Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
Proteine | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
Fats | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
Kohlenhydrate | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
Ballaststoffe | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
Wasser | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
Asche | 1.5 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 63 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7% | 6.7% | 1429 g |
Alpha-Carotin | 323 & mgr; g | ~ | |||
Beta-Carotin | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
Beta-Cryptoxanthin | 1 & mgr; g | ~ | |||
Lycopin | 4 & mgr; g | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 268 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
Vitamin B4, Cholin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
Vitamin B9, Folsäure | 45 & mgr; g | 400 & mgr; g | 11.3% | 10.8% | 889 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.48 & mgr; g | 3 & mgr; g | 16% | 15.2% | 625 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 1% | 10000 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
Beta-Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
Gamma-Tocopherol | 1.79 mg | ~ | |||
Tocopherol | 0.65 mg | ~ | |||
Vitamin K, Phyllochinon | 51.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 42.8% | 40.8% | 234 g |
Vitamin PP, NR | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
Betaine | 3.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
Calcium, Ca. | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
Natrium, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
Schwefel, S. | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
Phosphor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
Kupfer, Cu | 49 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
Selen, Se | 6.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 12.2% | 11.6% | 821 g |
Zink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 1.82 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.41 g | max 100 г | |||
Glukose (Dextrose) | 0.69 g | ~ | |||
Saccharose | 1.17 g | ~ | |||
Fructose | 0.55 g | ~ | |||
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.519 g | ~ | |||
Valin | 0.327 g | ~ | |||
Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.314 g | ~ | |||
Leucin | 0.525 g | ~ | |||
Lysin | 0.552 g | ~ | |||
Methionin | 0.158 g | ~ | |||
Threonin | 0.313 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.083 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.317 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.381 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.668 g | ~ | |||
Glycin | 0.276 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 1.345 g | ~ | |||
Proline | 0.263 g | ~ | |||
Serin | 0.291 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.274 g | ~ | |||
Cystein | 0.073 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 14 mg | max. 300 mg | |||
Fettsäure | |||||
Transgender | 0.058 g | max 1.9 г | |||
einfach ungesättigte Transfette | 0.037 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 0.978 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Ölig | 0.003 g | ~ | |||
6:0-Nylon | 0.008 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.028 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecansäure | 0.005 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 0.634 g | ~ | |||
17:0 Margarine | 0.013 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.253 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.012 g | ~ | |||
22:0 | 0.012 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
14:1 Myristoleik | 0.006 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.053 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
16:1 Trance | 0.004 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.092 g | ~ | |||
18:1 Trance | 0.032 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
22:1 Trance | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 2.13 g | von 11.2 um 20.6 | 19% | 18.1% | |
18: 2 Linolsäure | 1.834 g | ~ | |||
18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.02 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.011 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.264 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.264 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrien | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.274 g | von 0.9 um 3.7 | 30.4% | 29% | |
22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 1.826 g | von 4.7 um 16.8 | 38.9% | 37% |
Der Energiewert beträgt 105 kcal.
Rindfleisch, mit Gemüse, chinesisches Restaurant reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Beta-Carotin - 11,9%, Vitamin B9 - 11,3%, Vitamin B12 - 16%, Vitamin C - 12,9%, Vitamin K - 42,8%, Selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, Zink - XNUMX%
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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