Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteine | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Kohlenhydrate | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| Wasser | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| Asche | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 10 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 10 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 2.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| Vitamin PP, NR | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Calcium, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Schwefel, S. | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Phosphor, P. | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Kupfer, Cu | 188 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Selen, Se | 0.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluor, F. | 49.4 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.91 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.34 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.19 g | ~ | |||
| Fructose | 0.29 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.086 g | ~ | |||
| Valin | 0.105 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.041 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.076 g | ~ | |||
| Leucin | 0.112 g | ~ | |||
| Lysin | 0.114 g | ~ | |||
| Methionin | 0.03 g | ~ | |||
| Threonin | 0.068 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.029 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.083 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.057 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.457 g | ~ | |||
| Glycin | 0.056 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| Serin | 0.081 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.069 g | ~ | |||
| Cystein | 0.024 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.043 g | von 11.2 um 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.01 g | von 0.9 um 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.032 g | von 4.7 um 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Der Energiewert beträgt 87 kcal.
- 0,5 Tasse = 78 g (67.9 kCal)
- Kartoffel (2-1 / 2 "Durchmesser, Kugel) = 136 g (118.3 kCal)
Gekochte Kartoffeln in ihren Schalen (in ihren Schalen), ohne Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B6 - 15%, Vitamin C - 14,4%, Kalium - 15,2%, Kupfer - 18,8%
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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