Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Proteine | 7.53 g | 76 g | 9.9% | 8.4% | 1009 g |
| Fats | 7.1 g | 56 g | 12.7% | 10.8% | 789 g |
| Kohlenhydrate | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2.2% | 3911 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Wasser | 77.68 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2926 g |
| Asche | 1.59 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 14 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Alpha-Carotin | 19 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 30 & mgr; g | ~ | |||
| Lycopin | 248 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 16 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | 1622 g |
| Vitamin B4, Cholin | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | 1185 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | 3185 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1550 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.02 & mgr; g | 3 & mgr; g | 34% | 28.8% | 294 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | 2542 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 2.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.8% | 1.5% | 5455 g |
| Vitamin PP, NR | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | 1606 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | 1351 g |
| Calcium, Ca. | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Natrium, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | 316 g |
| Schwefel, S. | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | 1328 g |
| Phosphor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | 1039 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | 896 g |
| Mangan, Mn | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | 725 g |
| Kupfer, Cu | 188 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 18.8% | 15.9% | 532 g |
| Selen, Se | 6.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 11.8% | 10% | 846 g |
| Zink, Zn | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | 1071 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 3.35 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Saccharose | 0.68 g | ~ | |||
| Fructose | 0.42 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.406 g | ~ | |||
| Valin | 0.378 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.168 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.298 g | ~ | |||
| Leucin | 0.559 g | ~ | |||
| Lysin | 0.393 g | ~ | |||
| Methionin | 0.103 g | ~ | |||
| Threonin | 0.309 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.284 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.522 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.636 g | ~ | |||
| Glycin | 0.625 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.24 g | ~ | |||
| Proline | 0.457 g | ~ | |||
| Serin | 0.332 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.188 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 21 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 2.255 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.164 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 1.26 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.075 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.687 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.011 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.008 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.006 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2.469 g | min 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.054 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.241 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 2.057 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.501 g | von 11.2 um 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.408 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.063 g | von 0.9 um 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.439 g | von 4.7 um 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Der Energiewert beträgt 118 kcal.
Chile, keine Bohnen, in Dosen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B12 - 34%, Eisen - 11,2%, Mangan - 13,8%, Kupfer - 18,8%, Selen - 11,8%
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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