Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 50 kCal | 1684 kCal | 3% | 6% | 3368 g |
| Proteine | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 2.8% | 6909 g |
| Fats | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 1% | 21538 g |
| Kohlenhydrate | 6.89 g | 219 g | 3.1% | 6.2% | 3179 g |
| Ballaststoffe | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 53% | 377 g |
| Wasser | 85.9 g | 2273 g | 3.8% | 7.6% | 2646 g |
| Asche | 0.54 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 3 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.3% | 0.6% | 30000 g |
| Beta-Carotin | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.6% | 12500 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 118 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 7% | 2830 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.037 mg | 1.8 mg | 2.1% | 4.2% | 4865 g |
| Vitamin B4, Cholin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 4% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 10% | 2000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 5.6% | 3571 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 63 & mgr; g | 400 & mgr; g | 15.8% | 31.6% | 635 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 6.8% | 2903 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.6% | 1724 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 7.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 6.5% | 13% | 1538 g |
| Vitamin PP, NR | 0.767 mg | 20 mg | 3.8% | 7.6% | 2608 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 139 mg | 2500 mg | 5.6% | 11.2% | 1799 g |
| Calcium, Ca. | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.4% | 3704 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 8% | 2500 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 130000 g |
| Schwefel, S. | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.2% | 9091 g |
| Phosphor, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 6.8% | 2963 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 9.4% | 2118 g |
| Mangan, Mn | 0.547 mg | 2 mg | 27.4% | 54.8% | 366 g |
| Kupfer, Cu | 80 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8% | 16% | 1250 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.8% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 3.6% | 5455 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 6.89 g | max 100 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.009 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.148 g | von 11.2 um 20.6 | 1.3% | 2.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.098 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.05 g | von 0.9 um 3.7 | 5.6% | 11.2% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.098 g | von 4.7 um 16.8 | 2.1% | 4.2% |
Der Energiewert beträgt 50 kcal.
- Tasse, aufgetaut = 132 g (66 kcal)
- Packung (10 oz) = 284 g (142 kCal)
Brombeere, gefroren, ungesüßt reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B9 - 15,8%, Mangan - 27,4%
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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