Braune Russula (Russula xerampelina)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Russula (Russula)
- Typ: Russula xerampelina (Russula braun)
- Russula duftend
Auf andere Weise wird dieser Pilz auch genannt duftende Russula. Dies ist ein Blätterpilz, essbar, wächst meist einzeln, manchmal in kleinen Gruppen. Die Sammelperiode beginnt im Juli und endet Anfang Oktober. Wächst bevorzugt in Nadelwäldern (hauptsächlich Kiefer) sowie in Laubwäldern (hauptsächlich Birke und Eiche).
Russula bräunlich hat eine konvexe Kappe, die sich mit der Zeit abflacht, ihr Durchmesser beträgt ca. 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist trocken und glatt, matt. Seine Farbe hängt von dem Ort ab, an dem der Pilz lebt, und kann von weinrot bis braun-oliv sein. Die Platten sind ziemlich häufig, zunächst weiß, und mit der Zeit wird ihre Farbe gelblich-braun. Der Stiel ist zunächst fest, wird dann hohl. Es hat eine runde Form, ist etwa 7 cm hoch und hat einen Durchmesser von 2 cm. Die Oberfläche des Stiels kann faltig oder glatt sein und eine Farbe von Weiß bis zu verschiedenen Rottönen aufweisen. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist elastisch und dicht, von gelblicher Farbe, das an der Luft schnell braun wird. Es riecht stark nach Hering, aber beim Braten oder Kochen verschwindet er.
Russula bräunlich Es hat eine hohe Schmackhaftigkeit, weshalb es in einigen Ländern zu den Delikatessen gehört. Es kann in gesalzener, gekochter, gebratener oder eingelegter Form gegessen werden.