Kohlfüllung für Kuchen. Videorezept

Um eine köstliche Kohl-Eier-Torte zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kleiner Kohlkopf
• 3 große Glühbirnen
• 5 Stk. Eier
• ¼ TL Kristallzucker
• 1 EL Butter
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• ein Bündel Frühlingszwiebeln
• frisches Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Die Zwiebel schälen, jede Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Butter dazugeben, Zwiebel hinzufügen, leicht salzen und mit Zucker bestreuen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie transparent sind.

Den Kohl in dünne Streifen und dann in 2-3 cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und 5-6 Minuten köcheln lassen. Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Legen Sie den Kohl portionsweise in die Pfanne, in der die Zwiebeln gedünstet werden, und drücken Sie jede einzelne gut mit der Hand zusammen. Den Kohl mit der Zwiebel verrühren, alles zusammen 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Kochen Sie hartgekochte Eier. Eier, frische Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken, in eine Schüssel geben, mit Kohl verrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist die Kohlfüllung.

Um den Kuchen sättigender zu machen, können Sie Hackfleisch mit Zwiebeln gebraten zur Kohlfüllung oder in einer separaten Schicht geben

Für diese Füllung nehmen Sie:

• 100 g getrocknete Steinpilze
• 2 große Glühbirnen
• 1 Karotten
• XNUMX/XNUMX Kohlkopf
• 2 Löffel Olivenöl
• 1 EL Butter
• frisches Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Trockene Pilze müssen vorher in kochendem Wasser eingeweicht werden, damit sie weich werden, sie müssen mindestens 3-4 Stunden stehen. Fügen Sie nicht viel Wasser hinzu, es sollte nur die Pilze bedecken. Lassen Sie den Aufguss ab, aber gießen Sie ihn nicht aus. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin goldbraun braten. Karotten zugeben und 3-4 Minuten blanchieren. Die eingeweichten und fein gehackten Champignons in eine Pfanne geben, salzen, pfeffern und alles zusammen etwas anbraten.

Fein gehackten oder gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Kohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In eine Pfanne geben, mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten mischen, Pilzaufguss, Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie es ab, bevor Sie die Füllung in den Kuchen geben.

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