Blaugelbe Russula (Russula cyanoxantha) Foto und Beschreibung

Russula blaugelb (lat. Russula cyanoxantha)

Der Hut dieses Pilzes kann eine Vielzahl von Farben und viele Schattierungen haben. Meistens ist es lila, graugrün, blaugrau, die Mitte kann ocker oder gelb sein und die Ränder sind rosa. Bei nassem Wetter wird die Oberfläche der Kappe glänzend, schleimig und klebrig und erhält eine radiale Faserstruktur. Zuerst Russula blau-gelb hat eine halbrunde Form, wird dann konvex und nimmt später ein flaches Aussehen mit einer Vertiefung in der Mitte an. Der Kappendurchmesser beträgt 50 bis 160 mm. Die Pilzplatten sind häufig, weich, nicht spröde, etwa 10 mm breit, an den Rändern abgerundet, am Stiel frei. Zu Beginn der Entwicklung sind sie weiß und verfärben sich dann gelblich.

Das zylindrische Bein, zerbrechlich und porös, kann bis zu 12 cm hoch und bis zu 3 cm dick sein. Oft ist seine Oberfläche zerknittert, normalerweise weiß, aber an einigen Stellen kann es in einer blassvioletten Farbe gestrichen werden.

Der Pilz hat weißes, elastisches und saftiges Fruchtfleisch, das sich beim Schnitt nicht verfärbt. Es gibt keinen besonderen Geruch, der Geschmack ist nussig. Sporenpulver ist weiß.

Russula blau-gelb in Laub- und Nadelwäldern verbreitet, kann sowohl im Gebirge als auch im Flachland wachsen. Wachstumszeit von Juni bis November.

Unter Russula ist dieser Pilz einer der köstlichsten, er kann als Beilage zu Fleischgerichten verwendet oder gekocht werden. Junge Fruchtkörper können auch eingelegt werden.

Eine andere Russula ist diesem Pilz sehr ähnlich – die graue Russula (Russula palumbina Quel), die sich durch einen lila-grauen Hut, ein weißes und manchmal rosafarbenes Bein und zerbrechliche weiße Platten auszeichnet. Russula grey wächst in Laubwäldern und kann im Sommer und Herbst gesammelt werden.