Zucker kann gesundheitliche Probleme verursachen, die von Fettleibigkeit bis hin zu Karies reichen. Einige Politiker fordern sogar eine Verbrauchssteuer auf Zucker, ähnlich der Alkohol- und Tabaksteuer. Heute liegt der Zuckerverbrauch in Großbritannien bei einem halben Kilo pro Person und Woche. Und in den USA isst eine Person jeden Tag 22 Teelöffel Zucker – das Doppelte der empfohlenen Menge.
Stevia
Diese Pflanze stammt aus Südamerika und ist 300-mal süßer als Zucker. Stevia wird seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet. In Japan macht es 41 % des Zuckerersatzmarktes aus. Bevor Coca-Cola es verwendete, wurde Stevia in Japan zu Diet Coke hinzugefügt. Dieses Kraut wurde kürzlich von der US-amerikanischen Food and Drug Administration unter dem Markennamen „Süßstoff“ verboten, ist aber unter dem Begriff „Nahrungsergänzungsmittel“ auf den zweiten Platz in der Popularität aufgestiegen. Stevia ist kalorienfrei und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was es für Diabetiker, Gewichtsbewusste und Öko-Kämpfer unverzichtbar macht. Stevia kann zu Hause angebaut werden, aber es ist schwierig, selbst ein körniges Produkt aus dem Kraut herzustellen.
2. Kokosblütenzucker
Kokospalmensaft wird erhitzt, um Wasser zu verdampfen und Granulat herzustellen. Kokoszucker ist nahrhaft und hat keinen Einfluss auf den glykämischen Index, was bedeutet, dass er absolut sicher ist. Es schmeckt wie brauner Zucker, aber mit einem reichhaltigeren Geschmack. Kokosblütenzucker kann in allen Gerichten als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwendet werden. Nachdem der Saft der Palme entnommen wurde, kann sie weitere 20 Jahre lang mehr Zucker pro Hektar produzieren als Zuckerrohr, ohne den Boden zu schädigen.
3. Roher Honig
Natürlicher Honig wird von vielen Völkern als Heilmittel gegen Krankheiten verwendet – zur Heilung von Wunden, Geschwüren, zur Behandlung des Verdauungstrakts und sogar bei saisonalen Allergien. Studien haben gezeigt, dass dieser Honig antibiotische, antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften hat. Honig kann topisch auf Schnitte und Kratzer aufgetragen werden, um Infektionen zu vermeiden.
Honig ist reich an Antioxidantien, Mineralien, Vitaminen, Aminosäuren, Enzymen, Kohlenhydraten und Phytonährstoffen und gilt als Superfood für Alternativmediziner. Aber Sie müssen Honig mit Bedacht auswählen. Das verarbeitete Produkt enthält nichts Nützliches.
4. Melasse
Es ist ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Obwohl die Produktion von Zucker aus Zuckerrohr negative Auswirkungen auf die Umwelt hat, ist es verschwenderisch, nicht alle Produkte dieses Prozesses zu verwenden. Viele Nährstoffe bleiben in der Melasse. Es ist eine gute Quelle für Eisen und Kalzium. Dies ist ein ziemlich dichtes und viskoses Produkt und wird am besten zum Backen verwendet. Melasse ist süßer als Zucker, also musst du weniger davon verwenden.
5. Artischockensirup
Artischockensirup ist reich an Inulin, einem Ballaststoff, der die freundliche Darmflora nährt. Es hat einen sehr süßen Geschmack und einen niedrigen glykämischen Index. Untersuchungen zeigen, dass Artischockensirup Insulin enthält, das die Verdauung und die Kalziumaufnahme verbessert.
6. Lucuma-Pulver
Es hat einen süßen, aromatischen, subtilen Ahorngeschmack, der es Ihnen ermöglicht, Desserts zu essen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Lucuma ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die hohe Konzentration an Beta-Carotin macht dieses Produkt zu einem guten Stimulans für das Immunsystem, außerdem ist es reich an Eisen und den Vitaminen B1 und B2. Es ist eine gesunde Alternative zu Zucker für Diabetiker und stillende Frauen.
Alle Süßstoffe sollten in Maßen verwendet werden. Jeder von ihnen kann bei Missbrauch die Leber schädigen und sich in Fett verwandeln. Sirupe – Ahorn und Agave – haben ihre Vorteile, aber es gibt bessere Optionen zur Erhaltung der Gesundheit. Natürliche Zuckerersatzstoffe lassen Naschkatzen nicht im Stich, sind aber besser als herkömmlicher Zucker. Verwenden Sie diese Informationen also als Leitfaden, um unangenehmen, giftigen Zucker zu vermeiden, anstatt zu viel Zucker zu essen.