Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 291 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 579 g |
| Proteine | 19.6 g | 76 g | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Fats | 23.3 g | 56 g | 41.6% | 14.3% | 240 g |
| Wasser | 55.1 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4125 g |
| Asche | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 561 & mgr; g | 900 & mgr; g | 62.3% | 21.4% | 160 g |
| Retinol | 0.561 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Schwefel, S. | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Phosphor, P. | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 8% | 428 g |
Der Energiewert beträgt 291 kcal.
Beluga, Augen (Alaska) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 62,3%, Phosphor - 23,4%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
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