | 0.088 g | ~ | |||
| Methionin | 0.052 g | ~ | |||
| Threonin | 0.085 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.03 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.119 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.135 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.217 g | ~ | |||
| Glycin | 0.114 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.472 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| Serin | 0.12 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.087 g | ~ | |||
| Cystein | 0.028 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.165 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.141 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.015 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.296 g | von 11.2 um 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.013 g | von 0.9 um 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.283 g | von 4.7 um 16.8 | 6% | 5.4% |
Der Energiewert beträgt 112 kcal.
- Tasse = 195 g (218.4 kCal)
Brauner Reis (unpoliert) mittel, gekocht reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Magnesium - 11%, Mangan - 54,9%
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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