Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteine | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Fats | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Kohlenhydrate | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Wasser | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Asche | 3.39 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 71 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamin PP, NR | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Calcium, Ca. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Schwefel, S. | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Phosphor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Kupfer, Cu | 493 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Zink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| Valin | 0.267 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.141 g | ~ | |||
| Leucin | 0.277 g | ~ | |||
| Lysin | 0.157 g | ~ | |||
| Methionin | 0.118 g | ~ | |||
| Threonin | 0.192 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.014 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.154 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.292 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.817 g | ~ | |||
| Glycin | 0.171 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| Serin | 0.226 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.128 g | ~ | |||
| Cystein | 0.04 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.111 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.498 g | von 11.2 um 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.012 g | von 0.9 um 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.489 g | von 4.7 um 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Der Energiewert beträgt 325 kcal.
- Tasse = 116 g (377 kCal)
Getrocknete Pfirsiche (dehydriert) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 11,8%, Vitamin PP - 24,1%, Kalium - 54%, Magnesium - 14,3%, Phosphor - 20,3%, Eisen - 30,6%, Mangan - 20,7%, Kupfer - 49,3%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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